奶油面包怎么做好吃呢？？

奶油面包怎么做优艾设计网_Photoshop论坛好吃？淡奶油面包做法

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小麦icon 2021-07-27 20:52

用料
高筋面粉 300克
黄油 30克
牛奶 150克
鸡蛋 1个
酵母 4克
盐 3克
糖 30克
蛋液 剩一点
黄油毛毛虫面包的做法
取牛奶、鸡蛋液、盐、干酵母混合，直至融化一体，称取面粉，将以上混合物慢慢倒入面粉内用筷子搅拌，揉到面粉光滑，加入黄优艾设计网_在线设计油，黄油要小部分小部分的加，不然就分布不均匀了。。。盖上发酵吧，发酵一个小时左右，至2倍大。。。
一个小时后，是不是膨胀了？如果没有的话是外界温度不够高，我当时的室温是25度。。。将面团分成8份，每分大概70克，放手上稍微揉一下排气，然后又盖上保鲜膜让它反省10分钟。。。
十分钟过去了，拿出其中一面团，先用手搓成条，再向两边擀开，卷起来，盖上保鲜膜再最后发酵半小时，发酵2倍大后刷上蛋液，送入烤箱。。。
我大概是170度，10分钟，说实话我没看时间，感觉表面焦黄我就“叮”了。。。

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qkoufu2691 优艾设计网_设计LOGO 2021-07-27 20:57

1.面包材料混合揉成团，直到扩展阶段，具体方法请参考这里>>揉好之后的面团发酵至两倍大
2.将发酵好的面团排气，分成12个平均大小的剂子，如图滚圆。醒20分钟
3.将小面团整齐的排列进方形烤盘，此时面团和面团之间有适量空隙
4.放置在温暖潮湿的地方进行二次发酵，大约40-60分钟
5.发酵好的面团有之前的两倍大，如图挤在一起
6.表面刷鸡蛋液，撒上杏仁片
7.烤箱预热180度，上下火烤15-20分钟

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尹航_493 2021-07-27 20:59

优艾设计网_Photoshop问答 用料
高筋面粉 300克
黄油 30克
牛奶 150克
鸡蛋 1个
酵母 4克
盐 3克
糖 30克
蛋液 剩一点
黄油毛毛虫面包的做法
取牛奶、鸡蛋液、盐、干酵母混合，直至融化一体，称取面粉，将以上混合物慢慢倒入面粉内用筷子搅拌，揉到面粉光滑，加入黄油，黄油要小部分小部分的加，不然就分布不均匀了。。。盖上发酵吧，发酵一个小时左右，至2倍大。。。
一个小时后，是不是膨胀了？如果没有的话是外界温度不够高，我当时的室温是25度。。。将面团分成8份，每分大概70克，放手上稍微揉一下排气，然后又盖上保鲜膜让它反省10分钟。。。
十分钟过去了，拿出其中一面团，先用手搓成条，再向两边擀开，卷起来，盖上保鲜膜再最后发酵半小时，发酵2倍大后刷上蛋液，送入烤箱。。。
我大概是170度，10分钟，说实话我没看时间，感觉表面焦黄我就“叮”了。。。

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Shiyuheng 2021-07-27 21:08

优艾设计网_Photoshop论坛 准备材料：
1、高筋面粉 250g
2、牛奶 110ml
3、盐 3g
4、黄油 30g
5、鸡蛋 50g（大约1个）
6、酵母 3g
7、糖 40g
8、芝麻 少许
步骤一：推荐用面包机和面，倒入面粉、酵母、牛奶、黄油，盐、鸡蛋、糖、芝麻，和面选择20分钟。和面完成后，选择发面程序。（如果家里没有面包机的话，可以手动揉好面以后放入窗台上或者温热一些的地方等着自然发面。)
步骤二：拿出来排气，分成等分的9份，醒20分钟。
步骤三：放烤箱二次发酵。
步骤四：将发酵好的面团用擀面杖擀平后，做成自己想要的形状。
步骤五：发好拿出来刷蛋黄液，然后撒些芝麻上去就好了。放进预热好180℃烤箱，上火160℃下火130℃ （这个根据自家的烤箱调节）时间15分钟！后五分钟看好，上色了就完成拉。

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喵呜哒哒 2021-07-27 21:10

方法/
1
/6
把高筋面粉，低筋面粉，鸡蛋，牛奶，淡奶油，糖，盐，酵母和奶粉混合，搅拌揉成面团。
2
/6
半个小时后加入软化的黄油30g继续揉面，揉至出膜状态，面团发酵至原来面团的2.5倍大，再次揉面几分钟。
3
/6
取出面团分成均匀的12份，揉匀滚圆后松弛20分钟，取三个面团为一组优艾设计网_设计LOGO，用手搓成长条状，将两头的部分捏合到一起。
4
/6
转动着拧成麻花状，从一头盘起来，收边放在下面，依次做好摆放烤盘内，二次发酵至原来的两倍大。
5
/6
将面包坯表面均匀地刷上20g蛋液，烤箱160度预热，中层烤20至25分钟即可。

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安晓冬 2021-07-27 21:13

食材

• 主料

• 高筋面粉

  250g

• 鸡蛋

  50g

• 牛奶

  50g

• 辅料

• 黄油

  30g

• 盐

  4g

• 酵母

  4g

• 细砂糖

  30g

• 黑芝麻糖粉

  适量

• 清水

  45g

• 步骤

• 1.将所有材料混合（黑芝麻糖粉除外），揉到面团出筋，到扩展阶段

• 2.然后盖上保鲜膜发酵到3优艾设计网_Photoshop论坛~4倍左右的大小

• 3.然后取出面团揉匀，排出里面的空气。将面团均匀的分成8小份

• 4.在将每一份揉圆，松弛15分钟

• 5.将每一份都按扁擀长，然后取一份擀成长方形

• 6.在靠边的上面撒上一排黑芝麻糖粉

• 7.将并一边都切成一条条的

• 8.然后把油芝麻粉的一边向右卷起来，卷到切条的地方

• 9.将每一根小条，向左边绕在面团上面

• 10.将每一份小面团都这样做好后，再次的松弛20分钟左右

• 11.发酵好之后，刷上一层鸡蛋液，用2粒黑芝麻在前面作为毛毛虫的眼睛

• 12.放进预热好的烤箱，180度，中层，上下火，18分钟左右

• 小贴士

• 1.黑芝麻糖粉的做法：将炒熟的黑芝麻和等量的白砂糖，用料理机打碎就做好了！
  2.烤的时候注意观察，表面上色到满意的程度就调低上火，或者在上面盖上一层锡...(展开)

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