腊猪肉皮怎么做好吃啊？？
腊猪肉皮怎么做优艾设计网_Photoshop问答好吃？腊猪皮怎么做才好吃
360U2529131491 2021-07-22 05:20 青椒炒腊猪皮
用料：
腊猪皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许
做法：
1、将猪肉皮用温水泡上10分钟后，用水冲洗。然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里，到水再次沸腾起来，再捞起，用刀里外刮洗。
2、在冷水锅里放几片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行。
3、肉皮切成条状，香干切片，青椒切菱形片待用。
4、油锅烧旺后，下少量蒜、姜末煸炒，待炒香后，将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒，优艾设计网_PS问答随后可加入少量的糖让肉皮颜色变黄，放入青辣、香干翻炒几分钟，加盐、鸡精、草菇老抽炒匀，装盘即可。
萝卜咯 2021-07-22 05:25 主料
腊肉皮 (适量)
调料
青椒 (适量)
大蒜 (适量)
蒜头 (适量)
盐 (适量)
鸡粉 (适量)
厨具
炒锅
准备材料
腊肉皮洗净后放滚水里煮3-5分钟，捞出彻底洗净表面的污垢。
压力锅里放入适量的水，可以盖住肉皮即可，放入洗净的肉皮。
盖上盖子大火煮至上汽后改小火煮30分钟左右，直至肉皮变软（用筷子一插即穿）。
青椒大蒜蒜头全部切好。
压好的肉皮切成条。
大火烧热锅子后，倒入适量的油，放入青椒和蒜头爆炒1分钟优艾设计网_在线设计。
倒入大蒜梗和肉皮爆炒片刻。
放入适量的盐鸡粉快速炒匀（盐不要放多了，因为腊肉皮本身就是咸的)。
放入大蒜叶少许老抽和清水，翻炒均匀即可出锅。
我爱大壮 2021-07-22 05:32 主料
腊肉皮 (适量)
调料
青椒 (适量)
大蒜 (适量)
蒜头 (适量)
盐 (适量)
鸡粉 (适量)
厨具
炒锅
准备材料
腊肉皮洗净后放滚水里煮3-5分钟，捞出彻底洗净表面的污垢。
压力锅里放入适量的水，可以盖住肉皮即可，放入洗净的肉皮。
盖上盖子大火煮至上汽后改小火煮30分钟左右，直至肉皮变软（用筷子一插即穿）。
青椒大蒜蒜头全部切好。
压好的肉皮切成条。
大火烧热锅子后，倒入适量的油，放入青椒和蒜头爆炒1分钟。
倒入大蒜梗和肉皮爆炒片刻。
放入适量的盐鸡粉快速炒匀（盐不要放多优艾设计网_PS问答了，因为腊肉皮本身就是咸的)。
放入大蒜叶少许老抽和清水，翻炒均匀即可出锅。
360U278394884 优艾设计网_电脑技术 2021-07-22 05:36 在蒸腊肉之前先用温热水泡,然后再蒸.如果是肉皮硬,就先把皮放在火上烧到起泡,这样蒸出来就很好吃。
有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。打开后就可以趁热用刀切片。以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。
腊（xī）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。
杨宝蓝 2021-07-22 05:36 优艾设计网_在线设计 把腊肉肉皮朝下,放在火上烧焦后,再放在水里泡软,刮去焦皮,露出红艳艳的肉皮即可,无论红烧,酱,焖,皮肯软,而且好吃!
