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徽菜代表菜有哪一些 徽菜菜谱大全?

徽菜代表菜有哪一些

徽菜的烹饪方法是就地取材,以鲜取胜,那么徽菜的代表菜有哪些呢?让我给你介绍一下。

板栗烧香菇

板栗烧香菇所需材料

材料:香菇和板栗

配料:香葱、食用油、糖和食用油

板栗烧香菇做法

1.蘑菇提前浸泡洗净。把洋葱切成小块。

2.锅中加入适量的水,将栗子煮至熟。

3.锅里的油烧热,放入板优艾设计网_设计百科栗和香菇,使其变香。

4.加入蚝油、糖和少量清水,烘烤。

5.煮好后加入少量水淀粉,直到味道好,然后出锅即可食用。

麻辣霉豆渣

麻辣霉豆渣所需材料

原料:发霉的豆渣、肉酱、

配料:蒜叶、干辣椒、精盐、食用油、鸡精、麻辣鲜和酱油

麻辣霉豆渣做法

1.发霉的豆渣、洋葱、干辣椒切片。

2.将肉汤倒入锅中,煮沸,放入肉酱中煮沸。

3.倒入切好的豆渣,煮开。

4.加入精盐、干辣椒、蒜叶、麻辣鲜、酱油调味。

5.出锅前加入鸡精,盛盘即可。

糖醋莲子藕

糖醋莲子藕所需材料

配料:莲藕、干莲子

配料:糖、醋、盐、酱油、洋葱、食用油和泡椒

糖醋莲子藕做法

1.提前将干莲子浸泡,放入水中煮10分钟左右。

2.莲藕洗净去皮切片。

3.锅中加入藕片翻炒。

4.加入煮好的莲子,注入适量的水。

5.加入糖、醋、酱油和盐,大火烧开,转中火。

6.煮至汤汁浓稠,盛在盘子里。

红烧臭鳜鱼

红烧臭鳜鱼所需材料

材料:腌制鲜鱼和猪肉末

配料:生姜、竹笋、大蒜、红辣椒、洋葱、猪油、盐、醋、料酒、酱油、白糖和鸡精

红烧臭鳜鱼做法

1.咸鲜鳜鱼去掉真空袋,清洗干净,切成网状花刀备用。

2.猪肉、笋、姜、蒜、葱、红辣椒洗净,切成末备用。

3.锅中放一勺猪油融化,放入腌制好的鳜鱼炒熟。煎完一面,翻过来煎。煎两面后,放入备用。

4.另起锅加热,加入少许油,倒入肉末、竹笋、姜末和蒜末,一起翻炒。

5.大火翻炒至肉末变色。笋末加水翻炒,姜末蒜末会有香味。

6.加入炒鱿鱼,然后依次加入盐、料酒、酱油、醋和糖。

7.锅中加入适量的水,大火烧开,小火慢炖。

8.加入少许鸡精,约三分之一汤末撒上葱花、红辣椒。端上盘子。

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