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战斧牛排做法?

战斧牛排做法

准备材料:牛排、蒜、黄油、海盐、黑胡椒、迷迭香适量。

具体做法:

1、购买牛排,然后开始处理牛排,因为生牛排有脏污的血水,因此需要用厨房纸吸干牛排中存在的血水,洗净牛排。

2、准备干净的盆,放入牛排,加入适量的海盐和黑胡椒,搅拌均匀,腌制三十分钟左右,直至牛排入味。

3、拿出准备好的蒜,剥皮,仔细清洗干净,切成薄片状备用。

4、准备好干燥过的锅,锅里放适量黄油,锅一定烧的特别热,直至开始冒黑烟,顺着锅沿放入牛排,这时候放可以帮助牛排锁住水分。

5、牛排不要一下锅就翻面,,煎一分钟后,再翻面,每隔一分钟翻一次面,因为战斧牛排较厚,因此煎的过程较长,如果煎的是肉质较薄的牛排,则可以适当缩短时间,煎得过程中,用蒜擦拭牛排的肉身。

6、在牛排快出锅的时候,加适量的迷迭香,需要注意的是,关火后,让牛排在锅内搁置五分钟,有利于汁水保留。

注意事项

优艾设计网_设计牛排下锅前,一定要把黄油烧制冒黑烟,否则无法达到效果。用蒜片擦拭肉身是必须进行的一步,对于牛排的口感有关键性的作用。

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