新鲜小螃蟹怎么做好吃呢？？
新鲜小螃蟹怎么做好优艾设计网_平面设计吃？新鲜的螃蟹怎样做好吃
一心先生 优艾设计网_设计圈 2021-07-24 12:08 如果是活的，可以蒸来吃。
1。洗的时候，把螃蟹翻过来，一定要把螃蟹肛门外的那块硬皮掀开除掉。
2。大火蒸8分钟，或者看到螃蟹变红。
3。准备一碗沾汁：放酱油，醋，姜蓉，蒜蓉，葱蓉，
再浇熟油。
4。吃的时候从蟹腿开始，掰开一只只吃。
再把蟹盖掀开，
如果母的有蟹膏。蟹肉沾汁吃。
ty_134915257 2021-07-24 12:10 秘籍蟹：
材料：蟹一只、蒜头200g，辣椒20g、槐盐半茶匙。
做法：
(1).先把蟹处理干净，切成4～6块。
(2).起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。
(3).把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。
(4).把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
注意：
(1).槐盐为五香粉和盐的混合物
(2).蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。
豉汁蟹
材料：蟹一只，豆豉25g至50g，红辣椒100g，蒜饵100g，奶油10g
调味料：蚝油5g，糖1茶匙，鸡精半茶匙。
做法：
(1).把蟹处理干优艾设计网_PS问答净，切成六块。
(2).起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。
(3).把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。
起司焗蟹
材料：蟹一只、洋葱100g、奶油1茶匙、高汤500ml、起司50g至75g。
做法：
(1).先把蟹处理干净切成六块。
(2).起油锅，将蟹过油后捞起备用。
(3).洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤。
(4).将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。
咖喱花蟹
材料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉10g.
调味料：
a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙
b.盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙
做法：
1、花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍。
2、洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。
3、起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。
螃蟹冬粉煲
材料：大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块
调味料：
a.盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许
b.盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙
做法:
(1).蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍；白、红萝卜切片，姜切片，葱切段备用
(2).将腌渍好的蟹沾少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。
(3).起油锅爆香姜片，葱段，再加入b料，白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味，到入沙锅中，放入冬粉续滚，待冬粉煮开即可。
在路上的花 2021-07-24 12:11 生呛优艾设计网_Photoshop问答梭子蟹做法介绍
说到生呛梭子蟹，少不了介绍一下莱州湾，生呛梭子蟹一直都是莱州地区比较有名生吃蟹子的方法。传统的做法是在螃蟹最肥美的时节，捉一些鲜活的螃蟹，然后加盐加佐料煮腌蟹汤水，待冷却后，将活蟹和汤一起装进坛子里。然后，封紧坛口，20天后便可以食用。
不过，当地的渔民们最爱把这种美味放到大雪纷飞的时日，到那时开坛取蟹，鲜香之气，溢满一室，大碗量酒，吮生蟹当肴，个中美味，真让人觉得赛过神仙。
今天介绍的生呛梭子蟹要简单很多，只用把生蟹浸泡一夜即可食用，相比传统做法，少了几分浓郁，多了几分新鲜滋味儿。
生呛梭子蟹的做法图文教程：
1、将1瓶鱼露和4倍的水倒入锅中，加入盐和高度白酒。
2、放入干红辣椒、八角桂皮、花椒和姜片将汤水烧滚后晾凉备用。
3、将鲜活的梭子蟹沥干水分放入容器中。
4、将晾凉的腌蟹汤水倒入容器。
5、不要盖盖子，直到螃蟹不再吐水泡，拧紧盖子放入冰箱保存一夜。
6、次日取出螃蟹，开盖，去鳃，搭配馒头食用即可。
成品图：
生呛梭子蟹的做法小技巧：
1、 螃蟹在卖家我让他用海水冲洗干净了，回家不能沾淡水，否则很容易腐败，不洗螃蟹，爱干净的人恐怕是不能接受。
2、 莱州老家的腌制方法原来就是盐和水加上香料，也有人用卤虾油和水1:1的比例不加盐腌制，卤虾油是一种调味料，不太好买，而且不知道什么厂子出的，食用的安全性也得不到保证，家里正好有一瓶泰国鱼露，我买了以后一直没开封，这次派上用场了，这个决定很正确，鱼露鲜咸，比虾油调出的味道好很多。
3、好食材和好调料是成功的关键，除了用鱼露，为了螃蟹鲜活，我是烧好卤汁，晾凉后才去请的螃蟹。
4、 料汁调的口味刚好，次日食用口味很棒!因为腌的时间越长会越咸，所以螃蟹别腌多了，太咸的食物有害健康。
5、螃蟹的个头中号就好，太大个一次吃不完的话味道就不好了，建议腌的咸的话螃蟹尽量小些。也可以换成其他品种的小螃蟹
6、 螃蟹放入卤汁不要盖盖子，保证它鲜活喝足卤汁才好!
