鲜松茸怎么做好吃呢??
李帅 2021-07-30 00:43 推荐几道用新鲜松茸做的汤:
第一种:
松茸排骨汤
用料
主料
猪大排适量
松蘑(干)适量
辅料
枸杞子少许
调料
食盐少许
松茸排骨汤的做法
1.看看干松茸的模样,很干净。我只取了几颗,舍不得用啊
2.鲜的是这样子
3.把松茸,排骨,还有枸杞清洗一下。然后锅里烧开水,把排骨焯一下去掉血沫。松茸换水继续泡发,记住,这时候泡蘑菇的水就不要丢掉了,等一会做汤的时候加进去,味道很好的
4.取一砂锅,把所有的材料扔进去,加清水还有刚才泡蘑菇的水,大火烧开后,转小火来煲制
5.一个小时后煲好了,加少许盐就可以了,不用加任何调料
菜品特色
1、茸是很着名的蘑菇,尤其日本韩国更为喜欢,咱们国家产的松茸大多出口到那边赚外汇去了。松茸的营养丰富,功效也传得神乎其神,据说日本广岛遭原子弹袭击后,寸草不生,只有松茸还能生长。松茸这东西目前还不能完全人工栽培,也导致了价格一直居高不下。
2、茸的味道非常独特,非常鲜美,不愧“菌中之王”的美誉。秋天天气干燥,最适合喝点这样的汤水滋补一下了!
第二种:
松茸鸽子汤
用料
主料鸽肉适量
辅料松蘑(干)适量枸杞子适量
调料姜适量黄酒适量
松茸鸽子汤的做法
1.将松茸提前用水泡发至软,倒掉底部残渣。
2.将鸽子用流动水清洗干净,放入凉水中,加入少许黄酒,煮至水开漂起血沫后捞出用温水冲洗干净。
3.砂锅中加入适量水,放入焯好的鸽子和姜片煮半个小时,再加泡好的松茸和枸杞继续煮半个小时即可。
烹饪技巧
古语素有“一鸽胜九鸡”、“无鸽不成席”之说,鸽子肉不仅味道鲜美,营养更是非常丰富呢。《本草纲目》中就有记载“鸽羽色众多,唯白色入药”,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代优艾设计网_设计LOGO医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿
王大尉 2021-07-30 00:53
新鲜松茸的吃法有很多,不仅可以刺身、炒、油煎、炭烤、还可以泡优艾设计网_在线设计酒、煲汤等。松茸的做法大全,新鲜的松茸可以直接油煎了吃,也可以搭配其他材料。
求鲜美口味,可以直接油煎了吃。松茸作为一根蘑菇,却有独特的蘑菇香味,还是世界上天然的药用菌,在四川产量最多,而在西藏质量最好。松茸珍贵在“新鲜”这两个字上,越是新鲜,里面四十种的活性营养物质就容易保存住。没有马上食用的肯定是需要放在冰箱里。变成老松茸以后,味道稍有不同,一般是用来做干片或者涮火锅的时候才使用。
在制作新鲜松茸之前,一定要清洗干净。可以用流水不断冲洗,而且洗的速度要快,以免影响口感,并且用小刀把松茸的脚跟刮掉。可以适当的擦掉松茸上半部分的水分,或者直接把外皮撕掉。
油煎的方法是最简单,并且能让鲜美的味道更突出。用热锅烧开适量的油,然后再放入新鲜的松茸片,用小火来煎,煎到两面变黄,撒上适当的盐装盘即可。也会有人选择完全生吃,切成一样大小的松茸片放在冰块上面,配着酱油和芥末来吃,这个吃的方式我不太习惯。
家常烧法,把松茸放入材料里面煲汤食用。最经常的做法就是把松茸用于煲汤。比如煲鸡汤的时候,放入250g左右的新鲜松茸。也是先将松茸洗干净,切片准备,生姜切片、葱切段。然后锅里放进2500毫升清水,将鸡肉和松茸等材料一起煮烧,烧到水沸腾改用文火炖3、4个小时。这个时候新鲜的松茸味道要比味精作用还大、味道更鲜,并且还是天然的。鸡肉的香味和松茸的香味同时都能满出来,盛出来吃即可。
小跳蛙027 2021-07-30 00:54 推荐几道用新鲜松茸做的汤:
第一种:
松茸排骨汤
优艾设计网_平面设计用料
主料
猪大排适量
松蘑(干)适量
辅料
枸杞子少许
调料
食盐少许
松茸排骨汤的做法
1.看看干松茸的模样,很干净。我只取了几颗,舍不得用啊
2.鲜的是这样子
3.把松茸,排骨,还有枸杞清洗一下。然后锅里烧开水,把排骨焯一下去掉血沫。松茸换水继续泡发,记住,这时候泡蘑菇的水就不要丢掉了,等一会做汤的时候加进去,味道很好的
4.取一砂锅,把所有的材料扔进去,加清水还有刚才泡蘑菇的水,大火烧开后,转小火来煲制
5.一个小时后煲好了,加少许盐就可以了,不用加任何调料
菜品特色
1、茸是很着名的蘑菇,尤其日本韩国更为喜欢,咱们国家产的松茸大多出口到那边赚外汇去了。松茸的营养丰富,功效也传得神乎其神,据说日本广岛遭原子弹袭击后,寸草不生,只有松茸还能生长。松茸这东西目前还不能完全人工栽培,也导致了价格一直居高不下。
2、茸的味道非常独特,非常鲜美,不愧“菌中之王”的美誉。秋天天气干燥,最适合喝点这样的汤水滋补一下了!
