豆角子怎么做好吃呢??
M12****964 2021-07-27 21:24 炒豆角时,有人焯水,有人直接炒,都不对,大厨教你炒豆角技巧,特好吃!豆角,是全国普及最广的一种蔬菜,一年四季都可以买到。它富含蛋白质和胡萝卜素,营养价值高,口味鲜嫩。因为豆角对土壤、光照要求都特别低,并且耐干旱,好管理,所以很多农村人都会在田间地头、家门口等地方,种上一架豆角。因为种的人多,所以它的价格一直都不高。豆角其中含有丰富的铁和其他微量元素,经常食用对皮肤和头发都有好处,其中大量的膳食纤维还能促进肠道蠕动,所以想要保持身材的MM可以放心的吃四季豆哟!四季豆适合炒着吃,干煸四季豆就是非常有名的一道家常菜,主食材为四季豆、猪肉末和红干椒等,其口感香辣入味、营养下饭,深受大家的喜爱,但很多人都觉得这是一道过油的菜肴,在家做很麻烦,所以只有去饭店吃饭的时候才会点这道菜。其实它的做法很简单,过油也没那么麻烦的,自己在家就能轻松做出来,而且味道一点也不比饭店的差,下面就来跟我试试吧!
干煸豆角
食材准备:豆角 300克、蒜 1头、葱姜 10克、干辣椒 10个、花生油 1勺、精盐 适量、生抽 1勺、花椒
做法步骤:
1、菜豆角择一下,然后用水洗干净,切成6-7厘米长的段,不要切的太短
2、大蒜、葱、姜都切成末,大蒜一定要多放,我用了一头蒜,辣椒切成小段,籽不要
3、锅里放入油,油温7成热的时候,放进切好的豆角,炸至表面呈虎皮状捞优艾设计网_PS百科出,一定要大火,大火豆角不会太吃油
4、炸到这样子就可以了,不要炸的时间太长,那样豆角的口感就不会清脆了,捞出控油
5、锅里留一点底油,放入之前切好的葱、姜、蒜末还有花椒和辣椒,小火微微炒出香味,注意看着不要炒糊
6、倒入炸好的豆角,用锅铲翻炒
7、加入少许生抽和盐调味
8、大火快速继续翻炒几下,关火出锅,装盘上桌便可以吃了
总结:
1、注意豆角摘干净、控干水分待用,豆角放得越干越好,不要加太多油,豆角容易起皱。豆角要挑颗粒饱满的,外皮光滑的。
2、豆角含有丰富的维生素,可帮助消化,还有消暑化湿,利水消肿的功效,因而多吃豆角有利于肠道健康。
3、温馨提示:该过程中一定要大火,大火炒,豆角不会太吃油。
4、锅中少油,放入干辣椒、姜、蒜,炒香,注意一定要用中火炒,注意看着火不要炒糊。
5、下豆角、盐、鸡精、酱油。转为大火,快速翻炒,一定要转大火,翻炒速度要快,否则豆角会很皱,最后会影响整道菜的味道。
精彩评论