关于速成版的生呛梭子蟹如何做好吃的方法就介绍到这里，对于等不得美味的人来说，这种方法非常的快捷。但如果想享受传统吃法的那种香味四溢的感觉，也可以多呛一段时间，然后再好好体味其中美味。
qkoufu9901 优艾设计网_设计客 2021-07-24 12:25 其实很简单的，1准备好容器，最好是坛子，其它如玻璃坛子，腌泡菜的坛子，超市里卖的带盖子的褒汤的褒也行，大小视腌写蟹的多少而定，腌好后要放冰箱里，所以一定要找个在冰箱里有容身之地的容器。
2准备好辅料，盐，普通的即可，不要平衡盐，味素可放也可不放，蟹已经很鲜了。姜一块切片，香葱十根打结，料酒少许，有花雕或和酒更好。花椒数十颗，大料瓣几瓣。
3烧开一锅开水，把上述辅料都放进去烧开，放凉，喜欢酒味中重的等放凉了再放酒，盐的多少视个人的口味而定，实在没把握就腌7天后尝一个看看，淡再加盐。
4腌制的过程，当然是买活的蟹，最好用雌蟹，把蟹买回来以后一定要清洗干净，我的做法是把一瓶百分之75的酒精倒在一个小盆里，请蟹们一个一个的洗了酒精澡，每只洗3分钟，我不知道别人是怎么做的，但我就是这样弄的，我怕吃坏了。把蟹放在制好的卤水中就好了，水要没过蟹，不能在卤水很烫时放入，要等卤水冷了后放入，盖好盖子，放入冰箱，7、8天以后可以尝尝味道，太咸可加冷开水。
5不要在还没腌好时就把蟹吃光了，我怕您忍熬不住。
6如果您腌制成功不用感谢我，不成功可别说我骗人。多尝试几次会成功的，想吃的朋友们，趁着蟹肥的时候试试身手吧！
凉凉爱家喂 2021-07-24 12:27 1.清蒸螃蟹
做法：
1.用小刷子仔细刷净蟹壳外部。
2.蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。
3.大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。
4.螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
2.香辣炒蟹
原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。
做法：
1.活肉蟹去壳与须洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
2.锅置旺火上，至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟。
3.锅内另加油，烧至四成油优艾设计网_PS论坛温，按顺序投入原料烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
3.葱油蟹
材料：活肉蟹、姜片、葱段、盐、糖、酱油、生抽、味精。
做法：
1.螃蟹洗净,加入姜片和葱段上锅蒸熟。
2.蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜末，再洒上碎葱段。
3.锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。
李豫立 2021-07-24 12:31 一斤以上的大闸蟹（真正的大闸蟹！！），先剥蟹脚，再开蟹斗；以下的随便。先长脐，后团脐（蟹黄号称“鲜极”，先吃过后，其他的都没味道了）。一定要配雕酒（花雕、金雕、太雕均可）。酒要隔水温，千万不能铝壶直接上火去热，白白糟践好东西。酒里放些姜丝（我切不好，丈人老头动手）。
蟹是至寒之物，一次一尖一团足矣，多食伤身。吃完后，指缝留有腥膻不要紧，用菊花叶搓揉，或者切几片柠檬泡在水里，然后洗手即可。
注: 蟹体内常有沙门氏菌，食用时要彻底加热杀死，否则易导致急性胃肠炎或食物中毒，甚至危及人的生命。千万不能吃死(或垂死)蟹、生蟹及凉蟹。
红烧螃蟹
