酱黄瓜的做法？

酱黄瓜是汉族传统的酱菜类食品之一，酱黄瓜的做法是十分简单好学的，以黄瓜作为主要食材制作而成，成品风味独特，脆嫩爽口，香甜鲜美，是很好的开胃菜，是大众比较喜欢的一道美味佳肴。

酱黄瓜的做法

需要的食材

黄瓜250克，蒜、酱油、香醋、油各适量。

做法步骤

1、将适量的酱油、香醋、蒜提前两天调好，放在冰箱里。

2、黄瓜洗净去皮，切条。

3、切好的黄瓜放在提前调好的酱料中，盖上盖子放在冰箱中泡2个小时。

4、2个小时后，将泡好的黄瓜捞出，淋上香油即可。

小贴士

酱黄瓜做法中最重要的就是其酱料，调好的蒜香泡酱，可以重复使用，使用多次手感觉没味，还可以加少许盐。

家常酱黄瓜的做法介绍

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需要的食材

小黄瓜5根，蒜3瓣，糖1勺，八角2个，菜油1勺，香叶4片，老抽2碗。

做法步骤

1、小黄瓜洗净晾干，对半切开后再对半切，削去瓜馕，蒜拍碎。

2、将小黄瓜放在容器中，加入1勺盐拌匀。

3、放在冰箱中腌制1夜后，滤起黄瓜水，将黄瓜铺在洗菜盆底。

4、腌黄瓜的盒子装满水，压在黄瓜上，放在通风处吹晾。

5、洗菜盆底会流出汁水。拿掉装水的盒子后，再将黄瓜晾一会儿。

6、在锅中加入2碗生抽、八角、1勺白糖、香叶煮沸，加入1勺菜油拌匀，关火彻底晾凉。

7、将晾好的黄瓜放进干燥玻璃瓶，倒入酱汁，入冰箱保存。

8、隔天就可以吃了。

小贴士

1、选择像黄瓜，味道会更好。

2、加菜油是为了防腐。

酱黄瓜怎么做好吃

需要的食材

黄瓜、尖辣椒、胡萝卜、花生油、食盐、酱油、姜、蒜、八角、白糖、香叶。

做法步骤

1、将原料清洗干净，切成大小均匀的条块,晾干水分。

2、把白糖、八角、香叶、酱油放在一起煮开，添加一勺花生油继续滚煮片刻，彻底放凉后备用。

3、把晾好的水的原料放在调好的酱汁中。

4、等蔬菜基本被酱料没过，保存倒凉的封闭的坛内，密封15天即可食用。

小贴士

1、在此酱黄瓜的做法中，蔬菜是一定不能带水的，洗干净后要彻底晾干，腌制后也要尽量控干水分。

2、煮开后的酱料一定要彻底放凉才能和沥干水分的蔬菜混合。