爆炒皮皮虾怎么做好吃啊？？

爆炒皮皮虾怎么做好吃？皮皮虾怎么做好吃优艾设计网_Photoshop论坛？

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_WeCh****18867 2021-07-21 11:06

优艾设计网_平面设计 爆炒皮皮虾的做法
1.
用清水泡一会皮皮虾
2.
洗后准备用水先煮一下
3.
要把皮皮虾剪两段，但必须在剪之前煮一下，要不然黄改在炒的时候飞掉了
4.
煮至7成熟，剪段儿，把头去掉
5.
锅里放油，油热了之后放葱末和姜末，炒香后放皮皮虾，翻炒，翻炒的时候放盐、生抽、蒸鱼豉油、黑胡椒、十三香，用量都根据个人口味调整即可，盖盖收汁

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_M15****7127 2021-07-21 11:10

材料：准备皮皮虾500g【我用的是活蒸熟后的皮皮虾，省事！！】

最简单的配料：葱切段、姜切片、蒜拍碎，辣椒

1.锅中倒入2/3满的调和油，大火加热油温至八成热

2.倒入沥干水的皮皮虾

3.油炸至皮皮虾有成色后捞出，千万不要炸过头了优艾设计网_PS交流。【成色可以参考上面的图片】

4.锅中留底油，放入配料【葱、姜、蒜、辣椒（随个人口味）】爆香

5.倒入事先炸好的皮皮虾，依次加入椒盐，黑胡椒粉。重口味的可以放多一点。翻炒均匀后就可以出锅啦。

油炸时一定要尽量沥干水分，

如果你购买的是鲜活的皮皮虾，我建议蒸熟后再油炸，或者直接购买蒸熟后的。不仅可以锁住皮皮虾的鲜味。更能避免油炸时热油溅到自己！！

椒盐皮皮虾是我的最爱，家人和朋友尝试过我的手艺，都说比某某大排档好吃。大赞啊！！

小声哔哔:真心感觉北海的皮皮虾比江苏和舟山那边的虾爬子饱满有肉有嚼劲

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新鲜的皮皮虾，怎么做都好吃，蒸的炒的都做过，肥美鲜甜，不需要太多调味料，这次换了个做法，用花椒盐焗，也不错哦，喜欢的可以试试

海盐

花椒和海盐倒入锅内，用小火慢慢炒

炒出香味后放入皮皮虾，皮皮虾刚开始会不安分，曲卷

随着温度的升高，慢慢给它伸展开来，小火焗10分钟即可

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清蒸皮皮虾的做法步骤

1皮皮虾清洗干净备用。

2锅里注入清水烧开后，把皮皮虾放蒸格上。

3大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。

4蒸虾的时候，把蒜和姜分别剁成茸。

5取一小碗放少许糖，陈醋，酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。

6蒸好的虾去壳沾酱汁吃，鲜美至极。

7把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。

8用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。

9 9左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。

10 10背部整个壳就掀开了。

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陌生人说心里话 2021-07-21 11:15

1
椒盐皮皮虾
椒盐皮皮虾.jpg
<材料>
皮皮虾450克、朝天椒2个、姜50克、蒜50克、葱25克、食盐1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油适量
<做法>
1、将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净
2、将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用
3、锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用
4、锅内的油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油
5、锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味
6、再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。

2
酱炒小爬虾
酱炒小爬虾.jpg
<材料>
皮皮虾1盘、甜面酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、食盐适量、白酒适量、色拉油适量
<做法>
1、小爬虾放入盆中，用清水清洗干净，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用
2、锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入小爬虾翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的盐
3、不断翻炒优艾设计网_设计圈，等小爬虾颜色变红，加入一大勺的甜酱继续翻炒，直到小爬虾完全熟透即可。
3
清蒸皮皮虾
清蒸皮皮虾.jpg
<材料>
皮皮虾750克、醋20克、姜10克
<做法>
1、皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿
2、姜剁成姜末
3、放在小碗里倒上醋
4、皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟
5、10分钟一到马上打开盖子
6、拣出来摆盘蘸醋食用即可。

4
花雕醉香虾
花雕醉香虾.jpg
<材料>
皮皮虾600克、枸杞子10克、黄芪2克、当归2克、柠檬半个、朝天椒2个、香菜适量、食盐2克、花雕酒150毫升、醋5克、酱油10克、白糖2克、花椒3克、八角2个
<做法>
1、将皮皮虾过开水焯一下，取出控水
2、锅中留少许水，放入花椒、大料、枸杞、黄芪、当归、花雕酒、煮开2分钟
3、将皮皮虾放入，倒入开水没过皮皮虾，再次煮开后，关火加盖焖10分钟
4、香菜末、辣椒末、姜末、柠檬汁、酱油、醋调成的汁，食用时蘸汁即可。

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社会我曦姐 2021-07-21 11:18

爆炒皮皮虾

主料
皮皮虾1k克
辅料
小葱段适量
盐半小优艾设计网_设计百科勺
生抽1小勺
蒸鱼豉油一小勺
十三香1/4勺
黑胡椒1/4勺
爆炒皮皮虾的做法
1.用清水泡一会皮皮虾
2.洗后准备用水先煮一下
3.要把皮皮虾剪两段，但必须在剪之前煮一下，要不然黄改在炒的时候飞掉了
4.煮至7成熟，剪段儿，把头去掉
5.锅里放油，油热了之后放葱末和姜末，炒香后放皮皮虾，翻炒，翻炒的时候放盐、生抽、蒸鱼豉油、黑胡椒、十三香，用量都根据个人口味调整即可，盖盖收汁
6.出锅，出锅后放点葱末，棒极了
烹饪技巧
记得别放太多盐哦！

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360U3229223831 2021-07-21 11:20

花椒皮皮虾：

准备用料：皮皮虾750g、花椒适量、姜适量、醋适量

1、准备优艾设计网_设计圈皮皮虾。

2、用冷水浸泡花椒。

3、洗干净皮皮虾，用冷水浸泡10分钟。

4、花椒水入煮锅。用花椒水煮皮皮虾，一可以去腥提鲜，二可以祛湿，三可以杀菌。

5、皮皮虾入锅煮。视情况再加少许水。不要多加，因为皮皮虾在煮的过程中要出些水的。

6、姜切成末。

7、姜末加醋，作为蘸料。

8、煮7、8分钟皮皮虾就熟了。锅里的水几乎没有减少。

9、出锅配上蘸料即可享用。

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