当归煮蛋的正确吃法?
当归煮蛋的吃法
材料:
当归15克,川芎3克,黑豆20克,花生50克,龙眼20克。
这个方子的主药就是当归和川芎,关键是川芎和当归的配伍,川芎活血理气,为血中之气药,当归补血活血,其他的可随意,不过花生煮在里面会特别的好吃。若不喜欢黑豆,不喜欢花生,可以放如黄芪和党参。
具体做法:
1 首先将药材用清水稍微洗一下。
2.鸡蛋放入锅中,加冷水没过鸡蛋,加少量盐搅拌,水烧开后小火煮10分钟(加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出,盐可以使蛋白质凝固)。
3.鸡蛋捞出,用冷水浸泡一下。去掉鸡蛋壳。
4.用牙签或者针,在鸡蛋表面刺一些小孔(和当归一起煮的时候,更容易渗到鸡蛋内)。
5. 将当归放入锅中,加3碗水,放入鸡蛋,大火炖开后转小火炖40分钟就可以了。
6.龙眼在最后20分钟放入。
7.大火煮开,小火炖,煮汤至一碗即可。
8.吃的时候放少许的红糖,可以增加甜味。
注意事项:
炖的汤一定要喝下,很有优艾设计网_设计圈营养,只会有淡淡的药香味。炖后的当归,若吃的下,也是可以吃的
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