第二种:
松茸鸽子汤
用料
主料鸽肉适量
辅料松蘑(干)适量枸杞子适量
调料姜适量黄酒适量
松茸鸽子汤的做法
1.将松茸提前用水泡发至软,倒掉底部残渣。
2.将鸽子用流动水清洗干净,放入凉水中,加入少许黄酒,煮至水开漂起血沫后捞出用温水冲洗干净。
3.砂锅中加入适量水,放入焯好的鸽子和姜片煮半个小时,再加泡好的松茸和枸杞继续煮半个小时即可。
烹饪技巧
古语素有“一鸽胜九鸡”、“无鸽不成席”之说,鸽子肉不仅味道鲜美,营养更是非常丰富呢。《本草纲目》中就有记载“鸽羽色众多,唯白色入药”,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿
_WeCh****783430 优艾设计网_设计百科 2021-07-30 01:02 松茸鸡汤
如果松茸品相不那么好,拿来炖汤。准备每人1~2只鲜松茸,将鲜松茸切片放入清水中煲制,水量每1~2只松茸1小汤盅为佳,加稍许味精、鸡精、盐调味,炖制15分钟即可食用,松茸片肉质紧密有弹性,汤呈淡黄色,口感鲜美清爽。
罗东 2021-07-30 01:02 用料
鲜松茸
3只
童子鸡
1只
盐
一点点
姜
2片
鲜松茸鸡汤的做法
新鲜松茸,还带着香格里拉的泥土呢;鲜松茸鸡汤的做法
步骤1
水龙头下,开很小的水慢慢清洗掉上面的浮土,一定要用手,轻柔地清洗,没有图就行了,千万不要把上面的膜去掉,那是最有营养的部分;鲜松茸鸡汤的做法
步骤2
松茸切薄片;鲜松茸鸡汤的做法
步骤3
童子鸡切小块,清洗干净后,凉水入锅,放两片姜,开锅后撇去血沫,放入松茸,砂锅文火炖40分钟;
转大火开锅放少许盐,撒一点香菜,出锅。鲜松茸鸡汤的做法
步骤5
小贴士
鲜松茸和童子优艾设计网_Photoshop交流鸡都是很好的食材,不要再额外加什么调料,最后开锅加一点点盐就好了。
qk15351781293 2021-07-30 01:05 松茸饭做法介绍
材料(4人份):
松茸:2-3本
米:3杯
油炸豆腐皮:1枚
海带:5cm2枚
水:3杯
调味料:
料酒:1大勺,味醂:1大勺(日本料酒的一种,可略)
盐:稍许,酱油:1.5勺
做法:
1:海带放水里(3杯)煮成海带汤。米掏好后沥干水,然后放海带汁里泡1小时。
2:松茸用吸油纸擦净,尾部的根用刀削掉。(不要用水洗,会失去松茸的香味。根部也很珍贵,不要一口气切掉啊。)
再切成薄厚合适的片。
3:油炸豆腐皮切成细条,放开水里煮一下,去掉表面的油。
4:把米和海带汁,及调味料一起倒入电饭锅。松茸和豆腐皮摆优艾设计网_Photoshop论坛在最上面。
5:待饭煮好后,放置15分钟。然后把米饭搅拌均匀。
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