大海鱼怎么做好吃呢？？

大海鱼怎么做好吃？海鱼怎优艾设计网_设计百科么做才好吃？

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cuiyu1989 2021-07-31 23:22

优艾设计网_电脑技术 鲳鱼味道比较鲜美，可用于煮汤，还有入菜熬粥

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琵克莎莎 优艾设计网_电脑技术 2021-07-31 23:25

海鱼煎着吃好吃，下面介绍做法：

准备材料：小海鱼一斤、豆豉适量、姜适量、食用油适量、盐适量、酱油适量

制作步骤：

1、把海鱼挨个清洗好。

2、把鱼开肚清洗干净，沥干水分（如果是清蒸一定要刮鱼鳞，香煎或炸的话就不用去鱼鳞，这样煎出来的鱼比较漂亮）。

3、大火起油锅，加入一小勺盐（一是使煎的鱼入味；二是不容易粘锅），保持大火，倒入沥干水分的鱼，不用翻炒，排列整齐即可。

4、等鱼煎得慢慢金黄，即可翻过来煎另外一面（提示：如果是不粘锅可以直接翻过来，如果不是不粘锅，一定要先关火，等鱼慢慢变凉了再翻另外一面，这样子煎出来的鱼才不容易碎成一锅）

5、翻过来的鱼仍然是中小火慢慢煎，煎到金黄即可。

6、等鱼煎得差不多了才加入姜丝，这样去腥效果比较好，而且姜的颜色漂亮，不焦不苦（千万不要一开始热油锅就加入姜）

7、加入豆豉，豆豉有去腥的作用。

8、最后准备出锅的时候淋入海鲜酱油，不要太多，不然会咸（海鱼本身有咸味，前面又加了一小勺盐，所以酱油一小勺即可）。

9、成品图。

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樊怡原创 2021-07-31 23:28

鱼头可以烧“豆腐鱼头”，鱼肉做一个“泡椒鱼片”罢
鱼头1个（对剖两半）；豆腐一块（切半分厚，一寸见方的片）；蕃茄半个（切片）；香菇片、黑木耳、青笋片、玉兰片少许
化猪油50克；生姜30克；葱50克（二寸半长的段）；蒜片10克；野山优艾设计网_Photoshop交流椒50克（副食品店有售）；花椒粒5克；白胡椒粉、食盐适量
姜切成两半，用切面在热锅底搽一遍（可防止煎鱼头时鱼皮粘锅）后，用刀侧面把姜拍烂待用，
锅内下化猪油烧热后，用花椒粒呛锅（花椒捞出不用），下鱼头中火煎至微黄，下姜、葱、蒜、野山椒?渤鱿阄叮?
倒入滚开水加盐，猛火烧至汤成乳白色（用猛火炖只需两、三分钟就可使汤成乳白色）
下香菇片、黑木耳、玉兰片中火炖约3分钟，下豆腐、青笋片，汤开后加蕃茄片、胡椒粉略翻动起锅(不要加味精,以免影响鱼的鲜味)

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qkoufu875673 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-07-31 23:30

不同海鱼的吃法是不同的，因鱼而异才能做出真正的美味

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陈培杰 2021-07-31 23:36

你好，朋友
个人认为大鲳鱼清蒸出来最好吃，
首先切红椒丝、生姜丝、葱丝，放碗中用凉水泡，
鲳鱼洗净，两面切刀，盘底和鱼身放生姜，浇料酒，水开后上锅蒸8分钟，
碗中加蒸鱼豉油、生抽、醋、白糖，搅拌均匀，鱼出锅倒掉汤汁，
拿去鱼身上的姜片，倒上料汁，泡好的葱、姜丝均匀摆放在优艾设计网_PS百科鱼身上，
倒上滚烫的热油即可。
清蒸出来营养价值也高，味道也鲜美，
更有利于人体的吸收和健康，谢谢。

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黑夜_狩魔 2021-07-31 23:45

鲳鱼味道比较鲜美，可用于煮汤优艾设计网_在线设计，还有入菜熬粥

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