红烧福寿鱼怎么做好吃呢？？

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清尘62343 2021-07-28 12:36

鱼最好的做法是清蒸。能够保留鱼本身的鲜美。
很多人觉得清蒸最简单，往蒸阁上一放就好，其实误解了。

重点步骤如下：
去内脏洗净。
用少量（注意是少量）的精盐内外涂抹均匀，摆上碟。
把姜、葱切成寸长的丝、段（我喜欢在鱼肚子里也放上一些，味道更浓郁）
入笼猛火蒸熟5到8分钟取出
剔掉去腥味用的姜丝葱段
然后洒上蒸鱼专用的酱油优艾设计网_设计圈（推荐李锦记蒸鱼酱油）
也可以再放上新鲜的姜丝葱段做点缀
热一点点油，用勺浇淋。

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李森森 2021-07-28 12:45

1、把鱼去鳞，掏去内脏，然后用刀把背部斜切几道，塞上姜片（塞上姜片主要是为了去腥哟，鱼肚里当然也要放点了）再均匀的抹上少许料酒，胡椒粉和精盐腌制十分钟最好用漏斗腌制，这样可以把鱼身上多余的水份控掉，省得一会炸鱼的时候到处溅油；
2、炸鱼，先把锅烧热以后再倒入食用油，防止鱼粘锅；
3、待鱼两面都炸至我图所示那样就优艾设计网_Photoshop交流可以依次放辅料了，首先放干辣椒和花椒，煎出香味儿了放醋，生抽，蒜片白糖；
4、加上水，放上葱段用大火煮上5分钟；
5、把鱼捞出装入盘中，剩下的汤汁用水淀粉勾芡后浇在鱼上就可以了。

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2018苟且一波 2021-07-28 12:48

在鱼上每面花上两三刀，斜的。下油爆姜丝，煎鱼。记得看着时间与火候，不要焦了。待看不到血色时，放下老抽，生抽，鸡精，水， 焖10-15分钟即可上锅。快上锅时候，放下葱段。
很香的。
记住焖到一半时，把鱼优艾设计网_设计翻过来继续焖即可。

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