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炒螺丝怎么做好吃呢??

炒螺丝怎么做好吃?用火锅底料优艾设计网_设计模板怎么炒螺丝
qkoufu849625 2021-07-28 23:19

螺蛳清养干净,剪去螺尾,大蒜切末,姜切片,腊肠,胡萝卜切丁备用,毛豆去皮。

坐锅热油,优艾设计网_设计圈下蒜末,姜片炒出香味,倒入腊肠丁翻炒两分钟。接着下入螺蛳翻炒两分钟,后把蔬菜丁倒入,加生抽,料酒,盐,白糖翻炒,最后,注入少许清水焖煮三分钟即可食用。

螺蛳的形状很像田螺,它也有一个右旋的螺形贝壳。不过它的贝壳表面不像田螺那样光滑,而生长着许多旋转的肋纹。肋纹有的形成棘,有的形成珠状的突起,形状随种类而有差异。螺蛳的种类不多,其中滇池产的一种称为螺蛳,杨宗海产的一种叫杨宗海螺蛳,而蒙自、石屏等地出产的一种叫光肋螺蛳 。

螺蛳以宽大的足部匍匐于湖底。肉味鲜美,螺黄(雄性生殖腺)更是人们喜食的佳品。在云南、贵州、广西的新生代地层中曾发现螺蛳属的化石种类。


终归虚妄的 2021-07-28 23:19

蒜苗炒螺丝肉做法如下:
材料
田螺500g、紫苏叶约8片、蒜苗100g、葱头1颗、蒜头2颗、姜1小块、红辣椒1个、青辣椒1个、小红指天椒1个、油3大勺、盐5g、料酒20ml、黄豆酱20g、生抽10ml
做法
1、田螺泡养两天,每天换水二、三次,最后刷洗干剁去螺蒂,洗净沥干水分。优艾设计网_在线设计
2、洗净所有材料,姜葱蒜切碎,紫苏叶和蒜苗切碎,辣椒切圈圈。
3、猛火烧干锅,下油烧至八成热,下蒜茸、葱末、姜、小红辣椒一起爆香。
4、下田螺爆炒,放酒继续炒约3分钟(其间要不停翻搅)
5、放入黄豆酱、紫苏叶,蒜苗和青红辣椒圈翻炒均匀。
6、如果太干可以加少量水,继续炒熟至汤汁浓稠即可。


qkoufu0670 2021-07-28 23:24

在日常生活中螺丝肉是属于一种比较常见的海鲜,而螺丝肉不仅口感鲜美,而且入口生香,非常受到人们的喜爱,而螺丝肉其中的营养价值丰富,可以补充身体所需要的蛋白质以及多种矿物质,对身体的健康非常好,而螺丝肉的做法繁多,每一种做法都有独特的风味,可以将螺丝肉制作成麻辣螺丝肉。


螺丝肉怎么炒更好吃?


调料


大葱、姜、大蒜、十三香、盐、白糖、鸡精、老抽、生抽(注意啊:老抽和生抽的作用不同,所以都要有)、香醋、郫县豆瓣(或四川泡椒、剁椒)

制法:

1、买回的活螺丝反复冲刷洗净,滴入少许香油(麻油)或其它食用油,在水中静养十二小时以上,让它们吐净肚子里的泥沙;

2、用热水将螺丝焯一下,滴入白酒搅拌去腥味,沥干待用;

3、制作调味汁,为了防止炒的时候手忙脚乱——用老抽少许、香醋少许、生抽、五香粉、白糖、盐、鸡精和匀,待用;

4、葱姜切细丝,蒜切片。锅内放食用油(稍微多一些),将葱姜蒜爆香,依个人口味酌量加入红辣椒和花椒(偶一般放N多),再放入郫县豆瓣划炒片刻。放入主料螺丝以旺火翻炒,待腥气散去,加入调味汁,焖片刻。然后放啤酒至刚浸没螺丝(水不能太多,不然就成炖菜了),不加锅盖用大火将水逼干。

5、出锅前依个人口味放入蒜末及香菜,装盘即可,大功告成!

