巨型筵席满汉全席菜谱大全？

巨型筵席满汉全席菜谱大全

满汉全席，菜肴精致，礼仪精致，形成了鲜明而独特的风格。满汉全席的菜谱有哪些？让我给你介绍一下。

凤尾鱼翅

凤尾鱼翅所需材料

配料：水发鱼翅、鹌鹑蛋、母鸡、猪肉、火腿、

配料：豆芽、料酒、精盐、葱、姜、湿淀粉、清汤、酱油和少许鸡油

凤尾鱼翅做法

1.锅中加入适量清水，优艾设计网_Photoshop问答然后捞出鱼翅两次，挑出杂物，洗净，打开母鸡肚子，取出五脏，从鸡背上劈成两半，用清水洗净。

2.锅中倒入清水，加入半只母鸡，100克火腿碎，350克猪肉，大火烧开，撇去泡沫。

3.将鱼翅用纱布包好，放入锅中，小火炖5小时左右，捞出鱼翅袋，其余食材不要用。

4.锅中倒入清汤700克，加入半只母鸡、火腿、猪肉、葱、姜，大火煮开，撇去浮沫，加入料酒、适量精盐，加入鱼翅包，小火慢炖5小时。

5.取12勺，均匀撒上鸡油，然后每勺敲入一个鹌鹑蛋，放在抽屉里蒸熟后取出。

6.取出鱼翅袋，打开纱布，将凤尾形状的鱼翅放在一个长长的鱼盘中，上面放上鹌鹑蛋，点缀着一点豆苗。

7.清汤倒入锅中，加入料酒、剩余精盐、酱油调味，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，淋在鱼翅上。

爆炒田鸡

爆炒田鸡所需材料

成分：青蛙

配料：黄椒、黄剁椒、蒜瓣、姜、葱、盐、味精、酱油、蚝油、米酒、胡椒粉

爆炒田鸡做法

1.宰杀青蛙，把它剁碎。用清水洗净，沥干水分。

2.新鲜的黄椒切成小方块，大蒜用刀拍一下，生姜切成小方块备用。

3.在锅里加热少量的油。八成热时，倒入青蛙块，翻炒水。

4.清洗锅并重新加热油。将鸡块、姜、蒜和盐放入锅中翻炒至鸡肉紧实。

5.加入味精、酱油、蚝油和剁碎的黄椒，翻炒至味道好，煮酒。

6.加入黄椒丁翻炒至黄椒成熟。倒入少许油。

7.撒上胡椒粉，将小葱翻炒均匀，放入锅中即可食用。

千层蒸糕

千层蒸糕所需材料

配料：面粉、玉米粉、酵母

配料：白糖、红绿丝、油

千层蒸糕做法

1.将酵母和白糖用温水融化，倒入面粉中，搅拌成块，揉成光滑的面团。

2.把面团擀成长方形面团，在面团上抹一点食用油，撒上白糖。

3.折成三层，擀开。重复步骤2几次，但不需要撒白糖。

4、折成小长方形，上油，撒上红绿丝。

5.蒸锅上油，蒸糕生胚蒸15分钟左右，焖5分钟左右，取出放凉切块，即可享用。