老鸭红烧怎么做好吃呢？？
老鸭红烧优艾设计网_PS交流怎么做好吃？红烧老鸭窍门
秽土_644 2021-07-31 10:28 红烧老鸭的做法与步骤
1.老鸭宰杀后先用清水浸泡了1个小时，水里滴了几滴醋；把鸭子剁成块后冲洗干净
红烧老鸭做法第1步
2.水烧开后加入鸭肉焯水；把鸭肉拿出清洗，锅里水倒掉
红烧老鸭做法第2步
3.热锅后加入橄榄油；放入鸭肉翻炒，因为鸭肉很多整整一锅 ，要慢慢翻炒
红烧老鸭做法第3步
4.看到鸭皮里有油流出，鸭肉稍微有点变色后加入生抽和老抽；继续翻炒到每一块鸭肉都上色
红烧老鸭做法第4步
5.加入料酒；加入桂皮；加入生姜；加入八角；转移到高压锅，因为用普通锅子容量不够，后面要加水
红烧老鸭做法第5步
6.加水快要没过鸭肉,加入几片山楂；加入几颗红枣
红烧老鸭做法第6步
7.高压锅盖子盖上，但不是转紧，就是把高压锅当作普通锅子来用，大火煮开后改小火炖一个半小时，然后加入冰糖再煮10分钟左右就可以了
红烧老鸭做法第7步
小贴士
老鸭做法技巧
1.将鸭宰杀，放尽血，用90度的热水浸烫，煺净毛，剖腹去内脏、爪、翅，再用清水洗净，沥干（内脏、爪、翅留作他用）。
2.将净鸭剁成块，分成10份，分别放入10个大碗内（头、颈剁成小块，搭配均匀），每碗内放入姜（片）、葱（2根，打结）、精盐5克，并加入清水（没过鸭块至八成满）。
3.将盛有鸭块的大碗入笼旺火烧沸，改用中火继续蒸2小时左右至熟即成。
老鸭营养价值
老鸭的营养价值很高，老鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物，各种维生素及矿物质等。蛋白质含量约16-25%，比畜肉含量高得多。老鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。老鸭肉是含B族维生素和维生素 E比较多的肉类，与畜肉不同的是老鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。
老鸭食疗功效
老鸭肉药用价值历来为人们所推崇，老鸭全身都是宝。
1.老鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾优艾设计网_设计百科、胃、肺及肾经，具有清热解毒、滋阴降火、滋阴补虚、止血痢，利尿消肿之功效。对心肌梗塞等心脏病有保护作用，可抗脚气病、神经炎和多种炎症。可治阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾炎等疾病。具有滋补之功效。
2.其附件鸭血、鸭肝、鸭胆和鸭蛋清也具药用价值。人们经常食用除能补充人体必需的多种营养成份外，还可祛除暑热、保健强身，对身体虚弱多病者更为适宜，懂得养生之道的人都喜欢喝上一碗用老鸭煲的汤。
苹果anye 2021-07-31 10:31 红烧老鸭是一道简单的家常菜，主料是老鸭、干红椒等。
中文名
红烧老鸭
用餐人数
1-2人
主料
1500g老鸭
油
适量
盐
适量
快速
导航
食材制作步骤小贴士
简介
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
食材
主料
1500g老鸭
配料
适量油
适量盐
20g干红椒
2个八角
适量桂皮
适量味精
适量白糖
制作步骤
1 备好姜，干红椒，八角，桂皮
2 鸭洗净，剁成小块
3 锅烧开水，焯剁好的鸭子块
4 焯过水，洗净血沫，姜切片
5 锅烧热，下姜片煸香
6 放焯过水的鸭子块，翻炒到没有水分，喷料酒和酱油，
7 放八角，桂皮，干红椒，加水沫过鸭子
8 大火烧开后，改小火烧一个小优艾设计网_设计LOGO时
9 水快干时，放盐，和味精，
10 调点白糖，大火收汁，就ok 了！
周卓浩 2021-07-31 10:31
azs5241 2021-07-31 10:33
_WeCh****33788 2021-07-31 10:42 红烧老鸭的做法窍门
食材
老鸭 1只
花椒 30颗
生姜 5片
米酒 1/3汤匙
生抽 1/2汤匙
老抽 1/2汤匙
香醋 1茶匙
胡椒粉 少许
步骤/方法
1.将宰好的鸭子洗净剁大块。生姜切片,花椒用小纱布缝好备用。
2.大锅清水煮开,下料酒,鸭子下锅焯水,焯水后沥干待用。
3.锅下油,油热炒生姜和花椒。倒焯好水的鸭子下锅翻炒,先下料酒煸香,后下生抽和老抽翻炒。
4.鸭肉均匀上色后加少许醋,再加开水,没过鸭面。
5.鸭子开锅后,盖上锅盖,改中火焖煮约1个小时左右。
6.根据个人口味添加少许盐、白胡椒粉，改大火收汁。
