凉拌菜—菠菜拌花生米的做法？

凉拌菜—菠菜拌花生米的做法

菠菜含有大量的植物粗纤维，富含铁。菠菜具有滋阴润燥、养血止血、刺激腺液分泌的功效。可用于贫血、体质虚弱、便秘、消化不良、风湿、痛风、感冒、糖尿病的辅助治疗，有利于糖尿病患者保持血糖稳定。花生和菠菜也非常兼容。花生菠菜是一种非常常见的凉菜。

主料：花生100克，菠菜300克，辣椒油，盐，鸡精，大蒜，糖，醋和酱油。

步骤：

1.摘下菠菜，清洗干净。

2.切成段备用。

3.锅中烧水3-5分钟。

4.拿出来用冷水冲一下备用。

5.花生去皮，油炸。

6、各种调料。

7.根据自己的口味加入各种调味料调汁。

8.上菜前把准备好的汁倒进去，一盘麻辣酸甜的菠菜拌花生很快就吃完了。

小贴士

1.很多人喜欢吃菠菜，但是要注意不要直接煮，因为菠菜中含有较多的草酸，会影响钙的吸收，所以在煮之前一定要用开水煮一下。

2.腹泻的人应该尽量少吃。

菠菜的营养成分

菠菜被誉为营养学的模范学生，其中富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙、铁等)。)，辅酶Q10等营养物质。

适宜人群

1.食用：适用于痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者。

2.忌吃：患有尿石症、胃虚寒、大便稀、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎、肾结石的人不宜多吃或忌吃。

食用禁忌

1.菠菜不能和黄瓜一起吃：黄瓜中含有维生素c分解酶，而菠菜中含有丰富的维生素c，所以两者不宜一起吃。

2.菠菜不宜和牛奶等含钙量高的食物一起食用。

3.菠菜不能和豆腐一起吃：菠菜含有大量草酸，而豆腐含有钙离子。菠菜和豆腐中的钙一旦结合，就会引起结石，影响钙的吸收。优艾设计网_设计百科

4.菠菜不适合炒猪肝：猪肝富含铜、铁等金属元素。一旦与维生素C含量高的菠菜结合，金属离子很容易氧化维生素C，失去其营养价值。动物肝脏、蛋黄、大豆含铁丰富，不宜与含草酸过多的菠菜同食。因为纤维素和草酸都会影响上述食物中铁的吸收。

菠菜研究还发现，中老年人每周吃2-4次菠菜，可以降低视网膜变性的风险，同时还具有清除胃肠内热毒的作用。预防便秘。