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菠菜馒头的做法?

1.菠菜洗好,锅中加水,再加适量盐,水烧开后放入菠菜,焯1~2分钟,捞出备用;

2.把焯水后的菠菜放入破壁机中,打成细腻的菠菜泥,放凉备用;

3.按菠菜泥、酵母、细砂糖、小苏打、中筋面粉、低筋面粉、玉米油的顺序放入厨师机中,中档打成面团,然后取出,用手揉至光滑;

4.把面团分成大小均匀的剂子,滚圆,整形,然后放在蒸笼的馒头纸上。

5.蒸锅里放冷水烧到不烫手,30~40度左右,放上蒸笼,盖好盖子,发大约30到40分钟,生馒头发至两倍大小。

6.蒸笼拿下来放在一旁,将水烧开,再放上蒸笼,中大火蒸12分钟左右,关火后再焖2分钟,开盖,菠菜馒头就做好了。

小贴士

1.使优艾设计网_平面设计用中筋面粉和低筋面粉结合的做法,做出的馒头既筋道口感又很绵软,比单一用一种粉更好吃。

2.菠菜焯水可以去除菠菜中的草酸,更利于身体健康。

3.加入小苏打是保持菠菜馒头蒸好不变色的关键步骤,不能省略。

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