寂月夜 2021-07-22 05:39 材料
主料：，猪肉5公斤。调料盐150克，花椒25克，松柏锯末1.5公斤。(花生壳亦可)
做法
(1)腌渍。先把猪肉切成5厘米宽的长条，用竹扦扎上许多小眼，再用
炒熟的花椒、盐揉搓进味后，皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内(忌用金属器具)，在最上层的应皮向上肉朝下，并压以重视。春、冬放在不结冻处，夏、秋季节放于凉爽处，鸡腌5天，每天倒翻一次。腌好后把肉的一端用绳穿好挂在通风良好的地方晾晒至半干。
(2)熏烟。把晾好的肉置于铁篦子上放在一口优艾设计网_PS问答铁锅中，锅内底部放上锯末，盖好锅盖。用火烧锅，用据末早的烟把肉熏上色。熏好后挂于通风处，待水分全干。
(3)食用。将熏好的肉皮在火上烧黄，然后用温水泡软，用刮子去沾污的泥士，将皮的黄面用刀刮净，再用温水洗一次，上屉蒸50～60分钟取出，切片盛盘即成。
360U2529131491 2021-07-22 05:20 青椒炒腊猪皮
用料：
腊猪皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许
做法：
1、将猪肉皮用温水泡上10分钟后，用水冲洗。然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里，到水再次沸腾起来，再捞起，用刀里外刮洗。
2、在冷水锅里放几片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行。
3、肉皮切成条状，香干切片，青椒切菱形片待用。
4、油锅烧旺后，下少量蒜、姜末煸炒，待炒香后，将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒，优艾设计网_PS问答随后可加入少量的糖让肉皮颜色变黄，放入青辣、香干翻炒几分钟，加盐、鸡精、草菇老抽炒匀，装盘即可。
萝卜咯 2021-07-22 05:25 主料
腊肉皮 (适量)
调料
青椒 (适量)
大蒜 (适量)
蒜头 (适量)
盐 (适量)
鸡粉 (适量)
厨具
炒锅
准备材料
腊肉皮洗净后放滚水里煮3-5分钟，捞出彻底洗净表面的污垢。
压力锅里放入适量的水，可以盖住肉皮即可，放入洗净的肉皮。
盖上盖子大火煮至上汽后改小火煮30分钟左右，直至肉皮变软（用筷子一插即穿）。
青椒大蒜蒜头全部切好。
压好的肉皮切成条。
大火烧热锅子后，倒入适量的油，放入青椒和蒜头爆炒1分钟优艾设计网_在线设计。
倒入大蒜梗和肉皮爆炒片刻。
放入适量的盐鸡粉快速炒匀（盐不要放多了，因为腊肉皮本身就是咸的)。
放入大蒜叶少许老抽和清水，翻炒均匀即可出锅。
我爱大壮 2021-07-22 05:32 主料
腊肉皮 (适量)
调料
青椒 (适量)
大蒜 (适量)
蒜头 (适量)
盐 (适量)
鸡粉 (适量)
厨具
炒锅
准备材料
腊肉皮洗净后放滚水里煮3-5分钟，捞出彻底洗净表面的污垢。
压力锅里放入适量的水，可以盖住肉皮即可，放入洗净的肉皮。
盖上盖子大火煮至上汽后改小火煮30分钟左右，直至肉皮变软（用筷子一插即穿）。
青椒大蒜蒜头全部切好。
压好的肉皮切成条。
大火烧热锅子后，倒入适量的油，放入青椒和蒜头爆炒1分钟。
倒入大蒜梗和肉皮爆炒片刻。
放入适量的盐鸡粉快速炒匀（盐不要放多优艾设计网_PS问答了，因为腊肉皮本身就是咸的)。
放入大蒜叶少许老抽和清水，翻炒均匀即可出锅。
360U278394884 优艾设计网_电脑技术 2021-07-22 05:36 在蒸腊肉之前先用温热水泡,然后再蒸.如果是肉皮硬,就先把皮放在火上烧到起泡,这样蒸出来就很好吃。
有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。打开后就可以趁热用刀切片。以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。
腊（xī）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。
杨宝蓝 2021-07-22 05:36 优艾设计网_在线设计 把腊肉肉皮朝下,放在火上烧焦后,再放在水里泡软,刮去焦皮,露出红艳艳的肉皮即可,无论红烧,酱,焖,皮肯软,而且好吃!
寂月夜 2021-07-22 05:39 材料
主料：，猪肉5公斤。调料盐150克，花椒25克，松柏锯末1.5公斤。(花生壳亦可)
做法
(1)腌渍。先把猪肉切成5厘米宽的长条，用竹扦扎上许多小眼，再用
炒熟的花椒、盐揉搓进味后，皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内(忌用金属器具)，在最上层的应皮向上肉朝下，并压以重视。春、冬放在不结冻处，夏、秋季节放于凉爽处，鸡腌5天，每天倒翻一次。腌好后把肉的一端用绳穿好挂在通风良好的地方晾晒至半干。
(2)熏烟。把晾好的肉置于铁篦子上放在一口优艾设计网_PS问答铁锅中，锅内底部放上锯末，盖好锅盖。用火烧锅，用据末早的烟把肉熏上色。熏好后挂于通风处，待水分全干。
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