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巨型筵席满汉全席菜谱大全?

巨型筵席满汉全席菜谱大全

满汉全席,菜肴精致,礼仪精致,形成了鲜明而独特的风格。满汉全席的菜谱有哪些?让我给你介绍一下。

凤尾鱼翅

凤尾鱼翅所需材料

配料:水发鱼翅、鹌鹑蛋、母鸡、猪肉、火腿、

配料:豆芽、料酒、精盐、葱、姜、湿淀粉、清汤、酱油和少许鸡油

凤尾鱼翅做法

1.锅中加入适量清水,优艾设计网_Photoshop问答然后捞出鱼翅两次,挑出杂物,洗净,打开母鸡肚子,取出五脏,从鸡背上劈成两半,用清水洗净。

2.锅中倒入清水,加入半只母鸡,100克火腿碎,350克猪肉,大火烧开,撇去泡沫。

3.将鱼翅用纱布包好,放入锅中,小火炖5小时左右,捞出鱼翅袋,其余食材不要用。

4.锅中倒入清汤700克,加入半只母鸡、火腿、猪肉、葱、姜,大火煮开,撇去浮沫,加入料酒、适量精盐,加入鱼翅包,小火慢炖5小时。

5.取12勺,均匀撒上鸡油,然后每勺敲入一个鹌鹑蛋,放在抽屉里蒸熟后取出。

6.取出鱼翅袋,打开纱布,将凤尾形状的鱼翅放在一个长长的鱼盘中,上面放上鹌鹑蛋,点缀着一点豆苗。

7.清汤倒入锅中,加入料酒、剩余精盐、酱油调味,用湿淀粉勾芡,淋上鸡油,淋在鱼翅上。

爆炒田鸡

爆炒田鸡所需材料

成分:青蛙

配料:黄椒、黄剁椒、蒜瓣、姜、葱、盐、味精、酱油、蚝油、米酒、胡椒粉

爆炒田鸡做法

1.宰杀青蛙,把它剁碎。用清水洗净,沥干水分。

2.新鲜的黄椒切成小方块,大蒜用刀拍一下,生姜切成小方块备用。

3.在锅里加热少量的油。八成热时,倒入青蛙块,翻炒水。

4.清洗锅并重新加热油。将鸡块、姜、蒜和盐放入锅中翻炒至鸡肉紧实。

5.加入味精、酱油、蚝油和剁碎的黄椒,翻炒至味道好,煮酒。

6.加入黄椒丁翻炒至黄椒成熟。倒入少许油。

7.撒上胡椒粉,将小葱翻炒均匀,放入锅中即可食用。

千层蒸糕

千层蒸糕所需材料

配料:面粉、玉米粉、酵母

配料:白糖、红绿丝、油

千层蒸糕做法

1.将酵母和白糖用温水融化,倒入面粉中,搅拌成块,揉成光滑的面团。

2.把面团擀成长方形面团,在面团上抹一点食用油,撒上白糖。

3.折成三层,擀开。重复步骤2几次,但不需要撒白糖。

4、折成小长方形,上油,撒上红绿丝。

5.蒸锅上油,蒸糕生胚蒸15分钟左右,焖5分钟左右,取出放凉切块,即可享用。

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