广东粤菜澳洲龙虾的做法?
澳洲龙虾营养丰富,肉质松软,澳洲龙虾有很多种做法,但是粤菜的做法是最特别的。先准备好原材料,然后将龙虾洗净,肚子朝上先沥出龙虾的排泄物,然后将龙虾的虾钳劈成对半,龙虾和大蒜在锅中煎熟,优艾设计网_设计百科姜末和猪肉末炒熟,加入调料调酱汁,然后将龙虾回锅,小火焖几分钟入味即可。
原材料:
小活龙虾2只,花生油,大蒜,鲜姜,瘦肉末,鸡汤,烹饪用雪梨酒,酱油,玉米淀粉,红糖,鸡蛋,葱,姜,蒜
做法:
1、龙虾洗净,肚子朝上拿着。为了沥出虾体内残留的排泄物,需要从其尾巴末端的小孔插一根食扦进去,之后扯下尾巴,切成小片,再将虾钳劈成对半。
2、在锅内中火加热花生油,放入蒜末炸1分钟,倒进龙虾片炸4-5分钟直到熟透。
3、在煎锅内热余下的油,加姜末和猪肉末,熟透后加入鸡汤搅拌再烧开。
4、在小碗中倒入雪梨酒、酱油、玉米淀粉和红糖充分搅匀后倒进锅内,翻炒1-2分钟直到酱浓稠但还比较清澈。
5、将打散的鸡蛋浇在锅里调好的料上,搅拌直到鸡蛋成小片状。最后,将龙虾回锅,小火焖几分钟直到入味即可。
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