注意事项:

盐的用量应比平时略多,否则很难入味。

特点;麻、辣、香、鲜,螺肉口感劲道

其他做法

食材:螺丝肉300g,青椒200g,蒜苗100g。

辅料油适量盐。

适量步骤

1、把买回来的螺丝肉洗干净备用优艾设计网_设计LOGO

2、切好青椒和蒜苗备用。

3、首先把锅烧热~先不要放油~把螺丝肉放入烤干~然后盛起备用。

4、然后锅里放油,把豆豉和紫苏叶、青椒加入少许盐一起爆香。

5、接着就放入蒜苗一起炒一下。

6、放螺丝肉,再加少许酱油一起炒大约两到三分钟就可以啦。


ty_143073420 2021-07-28 23:26

做法如下:

主料:田螺 (一斤)

调料:火锅底料、红辣椒 (一根) 、姜 (两片) 、葱 (两根)、 蒜瓣 (两瓣) 、红烧酱油 (适量) 、白糖 (适量) 、白醋 (适量)

厨具:电磁炉、不粘锅

步骤:

1、田螺去尾,洗净,这里注意田螺一定要洗干净。

2、配料切好,姜也要切两片。

3、油锅烧热,放火锅底料和所有的配料翻炒至香,放水适量,红烧酱油和白糖、盐适量。

4、把田螺倒进烧好的酱汁中煮,盖上煮5分钟。

5、再淋上白醋,翻炒就可以出锅了,炒田螺就好了。

因为螺丝身上带有很多寄生虫以及细菌,炒不能完全起到杀菌作用,所以在这里加了一个煮的步骤。

很多人炒田螺时,为了保证肉质的鲜嫩,所以炒十多分钟就出锅,这样炒出来的田螺不但不入味,吃着还不干净,毕竟田螺的生活优艾设计网_设计百科环境很差,必须久煮杀死肉质里的寄生虫。

买回来的田螺清洗干净,然后放在淡盐水中浸泡12个小时,让田螺把体内的泥沙全部吐干净,之后再用刷子把田螺表面上的泥土刷洗干净,最后冲洗一遍,再用剪刀剪去尾部一截,这样处理过后,田螺就很干净了。

吃田螺的最佳季节是中秋节前后,此时正是一年当中田螺最为肥壮的时候。此时的田螺不仅吃起来肉质肥美,而且不用担心会吃到满嘴的田螺仔。


360U3245185367 优艾设计网_PS论坛 2021-07-28 23:31

韭菜炒螺丝,螺丝性寒,韭菜又属益阳的菜,正好互补。用韭菜炒螺丝,即能壮阳固精的功效,而且还是一个不错的下酒菜。材料:韭菜、螺丝、姜片、干辣椒,鸡精、盐、生抽、老抽、料酒
将螺丝肉洗净,用盐水浸泡五到十分钟,一定要反复揉搓洗干净,葱切段备用。
起锅烧热油倒入姜片、红辣椒爆香后倒入螺丝肉、加入生抽、老抽、盐、料酒煸1分钟左右后加入韭菜,待韭菜瘪下去加入鸡精就可以出锅了。
螺丝的肉嫩而滑口,韭菜香,非常好的下酒菜就做好了
方法二:大葱、姜、大蒜、十三香、盐、白糖、鸡精、老抽、生抽(注意啊:老抽和生抽的作用不同,所以都要有)、香醋、郫县豆瓣(或四川泡椒、剁椒)
制法:
1、买回的活螺丝反复冲刷洗净,滴入少许香油(麻油)或其它食用油,在水中静养十二小时以上,让它们吐净肚子里的泥沙;
2、用热水将螺丝焯一下,滴入白酒搅拌去腥味,沥干待用;
3、制作调味汁,为了防止炒的时候手忙脚乱——用老抽少许、香醋少许、生抽、五香粉、白糖、盐、鸡精和匀,待用;
4、葱姜切细丝,蒜切片。锅内放食用油(稍微多一些),将葱姜蒜爆香,依个人口味酌量加入红辣椒和花椒(偶一般放N多),再放入郫县豆瓣划炒片刻。放入主料螺丝以旺火翻炒,待腥气散去,加入调味汁,焖片刻。然后放啤酒至刚浸没螺丝(水不能太多,不然就成炖菜了),不加锅盖用大火将水逼干。
5、出锅前依个人口味放入蒜末及香菜,装盘即可,大功告成!
注意事项:
盐的用量应比平时略多,否则很难入味。
特点;麻、辣、香、鲜,螺肉口感劲道
其他做法
食材:螺丝肉300g,青椒200g,蒜苗100g。
辅料油适量盐。
适量步骤
1、把买回来的螺丝肉洗干净备用。
2、切好青椒和蒜苗备用。
3、首先把锅烧热~先不要放油~把螺丝肉放入烤干~然后盛起备用。
4、然后锅里放油,把豆豉和紫苏叶、青椒加入少许盐一起爆香。
5、接着就放入蒜苗一起炒一下。
6、放螺丝肉,再加少许酱油一起炒大约两到三分钟就可以啦


qkoufu1001 2021-07-28 23:43

优艾设计网_设计模板 炒螺丝最好是加上一些辣椒,就这样炒出的螺丝味道是比较鲜美的。


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