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豇豆泡菜怎么做好吃呢??

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陌离鸡 2021-07-24 06:38

优艾设计网_PS问答 原料:新鲜豆角、长辣椒、盐、水
数量:豆角一把、长辣椒两个、盐三勺、水以可以淹过豆角为准
做法:第一天晚上把水烧开,把洗净的豆角和长辣椒放进开水里烫,直到水冷,捞出豆角和辣椒,空干明水,然后把豆角切成小段,把辣椒切成丝,放在容器里,根据量的多少,放些盐,拌均匀后如果天气很热就放进冰箱保鲜区里。第二天早晨放些油在锅里翻炒几下,就可以吃到酸酸脆脆的豆角了


客服肯定肯定 2021-07-24 06:45

优艾设计网_PS问答

不用。

豇豆洗干净就可以泡的,最好在阳光充足的时候暴晒一天,有点焉再泡效果会更好。

材料:生蒜头、花椒、美人椒、盐、方糖、白酒、长豆角(豇豆)、水

操作步骤:

1、将泡菜坛子用开水烫过后晾干。

2、将豆角用水清洗干净后晾干水或者擦干水。


3、取一无油的锅,水适量,盐(偏酸口味的盐用量比平时口味略咸即可,偏咸口味的可适当多放)、花椒十数粒入内烧开后晾凉。

4、豆角、蒜头、美人椒、方糖依次放入坛内,倒入花椒水,水须没过菜,最后加白酒少量。

5、坛子加盖后水封沿口,夏天约5-7天,冬天约7-10天后即可捞出来食用。


qkoufu6070 2021-07-24 06:46

优艾设计网_Photoshop交流 长豇豆,越细越好(否则腌出来除了皮就是水),洗净晾干. 找一个大口的有盖容器,洗净晾干.锅内放水烧开,放盐,咸味约是做的太咸的菜那样.待水放晾倒入容器内,放入豇豆密封.第一次要7天左右,以后水酸了,2-3天就可以吃了..(容器透明的,看见豇豆变色就可以吃了).


110****003 2021-07-24 06:48

优艾设计网_设计百科 食材
豇豆角500g
盐100g
冰糖30g
纯净水适量
干红辣椒适量
蒜瓣N瓣
花椒1小把
高粱酒150g
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:
步骤
1
备好材料
2
掐去豇豆的两头和筋,用盐水泡上至少10分钟
3
然后用清水冲几遍,沥干,一定要没有生水分了,发蔫最好
4
玻璃瓶提前用开水烫好,控干无水。将豆角撕成小段,和蒜瓣、干辣椒同时放在瓶内,不要太满
5
将盐和冰糖、花椒放入无油的锅内,加入纯净水烧开,冷却后倒入玻璃瓶内,加入白酒密封好放在通风阴凉处,21天以后再吃。期间看是否出现白花,如果有需要撇去白花,再加些盐或者白酒
6
取泡菜时,工具不要带入油和水,以防腐烂


轩辕蛋 2021-07-24 06:51

酸豆角炒肉末,特别的下饭,我家时常会做,而酸豆角也是自己亲手做的,吃着更放心,酸豆角的制作其实并不难,将豆角事先焯下水,再搭配辣椒、冰糖和白酒,做好的酸豆角酸脆入味,特别的好吃,酸豆角一般的做优艾设计网_Photoshop交流法都是用凉白开来做,但我却尝试了一种比较独特的做法,淘米水腌制酸豆角,这个方法做效果会更加好,而且比一般方法做的吃着更美味,一星期的时间就能吃,还不用担心会坏,而在用淘米水腌酸豆角的时候,是否需要将淘米水煮开呢?这一点掌握好,豆角便会轻松做成功。

酸豆角的做法:
备用食材:豆角1把,冰糖1把,高度白酒少许,小米辣5个,大蒜5瓣;

制作过程:第一步,一把豆角,仔细清洗干净,摘去两头,需要将其中的水分充分控干,有虫眼、坏掉的豆角,需要去掉,选择品质比较好的来做;

第二步,小米辣根据个人喜欢的量准备,将其择洗干净,同样需要控干水,准备出事先处理好的淘米水,可以多准备点,以备用;

第三步,准备出一把冰糖和少许的白酒,一个要腌制酸豆角的容器,将其事先杀毒处理好,保证无水无油的状态,将处理好的豆角挽起来,盘放在容器中;

第四步,依次将所有的豆角都放好,将淘米水倒入在其中,记得要没过豆角才可,然后再将小米辣和蒜瓣放入,加上食盐和冰糖,最后倒入少许的白酒;

第五步,加上盖子,将其密封好,豆角放入比较阴凉干燥的地方开始腌制,差不多一星期的时间,豆角充分变色了,就可以吃了。

小编总结:用淘米水腌制酸豆角是一种比较传统的做法,淘米水的加入可以促进发酵,豆角很快便能吃,而且还不易坏,酸豆角用来炒肉或者是炖菜吃都是很不错的选择,我家大人小孩都爱,因此我便会亲手做,酸豆角的自制方法非常简单,大家将其中的小技巧掌握到位了,做好的酸豆角口感才会更佳,又酸又脆又好吃,用来搭配大米饭或者是吃馒头都是不错的选择,喜欢酸豆角的朋友别错过了这个学习。


新垣结衣MSW 2021-07-24 06:54

豆角泡菜
天气炎热,每到这时我都会做点清口下饭的菜优艾设计网_Photoshop百科来给家人吃。我个人比较喜欢酸酸微辣的口味,所以泡菜是我很喜欢的小菜之一。酸豆角、胡萝卜泡菜、黄瓜泡菜还有泡椒鸡爪,都是我的最爱。

工艺:腌

口味:咸鲜味

时间:<数天

热量:较低热量

配料:
烹饪步骤:
1.锅里放水加花椒和盐煮开,放凉

2.豆角适量,洗净切段,用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子,整条豆角淹也可以)

3.泡菜坛洗净晾干

4.把凉的花椒盐水和豆角放进坛子,水要没过豆角,但不要加满,尽量占3/4坛子空间,然后加点高度白酒,喜欢吃辣的放点干辣椒,最后用干净的水密封坛口,放置阴凉通风处4--5天即可

烹饪小贴士:
天气炎热,每到这时我都会做点清口下饭的菜来给家人吃。我个人比较喜欢酸酸微辣的口味,所以泡菜是我很喜欢的小菜之一。酸豆角、胡萝卜泡菜、黄瓜泡菜还有泡椒鸡爪,都是我的最爱


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