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、优艾设计网_设计模板消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”
151****6001 2021-07-31 10:43 红烧鸭子
红烧鸭子是一道菜品，主要食材是鸭子，辅料为洋葱、柿子椒等，调料为食盐、料酒等。该菜品主要是通过将食材放入锅中烧煮的做法而制成。
中文名
红烧鸭子
主要食材
鸭子
分类
家常菜
口味
红烧
快速
导航
做法营养价值菜品特色
材料
主料：鸭子1500克
辅料：洋葱（白皮）100克，柿优艾设计网_设计百科子椒50克
调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克
做法
1、鸭子宰杀洗净斩块；
2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
3、洋葱、青、红椒洗净；
4、姜切成小块、洋葱也切成小块；
5、柿子椒、辣椒切成小块；
6、蒜切成块；
7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；
8、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；
9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒；
11、炒均后加入水没过鸭子肉；
12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
13、大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮、大料捡出不要，
最后加入鸡精即可盛盘，红烧鸭子做好了。
营养价值
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用
秽土_644 2021-07-31 10:28 红烧老鸭的做法与步骤
1.老鸭宰杀后先用清水浸泡了1个小时，水里滴了几滴醋；把鸭子剁成块后冲洗干净
红烧老鸭做法第1步
2.水烧开后加入鸭肉焯水；把鸭肉拿出清洗，锅里水倒掉
红烧老鸭做法第2步
3.热锅后加入橄榄油；放入鸭肉翻炒，因为鸭肉很多整整一锅 ，要慢慢翻炒
红烧老鸭做法第3步
4.看到鸭皮里有油流出，鸭肉稍微有点变色后加入生抽和老抽；继续翻炒到每一块鸭肉都上色
红烧老鸭做法第4步
5.加入料酒；加入桂皮；加入生姜；加入八角；转移到高压锅，因为用普通锅子容量不够，后面要加水
红烧老鸭做法第5步
6.加水快要没过鸭肉,加入几片山楂；加入几颗红枣
红烧老鸭做法第6步
7.高压锅盖子盖上，但不是转紧，就是把高压锅当作普通锅子来用，大火煮开后改小火炖一个半小时，然后加入冰糖再煮10分钟左右就可以了
红烧老鸭做法第7步
小贴士
老鸭做法技巧
1.将鸭宰杀，放尽血，用90度的热水浸烫，煺净毛，剖腹去内脏、爪、翅，再用清水洗净，沥干（内脏、爪、翅留作他用）。
2.将净鸭剁成块，分成10份，分别放入10个大碗内（头、颈剁成小块，搭配均匀），每碗内放入姜（片）、葱（2根，打结）、精盐5克，并加入清水（没过鸭块至八成满）。
3.将盛有鸭块的大碗入笼旺火烧沸，改用中火继续蒸2小时左右至熟即成。
老鸭营养价值
老鸭的营养价值很高，老鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物，各种维生素及矿物质等。蛋白质含量约16-25%，比畜肉含量高得多。老鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。老鸭肉是含B族维生素和维生素 E比较多的肉类，与畜肉不同的是老鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。
老鸭食疗功效
老鸭肉药用价值历来为人们所推崇，老鸭全身都是宝。
1.老鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾优艾设计网_设计百科、胃、肺及肾经，具有清热解毒、滋阴降火、滋阴补虚、止血痢，利尿消肿之功效。对心肌梗塞等心脏病有保护作用，可抗脚气病、神经炎和多种炎症。可治阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾炎等疾病。具有滋补之功效。
2.其附件鸭血、鸭肝、鸭胆和鸭蛋清也具药用价值。人们经常食用除能补充人体必需的多种营养成份外，还可祛除暑热、保健强身，对身体虚弱多病者更为适宜，懂得养生之道的人都喜欢喝上一碗用老鸭煲的汤。
