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骨头棒子汤怎么做好吃啊??

骨头棒优艾设计网_PS论坛子汤怎么做好吃?棒子骨头汤炖什么蔬菜好吃?
300****966 2021-07-24 23:23

那个汤他们是叫棒子骨汤,制作方法简单:将买回来的棒子骨(新鲜的最好,没有棒子骨一般的骨头也行)洗净,从中间敲断(如果想喝骨髓,就别敲太烂,最好用干净的锯子从中锯为2断,这样骨髓就会保留多一些)放锅里,加适量的水,放入姜、胡椒、少量的盐(盐会让骨头里的钙质大量的释放出来,融入汤里),先用大火烧开,15左右改小火,慢慢的熬,尽可能的将汤熬至乳白色,这样的棒子骨汤如果喝就非常的香哈!就是用来做高优艾设计网_设计LOGO汤也是生鲜不少哦!(火锅店的高汤说是用棒子骨熬的,其实大多都是用添加剂:如奶粉之类勾对出来的,他们用的棒子骨可能放一次要用一星期左右,中间是不停的加水,再加一些添加剂,那汤看上去还是白色的。有的就干脆不要棒子骨,因为棒子骨贵,就用其他的骨头:鸡骨架,鸭骨架)


qkoufu92784 2021-07-24 23:27

优艾设计网_平面设计 萝卜,札耳根(只要根),藕,青菜头,莲花白加土豆。


M45****739 2021-07-24 23:29

原料:猪骨一根(约800-1000克),砍成小段,新鲜淮山(又名山药)半根、玉米、胡萝卜各一根,去皮切成大块,生姜一大块,盐、胡椒粉各少许。
做法:
1。将猪骨洗净,在一大锅冷水水中煮沸五分钟,再冷水仔细冲洗干净。
2。把猪骨、生姜放入高压优艾设计网_设计客锅中加八碗冷水煮沸后,转小火让水开而不沸。水一定要一次放够,不要中途加水。
3。一小时后加入玉米、胡萝卜,继续煲一小时,再加入淮山煲一小时, 放盐关火。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂, 汤水更美味。
4。汤凉透后放入冰箱,第二天将上面的油腻除去或过滤一下杂质,加热后即可食用。这步可让汤水更清爽健康。嫌麻烦的话可省。


唐爽 2021-07-24 23:34

棒子骨头汤火锅的简单做法
一、熬汤猪骨1000克,洗净砸碎。老鸭一只,洗净、去内脏。放入锅内,冷水加至淹没(一次加足冷水,切忌中途添加冷水)。
作红汤用:加入适量葱段、姜(拍松)、蒜,小火炖熬2-3小时,出油、出味,汤清亮,沥去渣。火优艾设计网_Photoshop交流锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料,加入熬出的汤,加入盐,鸡精,烧开熬化底料即可涮菜。
作清汤用:加入适量葱、姜、蒜,火煮炖,汤成乳白色,醇浓味鲜,沥去渣,加入食盐、鸡精,即成白汤。
二、备菜洗净,去根,皮土豆等切厚片,分别装盘;
三、肉类宜切大片、薄片;午餐肉、火腿肠等切厚片。。
四、备味碟一般准备香油、蒜泥、酱油、醋等视各自口味调用


M32****4121 2021-07-24 23:38

喝汤不但能补充水分营养,不同人群不同季节选择喝某些汤还有防病保健作用,那么冬天炖骨头汤要注意那些方法呢。秋冬季节,推荐一款做法简单,但非常滋补养颜的大骨头浓汤。筒骨中含有大量易被人体吸收的钙质,而且用筒骨熬出来的汤浓滑鲜美,一般大家都用来做为高汤使用。如果作为汤底的主原料的话,再配上一些山药、芋艿这些淀粉比较多的蔬菜,即可以增加汤的营养,还可以增加汤的浓度。

对于爱美的女性,喝上这样的汤,可以免去主食了,而且山药又有一些特色的保健作用,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,减少皮下脂肪沉积,可以避免出现肥胖。总之,经常喝上些这样的汤,是非常滋补养颜的哦。

骨头汤怎么做好喝?
煲汤首先要注意两点:
1、煲汤的器皿
煲汤首选的器皿是沙锅,其次是生铁锅,再次是不锈钢锅。
2、挑选煲汤的材料。
煲骨头汤最好是用猪腿骨,其次是龙骨,再次是猪头骨。

怎么做骨头汤?
  第一步:先烧开一锅水,放入棒子骨,焯水几分钟,将骨头里的血水煮出来,捞出来骨头,倒掉水。 这个过程就叫做“出水”或“飞水”,不仅可以除去血水,还去除一部分脂肪,避免过于肥腻。

  第二步:在高压锅里加入冷水,放入老姜片,再放入焯过水的棒子骨,放点胡椒粉,很重要的一点就是加入几滴白醋。

 1、用冷水炖汤,冷水要一定次性加足,冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固,里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里,这样汤的味道更鲜美。

  2、炖骨头汤的时候,加入几滴白醋,因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内,同时不要过早加盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的味道。

   3、用高压锅炖骨头汤,我各人观点,这样出[油多优艾设计网_设计模板些,汤更浓些,更白些,更鲜美些,而且炖骨头汤不易时间太长,久煮后会破坏骨头中的蛋白质。http://www.darehui.com/rou/105033.html


阿亮带你看世界 2021-07-24 23:40

炖骨头汤时搭配蔬菜,不仅增加营养,还能使其味道更好。

1.比如莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效,和排骨一起煲汤能健脾开胃。

2.玉米气味清香,跟排骨一起煲汤,有助增加食欲,减轻油腻感。

3.海带含褐藻胶、海藻酸等物质,有助降压降脂,跟排骨一起煲汤,有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收。

4.冬瓜有润肺生津、清热利尿的功效,其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪,非常适合跟排骨一起煲汤。

扩展资料:

有实验证明,在高压锅蒸煮两小时之后,骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面,但汤里面的钙仍是微乎其微。要想用骨头汤补钙,可以加上半碗醋,再慢慢地炖上一两小时。醋可以有效地帮助骨钙溶出。需要注优艾设计网_设计LOGO意的是:这时一定不要用高压锅,最好用砂锅来炖,避免在骨头汤中溶出过多的铝。

注意晚点放盐,盐放太早会使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,也会使汤色发暗,浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道,反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。

参考资料:人民网-骨头汤不是熬越久越好!骨头汤怎么煮最营养


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