先把螃蟹放在清水里漂一两小时。再放入热水里煮，时间要长一点。用筷子轻轻一点，只要螃蟹柔软即可。千万不要煮得太熟了，七八分熟最好，可以保证螃蟹肉的鲜美，嫩滑，入口有一丝香，嫩，滑，辣。如果，不嫌麻烦的话，可以把八角葵放入清水里煮，增加肉的香味。
第二步，就是准备好盐、油、酱、醋（最好是陈醋，如果没有可以用米酒，是那种酸酸的）、辣椒粉（最好是越辣越好）、胡椒粉还有姜、葱，大蒜，香菜等佐料。
第三步，就是等螃蟹肉煮到七八分熟的时候，拿出来把水晾干，再放入油里去炸（油要烧得通红），螃蟹全身现出黄红色，就拿出来。千万不要炸得太干燥了。（油我优艾设计网_平面设计建议用猪油，也可以用花生油，菜油，茶油等）
盐，不要放入太早。陈醋出锅的时候放入，炒出来之后，香气满屋都是，在远处闻到这股香味，都会直吞口水，很想马上就尝一口。
姜，辣椒粉要早一点放入。其它佐料要等出锅之后再加入。
用水煮螃蟹，其美味和营养会大量溶于汤内，使鲜味走失，营养成分大减。科学的做法是，将整只螃蟹腹朝上，摆入蒸屉内蒸熟。蒸比煮的温度高，熟的快，能缩短烹调时间，可杀灭蟹体内的微生物和寄生虫等。同时，还可以减少蟹体内胃肠等对肌肉的污染机会，确保肉质洁净味美。蒸螃蟹还可保持蟹体完整，水分少，卫生，色泽红润明亮. 做蟹煲的时候就不得不煮了~蟹汤里用柠檬汁和番茄补足，那个味儿鲜~
做螃蟹：
先教大家最简单的做法：一个字：蒸！因为蟹性奇寒，所以蒸的时候要放上大块的姜。然后把葱、香叶等调味料一起放在锅里蒸10-15分钟。
调味料：
蘸姜丝红醋，饮高烧酒
一心先生 优艾设计网_设计圈 2021-07-24 12:08 如果是活的，可以蒸来吃。
1。洗的时候，把螃蟹翻过来，一定要把螃蟹肛门外的那块硬皮掀开除掉。
2。大火蒸8分钟，或者看到螃蟹变红。
3。准备一碗沾汁：放酱油，醋，姜蓉，蒜蓉，葱蓉，
再浇熟油。
4。吃的时候从蟹腿开始，掰开一只只吃。
再把蟹盖掀开，
如果母的有蟹膏。蟹肉沾汁吃。
ty_134915257 2021-07-24 12:10 秘籍蟹：
材料：蟹一只、蒜头200g，辣椒20g、槐盐半茶匙。
做法：
(1).先把蟹处理干净，切成4～6块。
(2).起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。
(3).把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。
(4).把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
注意：
(1).槐盐为五香粉和盐的混合物
(2).蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。
豉汁蟹
材料：蟹一只，豆豉25g至50g，红辣椒100g，蒜饵100g，奶油10g
调味料：蚝油5g，糖1茶匙，鸡精半茶匙。
做法：
(1).把蟹处理干优艾设计网_PS问答净，切成六块。
(2).起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。
(3).把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。
起司焗蟹
材料：蟹一只、洋葱100g、奶油1茶匙、高汤500ml、起司50g至75g。
做法：
(1).先把蟹处理干净切成六块。
(2).起油锅，将蟹过油后捞起备用。
(3).洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤。
(4).将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。
咖喱花蟹
材料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉10g.