苹果anye 2021-07-31 10:31 红烧老鸭是一道简单的家常菜，主料是老鸭、干红椒等。
中文名
红烧老鸭
用餐人数
1-2人
主料
1500g老鸭
油
适量
盐
适量
快速
导航
食材制作步骤小贴士
简介
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
食材
主料
1500g老鸭
配料
适量油
适量盐
20g干红椒
2个八角
适量桂皮
适量味精
适量白糖
制作步骤
1 备好姜，干红椒，八角，桂皮
2 鸭洗净，剁成小块
3 锅烧开水，焯剁好的鸭子块
4 焯过水，洗净血沫，姜切片
5 锅烧热，下姜片煸香
6 放焯过水的鸭子块，翻炒到没有水分，喷料酒和酱油，
7 放八角，桂皮，干红椒，加水沫过鸭子
8 大火烧开后，改小火烧一个小优艾设计网_设计LOGO时
9 水快干时，放盐，和味精，
10 调点白糖，大火收汁，就ok 了！
周卓浩 2021-07-31 10:31
用高压锅炖老鸭20分钟左右就可以炖好了，但是具体还是优艾设计网_在线设计要看老鸭的分量，如果多的话，要炖30分钟左右。
炖的时候可以用筷子插那个鸭试试。如果能插进去，就说明炖得差不多了。改用小火再炖几分钟就炖好了。
azs5241 2021-07-31 10:33
用高压锅炖老鸭20分钟左右就可以炖好了，但是具体还是要看老鸭的分量，如果多的话，要炖30分钟左右。
炖的时候可以用筷子插那优艾设计网_Photoshop交流个鸭试试。如果能插进去，就说明炖得差不多了。改用小火再炖几分钟就炖好了。
_WeCh****33788 2021-07-31 10:42 红烧老鸭的做法窍门
食材
老鸭 1只
花椒 30颗
生姜 5片
米酒 1/3汤匙
生抽 1/2汤匙
老抽 1/2汤匙
香醋 1茶匙
胡椒粉 少许
步骤/方法
1.将宰好的鸭子洗净剁大块。生姜切片,花椒用小纱布缝好备用。
2.大锅清水煮开,下料酒,鸭子下锅焯水,焯水后沥干待用。
3.锅下油,油热炒生姜和花椒。倒焯好水的鸭子下锅翻炒,先下料酒煸香,后下生抽和老抽翻炒。
4.鸭肉均匀上色后加少许醋,再加开水,没过鸭面。
5.鸭子开锅后,盖上锅盖,改中火焖煮约1个小时左右。
6.根据个人口味添加少许盐、白胡椒粉，改大火收汁。
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、优艾设计网_设计模板消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”
151****6001 2021-07-31 10:43 红烧鸭子
红烧鸭子是一道菜品，主要食材是鸭子，辅料为洋葱、柿子椒等，调料为食盐、料酒等。该菜品主要是通过将食材放入锅中烧煮的做法而制成。
中文名
红烧鸭子
主要食材
鸭子
分类
家常菜
口味
红烧
快速
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做法营养价值菜品特色
材料
主料：鸭子1500克
辅料：洋葱（白皮）100克，柿优艾设计网_设计百科子椒50克
调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克
做法
1、鸭子宰杀洗净斩块；
2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
3、洋葱、青、红椒洗净；
4、姜切成小块、洋葱也切成小块；
5、柿子椒、辣椒切成小块；
6、蒜切成块；
7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；
8、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；
9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒；
11、炒均后加入水没过鸭子肉；
12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
13、大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮、大料捡出不要，
最后加入鸡精即可盛盘，红烧鸭子做好了。
营养价值
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用
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