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油炸糕怎么做好吃呢??

油炸糕怎么做好吃?自制 油炸糕怎么做优艾设计网_PS论坛如何做好吃
陈前 优艾设计网_设计LOGO 2021-08-01 00:10

主料
普通面粉适量 糯米粉适量
豆沙馅适量 水适量
自制 油炸糕的做法步骤
1. 糯米面团:糯米粉和普通面粉的比例大概是6:1,因为家里有孩子,不想吃起来太粘,做出来口感挺好的,也可以全用糯米粉,加入适量的水揉成面团。
2. 豆沙馅分成份。
3. 手上先抹一点油,揪一小块面包好豆沙馅,放在虎口收口,团成圆在压扁。
4. 盘子上要抹油,省着粘。包了十三个。
5. 锅中放油,从锅底往上冒泡开始放入,炸至两面金黄就行啦,刚放下去的不要用筷子翻动。
6. 捞出沥油。
7. 用的色拉油,颜色差点,口感可不差哦!


scp0081 2021-08-01 00:11

用料

糯米粉 500g

普通面粉 500g

红豆沙陷 若干

花生优艾设计网_设计LOGO油 一小碟

油炸糕的做法

  • 将糯米粉、普通面粉按照1:1的比例进行和面,和面用的水是滚烫的开水。

  • 将面和好后放冰箱(套上保鲜膜)冷藏一晚上。

  • 取出面团,手上抹上花生油,不要太多。抹花生油是避免粘手。取出一小块面团滚成球然后按扁,将红豆沙陷取适量放入。然后像捏小笼包的当时将它捏紧。捏紧后再慢慢的按扁,注意不要太用力。

  • 油锅温度8成热、小火,放入国内。颜色金黄便可取出。


D69****73 2021-08-01 00:11

优艾设计网_Photoshop百科 前言
油炸糕是北方人爱吃的小吃,一般用糯米或粘黄米炸制而成,口感甜糯美味。今天我用糯米放入了一些黄玉米面,中间放入豆沙馅,做成了这款美味的油炸糕。
材料
主料:糯米面200g、黄玉米面70g;
辅料:油适量、红豆馅适量
油炸糕
1
糯米面和黄玉米面准备好
2
用开水烫面
后静置4个小时左右
3
豆沙馅准备好
4
手上沾上水
取一个面团
拍平
5
放入豆沙馅
6
合起来
拍平
7
做好的放入油锅中炸
8
两面炸的金黄就好了
9
甜糯好吃
小贴士


花姐_2019 2021-08-01 00:12

第一步:将优艾设计网_设计LOGO黄米淘净,晾干,磨成粉。如果怕麻烦,可以直接买现成的黄米面。之后,以少量凉水和匀,但不是像和面一样揉成一团,要使其仍然呈散的颗粒状,直径不超过一厘米。
第二步:在蒸锅内加水放好笼屉,最好铺上一层笼锅布或干净的纱布,防止黄米面掉落。等水开热气上到笼屉后,将黄米面一层一层铺撒到笼屉里,熟一层铺一层,防止夹生。黄米面变成金黄色即为熟透了。
第三步:黄米面全部放进去之后,再盖上笼屉蒸三分钟,不要太久。这样保证既能够蒸熟,又不会太粘。
第四步:黄米面出锅后,将糕面放在案板或磁盆中,手上蘸凉水,作拳头状,使劲捣揉搓,名曰:踩糕。这样能使做出的糕劲道不粘口。
第五步:把捣好的糕面搓成圆条状,揪成直径5厘米左右的面团,用手捏成片状,包入喜欢的各种馅儿即可。也可不包任何馅儿捏片状下锅炸后蘸糖吃。糕的形状没有太多讲究,爱捏成啥样就啥样。
第六步:锅内加油,油热转文火将捏好的糕放入油锅炸至颜色金黄,即可出锅。

关于馅料的调制:
馅料可以用红糖或豆沙,也可以是其它馅料。但最好不要用南方素包子的馅料,因为黄米糕是一种特殊的面食,与小白菜绿叶菜等混合,会有苦涩味。
我最爱的是酸菜土豆蒜末馅儿。酸菜洗净切丝后剁碎,捏出多余的水分;土豆蒸熟去皮后擦丝;大蒜去皮洗净剁碎;将以上三种原料一起放入盆内,加少量盐、酱油少许、花生油、香油、鸡精,并搅拌均匀就OK了。
提醒:“踩糕”时要边蘸凉水边“踩”,否则手会被烫坏的。老话讲“三十里荞面四十里糕”,是指糕比荞面更耐饥、不易消化,所以不宜一次性吃多。


花姐_2019 优艾设计网_设计百科 2021-08-01 00:15

炸糕的做法:
1.糯米粉一点点加入适量水,混合均匀,揉成光滑面团,静置半个小时
2.用手揪一小块面团,压扁,用勺子盛入适量豆沙馅
3.一手拖着面团,另一只手从四周向上推至面团包住豆沙馅
4.双手将面团反复拍几下成圆饼
5.油锅180度,下入面团,炸至两面金黄即可


北欧老翁 2021-08-01 00:16

优艾设计网_设计百科 不是很秦楚呢


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