2021最HOT的川菜排行榜揭晓？

2021最HOT的川菜排行榜揭晓

川菜是一种历史悠久的美食，那么什么样的川菜才好吃呢？看看2021年最热川菜排行榜。

第一道：最HOT的川菜是鱼香肉丝

说到鱼香肉丝，每次去餐厅都会点一道菜，特别好吃。而且，鱼香肉丝的制作方法很多。今天，我想向大家推荐一种方法。

制作材料：猪腿肉、嫩竹笋、鸡蛋、糖、醋、生油、香油、味精、酱油、精盐、四川郫县豆瓣酱、黄酒、水淀粉、胡椒粉、葱花和姜末

做法：

1.将猪腿肉切成长6厘米、宽0.2厘米的丝，与酒、盐混合均匀，加入打散的鸡蛋和生粉调整上浆。

2.白糖、酱油、醋、味精、水产粉混合在小碗里备用。

3.锅热到六成时，加入生油，然后倒入肉丝翻炒。血破后，将锅倒入漏勺，沥干油。

4.锅底留残油，将葱花、姜末、豆瓣酱一起翻炒，放入笋丝，同时将肉丝放入锅中翻炒，然后倒入一小碗调料，快速翻炒几下。

4.加入味精后，用细蒜勾住，撒上胡椒粉，倒入香油，放入锅中。

第二道：最HOT的川菜是宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道传统的川菜，用鸡肉、干辣椒和花生油炸而成。据说是清末包公丁宝珍大厨所创。其特点是鲜、嫩、辣而不燥，味微酸甜。

制作材料：嫩鸡胸肉、肉末、盐、酱油、湿淀粉、花生、红辣椒、白糖、醋、味精和肉汤

做法：

1.取嫩鸡胸肉，拍松，切成3毫米见方的十字形，切成2厘米见方的小块，加入盐、酱油、湿淀粉拌匀。

2.将花生炒熟，放凉，去皮，将干红辣椒切成2厘米长的段。

3.将糖、醋、酱油、味精、肉汤和湿淀粉一起放入碗中制成调味汁。

4.锅底油烧热，先放入胡椒粉，炒出后捞出，放入干红辣椒快速翻炒至棕红色，放入鸡肉翻炒，用料酒煮熟。

5.加入姜、蒜、葱花翻炒，快速倒入调味酱，将酱烧开后加入花生，翻炒均匀。

第三道：最HOT的川菜是鱼香茄子

制优艾设计网_Photoshop交流作材料：茄子和郫县豆瓣菜

做法：

1.茄子去皮，切成块，炒软，用锅底的油炒豆瓣酱。

2.翻炒，加入葱花、姜末、蒜末，加入白糖、酱油、醋、清汤。

3.加入炒好的茄子，把汁擦干，用水淀粉勾芡。

看了2021年最热川菜排行榜，大家都知道川菜排行榜。你也喜欢这三个川菜吗？相信很多人都吃过！那你可以试着自己做！