调味料：
a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙
b.盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙
做法：
1、花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍。
2、洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。
3、起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。
螃蟹冬粉煲
材料：大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块
调味料：
a.盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许
b.盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙
做法:
(1).蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍；白、红萝卜切片，姜切片，葱切段备用
(2).将腌渍好的蟹沾少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。
(3).起油锅爆香姜片，葱段，再加入b料，白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味，到入沙锅中，放入冬粉续滚，待冬粉煮开即可。
在路上的花 2021-07-24 12:11 生呛优艾设计网_Photoshop问答梭子蟹做法介绍
说到生呛梭子蟹，少不了介绍一下莱州湾，生呛梭子蟹一直都是莱州地区比较有名生吃蟹子的方法。传统的做法是在螃蟹最肥美的时节，捉一些鲜活的螃蟹，然后加盐加佐料煮腌蟹汤水，待冷却后，将活蟹和汤一起装进坛子里。然后，封紧坛口，20天后便可以食用。
不过，当地的渔民们最爱把这种美味放到大雪纷飞的时日，到那时开坛取蟹，鲜香之气，溢满一室，大碗量酒，吮生蟹当肴，个中美味，真让人觉得赛过神仙。
今天介绍的生呛梭子蟹要简单很多，只用把生蟹浸泡一夜即可食用，相比传统做法，少了几分浓郁，多了几分新鲜滋味儿。
生呛梭子蟹的做法图文教程：
1、将1瓶鱼露和4倍的水倒入锅中，加入盐和高度白酒。
2、放入干红辣椒、八角桂皮、花椒和姜片将汤水烧滚后晾凉备用。
3、将鲜活的梭子蟹沥干水分放入容器中。
4、将晾凉的腌蟹汤水倒入容器。
5、不要盖盖子，直到螃蟹不再吐水泡，拧紧盖子放入冰箱保存一夜。
6、次日取出螃蟹，开盖，去鳃，搭配馒头食用即可。
成品图：
生呛梭子蟹的做法小技巧：
1、 螃蟹在卖家我让他用海水冲洗干净了，回家不能沾淡水，否则很容易腐败，不洗螃蟹，爱干净的人恐怕是不能接受。
2、 莱州老家的腌制方法原来就是盐和水加上香料，也有人用卤虾油和水1:1的比例不加盐腌制，卤虾油是一种调味料，不太好买，而且不知道什么厂子出的，食用的安全性也得不到保证，家里正好有一瓶泰国鱼露，我买了以后一直没开封，这次派上用场了，这个决定很正确，鱼露鲜咸，比虾油调出的味道好很多。
3、好食材和好调料是成功的关键，除了用鱼露，为了螃蟹鲜活，我是烧好卤汁，晾凉后才去请的螃蟹。
4、 料汁调的口味刚好，次日食用口味很棒!因为腌的时间越长会越咸，所以螃蟹别腌多了，太咸的食物有害健康。
5、螃蟹的个头中号就好，太大个一次吃不完的话味道就不好了，建议腌的咸的话螃蟹尽量小些。也可以换成其他品种的小螃蟹
6、 螃蟹放入卤汁不要盖盖子，保证它鲜活喝足卤汁才好!
关于速成版的生呛梭子蟹如何做好吃的方法就介绍到这里，对于等不得美味的人来说，这种方法非常的快捷。但如果想享受传统吃法的那种香味四溢的感觉，也可以多呛一段时间，然后再好好体味其中美味。
qkoufu9901 优艾设计网_设计客 2021-07-24 12:25 其实很简单的，1准备好容器，最好是坛子，其它如玻璃坛子，腌泡菜的坛子，超市里卖的带盖子的褒汤的褒也行，大小视腌写蟹的多少而定，腌好后要放冰箱里，所以一定要找个在冰箱里有容身之地的容器。
2准备好辅料，盐，普通的即可，不要平衡盐，味素可放也可不放，蟹已经很鲜了。姜一块切片，香葱十根打结，料酒少许，有花雕或和酒更好。花椒数十颗，大料瓣几瓣。
3烧开一锅开水，把上述辅料都放进去烧开，放凉，喜欢酒味中重的等放凉了再放酒，盐的多少视个人的口味而定，实在没把握就腌7天后尝一个看看，淡再加盐。
