硬烧茄子怎么做好吃啊？？

硬烧茄子怎么做好吃？外焦里嫩的硬烧茄优艾设计网_Photoshop交流子怎么做好吃又简单，做

---

360U31496168优艾设计网_设计客26 2021-07-25 17:46

• 主料

• 圆茄子

  250克

• 青椒

  50克

• 西红柿

  50克

• 辅料

• 色拉油

  500克

• 盐

  5克

• 葱

  5克

• 姜

  3克

• 蒜

  5克

• 番茄酱

  10克

• 甜面酱

  10克

• 老抽

  3克

• 味精

  2克

• 白糖

  20克

• 水淀粉

  20克

• 玉米淀粉

  100克

• 水

  20克

• 步骤

• 1.茄子洗净去皮，切成方块或菱形块

• 2.蒜切末

• 3.葱切成小段

• 4.切好的茄子裹上干淀粉

• 5.锅里放入色拉油，烧到7成色，把茄子放入炸至金黄变硬

• 6.炸好的茄子备用，在顺便把青椒和西红柿放入略炸

• 7.锅里放少许油，用葱姜蒜炝锅，放番茄酱加少许甜面酱略炒，加水，放少许盐，味精，白糖，老抽少许调色，用水淀粉勾芡，

• 8.在放点油（明油）放入茄子、青椒和西红柿翻炒时撒蒜末，出锅即可

---

小米朵2018 优艾设计网_设计客 2021-07-25 17:47

茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克(实耗65克)，花椒油10、酱油30克、精盐4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料两瓣，葱末10克，蒜末10克，水团粉50克，猪油25克，清水100克。
做法:
1.将茄子去皮去把、切大丁块、肥瘦肉切3.6厘米长、2厘米宽、0.&127;3厘米厚的火镰片。
2.锅内倒入植物油，烧热后、把茄子炸成金黄色，捞出控净油。
3.炒锅放入猪油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入面酱搅炒几下后，再加入葱末，蒜末，料酒，酱油，白糖，清水，将茄子下锅，放入味精，用盐找口，盖严锅盖，茄块胀起后、勾芡淋上花椒油即成。
特点：质厚肉嫩，味道香美。

---

水军老四 2021-07-25 17:48

优艾设计网_平面设计 土豆烧茄子的家常做法
1.原料
2.蒜切片，所有原料切滚刀块，土豆泡水里，茄子用盐略腌。
3.锅里下稍多点油，放沥干水分的土豆块，炸至边缘微黄时捞出。
4.盛出多余的油，放入挤掉水分的茄子，炒软。
5.将茄子铲至一边，下蒜片炒香。
6.下脆皮肠和土豆块炒匀。
7.放生抽和五香粉炒匀，加水淹入食材，小火烧至土豆熟透。
8.放盐，大火收汁即可出锅。

---

王孟龙 2021-07-25 17:54

烧茄子的制作食材：
茄子500克，花生油500克，酱油25克，味精2克，精盐3克，水淀粉10克，葱，姜蒜各少许。
烧茄子的做法详细步骤
1.将茄子洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔优艾设计网_Photoshop交流0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片。
2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。
3.将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。
4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。

---

玩偶 2021-07-25 18:00

茄子500克、肥瘦肉90克、植物油500克(实耗65克)，花椒油10、酱油30克、精盐4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料两瓣，葱末10优艾设计网_Photoshop百科克，蒜末10克，水团粉50克，猪油25克，清水100克。
1.将茄子去皮去把、切滚刀块、肥瘦切成2厘米宽厚的火镰片。
2.锅内倒入植物油，烧热后、把茄子炸成金黄色，捞出控净油。
3.炒锅放入猪油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入面酱搅炒几下后，再加入葱末，蒜末，料酒，酱油，白糖，清水，将茄子下锅，放入味精，用盐找口，勾芡淋上花椒油即成。
特点：质厚肉嫩，味道香美。

---

mc66666 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-07-25 18:01

硬烧茄子的做法
1.
茄子切滚刀块
一个鸡蛋加适量淀粉
调到筷子稍微有点难搅
把茄子挂糊
大火炸黄
取出
2.
番茄酱
蚝油
白糖
少许盐
米醋
依个人口味放
3.
尖椒切片
蒜切末
4.
蒜末爆香
加尖椒炒软
倒酱汁烧开
倒入茄子
关火
迅速翻炒均匀
装盘

---