辣爆兔子肉怎么做好吃啊？？

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fg_112214 2021-07-31 12:44

优艾设计网_Photoshop交流 主料：野兔肉一只；
辅料：辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、老抽适量、花椒适量、五香粉适量、油适量、盐适量
辣炒兔肉
1
兔肉剁快放盐水腌制十五分钟，有点忙晕了，剁块后忘记拍照了葱切段，蒜姜切片

2
热锅凉油

3
葱，姜，蒜，辣椒，花椒放锅里小火炒香

4
放入兔肉大火翻炒

5
炒至肉出油，加入老抽，味达美，花椒面，五香面，翻炒均匀，填入一碗半水，盖盖焖炒

6
把水炒干，出锅装盘即可

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孤单Ｄｅ云 2021-07-31 12:49

食材

• 主料

• 兔子

  800克

• 辅料

• 姜

  5克

• 大蒜

  8个

• 香葱

  50克

• 花椒面

  适量

• 油辣子

  适量

• 胡椒面

  少许

• 老抽

  少许

• 生抽

  适量

• 醋

  适量

• 盐

  适量

• 鸡精

  少许

• 白糖

  少许

• 白芝麻

  少许

• 香油

  适量

• 步骤

• 1.兔肉收拾干净放冷水锅里煮，水开后撇去浮沫继续煮，待筷子轻轻插过肉身即可捞出

• 2.兔肉晾凉后斩2分大小

• 3.将、蒜捣烂

• 4.香葱切小段

• 5.调料盆依次加入盐、鸡精、花椒面、胡椒面、老抽、生抽、白糖、油辣椒和匀

• 6.将斩好的兔肉放进调味盆里，和匀后加白芝麻、葱段、香油再拌匀

• 7.装盘后再放上白芝麻、葱花即可

• 小贴士

• 1.我买的刚斩杀的兔子，拿回家只是洗干净就入锅凉水煮开，撇净浮沫晾凉待用
  2.调料根据各人优艾设计网_PS百科口味的咸淡不同加的量就不同，一般的家庭主妇可以比较精准的加量，没把握的朋友可以一边添加，一边尝味，不够的话在一点点的添加
  3.因为这几天牙有点疼，没敢放多辣椒

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妖娆摇润 2021-07-31 12:57

优艾设计网_在线设计 1、将带骨头的兔子切成大小相等的块，放入盆中加入葱、姜、蒜、盐、料酒、白糖、酱油腌制30-40分钟； 　　

2、在锅内放入油，油温7-8成热时放入花椒炸糊捞出，（提示：炸花椒时要把花椒炸糊，要麻香味）再放入干辣椒、葱段、姜片煸炒出香味，倒入腌制好的兔块，炒成黄红色；　

3、炒好的兔块放入高汤或开水，泡过兔块为准，小火炖30分钟，大火收汁加入鸡精伴均。

4、把荷兰豆放入油锅中清炒入盆装上做好的麻辣兔子，再撒上小葱花更是有色感，呵呵。　　

此菜特点是兔子营养值高，兔肉细嫩，味麻、辣、鲜、香。

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118****852 2021-07-31 12:57

辣炒兔肉的做法
主料

兔肉
1盘

辅料
油
适量
盐
适量
剁椒
适量
姜
适量
步骤

1.买回家的烫熟了的兔子肉备用

2.油优艾设计网_平面设计锅烧热，爆香姜丝

3.放入兔子肉，炒干水汽

4.放入适量剁椒

5.慢慢翻炒

6.翻炒至兔肉变干

7.放适量盐

8.淋入适量水，烧至收汁

9.黄瓜摆盘

10.把炒好的兔肉倒在中间即可

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猫巷女王 2021-07-31 12:58

哈喽，大家好。我是千千，平时在家都会准备一些好的美食来跟家人分享。 今天我们主要来跟大家来做一道兔肉，相信大家在平时是很少吃到这样的美食，毕竟不是那么的常见，下面就来为大家分享一道冷吃兔的家常做法，肉质酥软麻辣，成菜鲜红油亮。学会这个做法以后还可以制作很多别类菜品，话不多说，我们开始操作。

1、首先我们需要准备一只兔子，最好呢选择2~3斤重的仔兔，肉质更加的鲜嫩，宰杀干净以后剁成1厘米大小的肉丁，不要剁的得太大不容易入味，另外也不要剁得太小容易流失水分。这样会吃起来比较干硬，然后把剁好的肉丁，用清水多抓洗两优艾设计网_设计百科遍，洗干净以后挤干水分，我们开始腌一下。 2、准备一款生姜切成片，大葱斜着切成片，和刚才洗好的兔肉丁放在一起，加入食盐2克，胡椒粉2克，倒入料酒去腥，抓揉入味以后腌制20分钟。去除兔肉中的异味，同时达到增鲜的目的，接着我们准备香料，干辣椒50克，青花椒20克，在准备一片香叶一节桂皮，几片陈皮两粒八角备用。

3、兔肉腌制好以后把里面的葱姜蒜挑出来，准备炒制，锅内多少一些油，油温五成热的时候，把兔肉倒入锅中，开中火不停的翻炒。去除里面的水分，大约炒4分钟，兔肉炒香，炒酥以后放入葱姜片，陈皮，桂皮，香叶和八角，继续翻炒2分钟。让兔肉吸收香料的味道，然后把葱姜挑出来。 4、放入干辣椒和青花椒，炒出香辣味，这一步一定要开小火，火太大的话容易把辣椒炒糊影响口感，辣椒表面透亮，微微变色以后，加入鸡精3克，食盐2克，胡椒粉2克，翻炒入味以后，即可装盘出锅了。最后我们撒上一些白芝麻，点缀一下这样会更加有味道，凉透以后再食用口感更佳！ 好的，今天的美食就为大家分享好了。不知道大家喜不喜欢这道美食呢？做法非常的简单，我们在家只要有食材的话就可以给家人坐着吃哦！

总结： 1、做好选择两三斤重的仔兔，现杀先做吃起来味道会更加的鲜嫩，更加的美味！ 2、辣椒下锅以后，一定要用小火炒，以免把辣椒炒糊。 3、成品凉凉以后再吃，口感会更加的好！

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旅行的解解 2021-07-31 13:04

喜欢吃麻辣兔子肉，怎么吃都吃不够。就喜欢这个味。好吃开胃下饭。
用料
主料兔子1000克干辣椒50克酱油1勺
辅料姜1个蒜1个优艾设计网_设计圈花椒20克鸡精1点香叶3片桂皮1根草果1个茴香10克草寇1个料酒1勺糖1勺醋1勺盐1点

麻辣兔子肉的做法：
1、备好食材；
2、锅中倒油把切好的兔子肉倒入小火炒；
3、炒到没有什么水分加酱油；
4、加入所有香料炒出香味炒干兔子肉；
5、然后调制汤汁 糖醋干辣椒在加些盐鸡精；
6、把多余油倒出；
7、加入汤汁；
8、小火炒入味；
9、炒到汤汁收干即可。

烹饪技巧
兔子肉加入料酒去腥，这次是去了兔子的骨肉炒的纯肉。兔子肉如果不喜欢麻辣可以根据自己口味调制。

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