4腌制的过程，当然是买活的蟹，最好用雌蟹，把蟹买回来以后一定要清洗干净，我的做法是把一瓶百分之75的酒精倒在一个小盆里，请蟹们一个一个的洗了酒精澡，每只洗3分钟，我不知道别人是怎么做的，但我就是这样弄的，我怕吃坏了。把蟹放在制好的卤水中就好了，水要没过蟹，不能在卤水很烫时放入，要等卤水冷了后放入，盖好盖子，放入冰箱，7、8天以后可以尝尝味道，太咸可加冷开水。
5不要在还没腌好时就把蟹吃光了，我怕您忍熬不住。
6如果您腌制成功不用感谢我，不成功可别说我骗人。多尝试几次会成功的，想吃的朋友们，趁着蟹肥的时候试试身手吧！
凉凉爱家喂 2021-07-24 12:27 1.清蒸螃蟹
做法：
1.用小刷子仔细刷净蟹壳外部。
2.蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。
3.大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。
4.螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
2.香辣炒蟹
原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。
做法：
1.活肉蟹去壳与须洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
2.锅置旺火上，至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟。
3.锅内另加油，烧至四成油优艾设计网_PS论坛温，按顺序投入原料烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
3.葱油蟹
材料：活肉蟹、姜片、葱段、盐、糖、酱油、生抽、味精。
做法：
1.螃蟹洗净,加入姜片和葱段上锅蒸熟。
2.蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜末，再洒上碎葱段。
3.锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。
李豫立 2021-07-24 12:31 一斤以上的大闸蟹（真正的大闸蟹！！），先剥蟹脚，再开蟹斗；以下的随便。先长脐，后团脐（蟹黄号称“鲜极”，先吃过后，其他的都没味道了）。一定要配雕酒（花雕、金雕、太雕均可）。酒要隔水温，千万不能铝壶直接上火去热，白白糟践好东西。酒里放些姜丝（我切不好，丈人老头动手）。
蟹是至寒之物，一次一尖一团足矣，多食伤身。吃完后，指缝留有腥膻不要紧，用菊花叶搓揉，或者切几片柠檬泡在水里，然后洗手即可。
注: 蟹体内常有沙门氏菌，食用时要彻底加热杀死，否则易导致急性胃肠炎或食物中毒，甚至危及人的生命。千万不能吃死(或垂死)蟹、生蟹及凉蟹。
红烧螃蟹
先把螃蟹放在清水里漂一两小时。再放入热水里煮，时间要长一点。用筷子轻轻一点，只要螃蟹柔软即可。千万不要煮得太熟了，七八分熟最好，可以保证螃蟹肉的鲜美，嫩滑，入口有一丝香，嫩，滑，辣。如果，不嫌麻烦的话，可以把八角葵放入清水里煮，增加肉的香味。
第二步，就是准备好盐、油、酱、醋（最好是陈醋，如果没有可以用米酒，是那种酸酸的）、辣椒粉（最好是越辣越好）、胡椒粉还有姜、葱，大蒜，香菜等佐料。
第三步，就是等螃蟹肉煮到七八分熟的时候，拿出来把水晾干，再放入油里去炸（油要烧得通红），螃蟹全身现出黄红色，就拿出来。千万不要炸得太干燥了。（油我优艾设计网_平面设计建议用猪油，也可以用花生油，菜油，茶油等）
盐，不要放入太早。陈醋出锅的时候放入，炒出来之后，香气满屋都是，在远处闻到这股香味，都会直吞口水，很想马上就尝一口。
姜，辣椒粉要早一点放入。其它佐料要等出锅之后再加入。
用水煮螃蟹，其美味和营养会大量溶于汤内，使鲜味走失，营养成分大减。科学的做法是，将整只螃蟹腹朝上，摆入蒸屉内蒸熟。蒸比煮的温度高，熟的快，能缩短烹调时间，可杀灭蟹体内的微生物和寄生虫等。同时，还可以减少蟹体内胃肠等对肌肉的污染机会，确保肉质洁净味美。蒸螃蟹还可保持蟹体完整，水分少，卫生，色泽红润明亮. 做蟹煲的时候就不得不煮了~蟹汤里用柠檬汁和番茄补足，那个味儿鲜~
做螃蟹：
先教大家最简单的做法：一个字：蒸！因为蟹性奇寒，所以蒸的时候要放上大块的姜。然后把葱、香叶等调味料一起放在锅里蒸10-15分钟。
调味料：
蘸姜丝红醋，饮高烧酒
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