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牛肉上脑怎么做好吃呢??

优艾设计网_电脑技术肉上脑怎么做好吃?牛肉的上脑部位适合怎样的烹饪方法?
qkoufu46309 2021-07-27 11:52

牛上脑肉好吃的做法是做成酱牛上脑肉,牛上脑洗干净切块备用,锅中焯水,焯掉血水,接着将上脑肉放入高压锅,加入配料,浸泡2小时,然后将上脑肉煮熟,捞出晾凉后切片即可,具体方法如下:

食材:牛肉3000克、葱50克、姜50克、大蒜50克、生抽100毫升、老抽20毫升、冰糖50克、盐少量、黄酒10毫升。

1、将牛上脑优艾设计网_设计圈肉洗净后放在菜板上。

2、对半切开再切开,将牛上脑肉切成四块。

3、锅中放入适量水,水沸腾后将牛肉放入锅中,翻动牛肉,焯掉血水。

4、牛肉焯好后洗净,然后将牛肉放入高压锅中,再放入葱、姜、大蒜、黄酒和冰糖。

5、将生抽、老抽和盐放入小碗中,拌匀后放入锅中。

6、晃动锅让调味品和牛肉混合一下,然后浸泡一段时间,我浸泡了两个小时。

7、然后启动电压力锅,用电压力锅的牛羊肉功能键将牛肉煮熟。

8、煮熟后浸泡一段时间后捞出晾凉。

9、凉后切片即可。

注意事项:

1、牛肉切块后要用水焯一下,去除血水。

2、汤汁最后收浓时要少留一点汤汁,这样牛肉更好吃。


包加聪 2021-07-27 12:01

做水芹黑椒炒牛肉粒好吃。

主料:加拿大谷饲上脑牛肉250克

辅料:水芹菜100克;洋葱半个;蚝油1汤匙;黑椒汁2茶匙;生抽1茶匙;生姜5克;盐、白砂糖、黑胡椒粉少许。

做法:

1、将加拿大谷饲牛上脑牛肉切成1.5厘米见方的优艾设计网_设计圈粒状。

2、用盐、黑胡椒粉和蚝油盐渍20分钟。

3、洋葱洗净切片,生姜切丝,水芹菜洗净汆水过凉后切成丁。锅中加入少量的油加热,放牛肉粒翻炒至表面变色后盛出。

4、锅中再加入少量油烧热,炒香洋葱和姜丝,再放入水芹丁翻炒并调入生抽和白糖。

5、加入牛肉粒,再加黑椒汁一起翻炒均匀即可。

牛上脑是牛后颈部位的肉,位于颈部上侧,脊骨两侧,肋条前。牛上脑肉肥瘦交错,而且比例比较均匀,其外层红白相间,韧性较强,里层色红如里脊,质地较嫩,适于熘、炒、氽等烹调手法。


e47****92 2021-07-27 12:08

优艾设计网_PS交流

工具/原料

200克牛肉

20克豆油

1克精盐

200克角瓜

50克姜丝

方法/步骤

1

1--将炒锅放入豆油。

2

2--烧热后用手感觉发热就可以了,不要冒烟。

3

3--将姜丝倒入,

4

4--将姜丝翻炒到熟,

5

5--将牛肉倒入炒锅中,

6

6--将牛肉条翻炒到熟,

7

7--牛肉和姜丝都翻手炒熟了,

8

8--将角瓜片放入炒锅中和牛肉姜丝翻炒到熟后放上一小勺精盐。

9

9--牛肉姜丝角片炒好了。


隗水风 2021-07-27 12:11

优艾设计网_PS问答

做水芹黑椒炒牛肉粒好吃。

主料:加拿大谷饲上脑牛肉250克

辅料:水芹菜100克;洋葱半个;蚝油1汤匙;黑椒汁2茶匙;生抽1茶匙;生姜5克;盐、白砂糖、黑胡椒粉少许。

做法:

1、将加拿大谷饲牛上脑牛肉切成1.5厘米见方的粒状。

2、用盐、黑胡椒粉和蚝油盐渍20分钟。

3、洋葱洗净切片,生姜切丝,水芹菜洗净汆水过凉后切成丁。锅中加入少量的油加热,放牛肉粒翻炒至表面变色后盛出。

4、锅中再加入少量油烧热,炒香洋葱和姜丝,再放入水芹丁翻炒并调入生抽和白糖。

5、加入牛肉粒,再加黑椒汁一起翻炒均匀即可。

牛上脑是牛后颈部位的肉,位于颈部上侧,脊骨两侧,肋条前。牛上脑肉肥瘦交错,而且比例比较均匀,其外层红白相间,韧性较强,里层色红如里脊,质地较嫩,适于熘、炒、氽等烹调手法。


M25****1732 2021-07-27 12:11

酱牛上脑肉做法:

食材:牛上脑3000g、肉葱50g、姜50g、生抽100毫升、大蒜50g、老抽20毫升、冰糖50g、盐少量、黄酒50毫升;

1、将牛上脑肉洗净后放在菜板上;

2、对半切开再切开,将牛上脑肉切成四块;

3、锅中放入适量水,水沸腾后将牛肉放入锅中,翻动牛肉,焯掉血水;

4、牛肉焯好后洗净,然后将牛肉放入高压锅中,再放入葱、姜、大蒜、黄酒和冰糖;

优艾设计网_PS问答

5、将生抽、老抽和盐放入小碗中,拌匀后放入锅中;皮皮这里用的是菜瓜网商城售卖的鲁花自然鲜酱香酱油。

6、晃动锅让调味品和牛肉混合一下,然后浸泡一段时间,大约两个小时;

7、然后启动电压力锅,用电压力锅的牛羊肉功能键将牛肉煮熟;

8、煮熟后浸泡一段时间后捞出晾凉;

9、凉后切片即可。

参考资料来源:百度百科-牛上脑


那峒 2021-07-27 12:18

牛上脑肉好吃的做法是做成酱牛上脑肉,牛上脑洗干净切块备用,锅中焯水,焯掉血水,接着将上脑肉放入高压锅,加入配料,浸泡2小时,然后将上脑肉煮熟,捞出晾凉后切片即可,具体方法如下:

食材:牛肉3000克、葱50克、姜50克、大蒜50克、生抽100毫升、老抽20毫升、冰糖50克、盐少量、黄酒10毫升。

1、将牛上脑肉洗净后放在菜板上。

2、对半切开再切开,将牛上脑肉切成四块。

3、锅中放入适量水,水沸腾后将牛肉放入锅中,翻动牛肉,焯掉血水。

4、牛肉焯好后洗净,然后将牛肉放入高压锅中,再放入葱、姜、大蒜、黄酒和冰糖。

5、将生抽、老抽和盐放入小碗中,拌匀后放入锅中。

6、晃动锅让调味品和牛肉混合一下,然后浸泡一段时间,我浸泡了两个小时。

优艾设计网_电脑技术

7、然后启动电压力锅,用电压力锅的牛羊肉功能键将牛肉煮熟。

8、煮熟后浸泡一段时间后捞出晾凉。

9、凉后切片即可。

注意事项:

1、牛肉切块后要用水焯一下,去除血水。

2、汤汁最后收浓时要少留一点汤汁,这样牛肉更好吃。


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