炒猪皮怎么做好吃啊??
冷瞳之下 2021-07-23 04:55 一、辣炒猪皮
用料
处理好的猪皮300克
干红辣椒5根
青尖椒或青蒜1根
大葱适量多些
酱油2勺
糖1勺
料酒4勺
醋0.5勺
步骤
1 猪皮在放了料酒的开水里煮5分钟,然后捞出,把皮下白色的脂肪都刮干净,然后切丝重新下入新的一锅开水加料酒、姜片、盐和少许酱油,煮半个小时左右,水别放的太多。煮好后,猪皮捞出备用,可以留一点在汤里,冷却后就是肉皮冻了,放在冷藏室,吃时沾蒜醋汁很美味。
2 干红辣椒在热水里泡软,斜剪成丝,青尖椒切丝,葱丝切多些备用。
3 先用几滴油将青尖椒丝煸炒几下断生后盛出备用,不要炒老炒软了。另起锅宽油煸香红辣椒丝和葱丝,然后倒入猪皮丝,4勺料酒、2勺酱油、1勺糖翻炒均匀,最后放入青椒丝,在热锅边滴几滴米醋,翻炒几下马上出锅。
小贴士
1.青尖椒可以用青蒜代替(扁的有叶子的那种),出锅前撒入翻几下马上关火。
2.这是快手菜,4勺料酒和1勺酱油可以不让猪皮粘黏在一起,所有材料翻炒均匀马上关火出锅,时间不要长。
3.米醋可以去腥解腻,但是味道很容易喧宾夺主,所以最好不要直接倒在菜优艾设计网_PS交流上,只要往热锅边淋几滴即可,酸味会马上蒸发,只剩下醋的香醇。
360U3228215470 2021-07-23 04:58 优艾设计网_PS问答 把它切成丝,在用那个蒜倒烂到点醋放点盐,拌在一块在上面洒点香菜末,
爱湛蓝色的海洋 2021-07-23 05:03 准备好食材优艾设计网_在线设计,猪皮清理干净猪毛,洗干净。
2.姜洗干净,切片,花椒几颗,小葱打结。
3.猪皮放入卤水中,倒入姜片,花椒,葱结,大火煮开关中火,把猪皮煮软。
4.取一个小碟倒入豆面(把400g黄豆,少许花生和芝麻炒干,打粉,芝麻花生多了打出来的粉会粘,很少一点儿即可)。
5.放入辣椒面,盐,味精。
6.放入花椒面,拌均匀即可,干蘸水就打好了。
7.猪皮煮好了取出切条。
8.装入盘中。
9.沾点辣椒面,美味。
黄江AO车行 2021-07-23 05:04 主料猪皮500克
辅料油适量盐适量蒜蓉适量生抽适量辣椒丝适量
步骤
爆炒猪皮的做法步骤11.猪肉皮把皮上的毛完全清干净,再用开水煮十分钟,捞出来用刷子刷干净皮上的圬垢.
爆炒猪皮的做法步优艾设计网_PS百科骤22.切小条来备用.
爆炒猪皮的做法步骤33.锅里爆香蒜蓉.
爆炒猪皮的做法步骤44.下猪皮.
爆炒猪皮的做法步骤55.爆炒.
爆炒猪皮的做法步骤66.下调味料,辣椒丝,继续翻炒.
爆炒猪皮的做法步骤77.炒到猪皮已经软了,再倒点用生抽调制的汁,给猪皮上色,翻炒均匀就可以上碟了.
yangang0628 2021-07-23 优艾设计网_设计百科05:09
凉拌猪皮的做法:
1.猪皮洗净,合着葱姜大料放入汤锅里
2.开锅后去血沫,中小火煮到用筷子扎破猪皮,捞起放凉
3.去掉猪皮上的一些肥油,然后切小条
4.依次放入香油,辣椒油,白糖,醋,盐,香菜拌匀即可
TT45666 2021-07-23 05:10 炒卤猪皮的做法
1.
准备好猪耳朵,这个是我自己卤的,安全卫生
2.
准备好线椒,洗干净
3.
分别都切好
4.
把蒜末和姜丝炒香
5.
放入切好的猪耳朵
6.
放入酱油炒匀
7优艾设计网_PS问答.
在锅的一边放入切好的线椒,加点盐炒好
8.
再混合在一起加几滴花椒油,一点点鸡精即可
9.
完成,好辣哦
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