腌小螃蟹怎么做好吃呢？？

腌小优艾设计网_PS论坛螃蟹怎么做好吃？腌小螃蟹的腌制方法

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刘星子 2021-07-26 14:06

优艾设计网_设计 1.将螃蟹/虾爬子洗净放入一个器皿中
2.倒入盐,酱油,少许醋,少许料酒,放入葱(切段),香菜(切段),姜(切片)
3.盐要多放,酱油也是。但是不要太咸,一次要放到位.
4.拌匀,之后放入冰箱冷藏,第二天就可以吃了!
5.螃蟹,虾爬子,虾子,都可以腌制。糖是用来提鲜的,所以不用太多~

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夜色阑珊6 2021-07-2优艾设计网_电脑技术6 14:09

鲜肉蟹500克一只，花椒碎末10克，辣椒油15克，芫茜5克，小红辣椒三四只，盐10克，姜5克，白糖5克，料酒10克，熟芝麻5克，茨粉5克。
制作流程
1、先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。
2、把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。
3、另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，色香形味俱全，呵呵。
4、选蟹要活泼且重，既是肉蟹，钳大壳厚也不一定划算，倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心弄着手，拍蟹钳也别太碎，稍破就可以。
5、宰蟹之前，最好是能先让螃蟹喝点烈酒。用小汤匙，喂半匙白兰地就行。这螃蟹醉一阵后，肉质带点酒香，宰时也较容易处理

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_WeCh****727531 2021-07-26 14:09

优艾设计网_设计客 生腌螃蟹的做法：
主料：螃蟹3-5只；配料：香菜、蒜3-4瓣，红辣椒2个、鱼露、生抽、柠檬汁、香油、白糖
具体做法如下：1、螃蟹洗净，去盖内脏切块，蟹钳拍一下。
2、螃蟹沥干水分后，放入碗中，依次加入盐、鱼露一勺、生抽一大勺、柠檬汁一勺、香油半勺、少许白糖、香菜、辣椒、蒜。
3、拌匀,之后放入冰箱冷藏,第二天就可以吃了!
螃蟹如果比较大的话，那就要切开来腌制，这样比较入味。
螃蟹,虾子,都可以腌制。糖是用来提鲜的,所以不用太多~

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广州SEO 2021-07-26 14:31

在螃蟹中有大量的蟹黄存在，蟹黄使得螃蟹的味道更加鲜美，所以不少人喜欢吃螃蟹，都是看中了螃蟹的鲜美味道。根据成熟程度的不同，螃蟹也分为大闸蟹和小螃蟹。大闸蟹一般都是蒸着吃，而小螃蟹蒸着吃的话，可以使用的部分，并没有多少就可以腌着吃。爱吃螃蟹的人千万不要错过小螃蟹的腌制方法。

腌河蟹的材料

腌制河蟹时需要准备新鲜的河蟹一千克，酱油和花雕酒以及白糖和食用盐还有料酒与味精都要适量准备一些，另外生姜也要准备一些。

河蟹的腌制步骤
1、把新鲜的河蟹用清水洗净，洗好时候，小心不要被钳子夹到，而且不容易洗到的地方，要用毛刷刷干净。
2、把锅中放适量清水，加入准备好的料酒和食用盐以及花椒与红辣椒，另外酱优艾设计网_PS论坛油与姜片也要一起放进去，加热煮开，再让它自然降温备用。
3、准备一个干净的罐子，把清洗好的河蟹放在罐子中，加入准备好的花雕酒，盖好盖子，过一个小时再把准备好汤汁倒入到罐子中，用筷子搅动一下，把盖封好。
4、12小时以后，罐子中的河蟹就能腌好，可以直接取出食用，酒香诱人，肉嫩味道特别好吃。但是大家在吃这种腌制的河蟹时，一定要吃些生姜，因为腌河蟹不但性寒，还能有一些寄生虫，吃些生姜，能驱寒，也能消灭寄生虫，减少它们对人体的危害。

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