常吃隔夜饭会不会导致胃肿瘤？？

很多人都优艾设计网_Photoshop问答会将剩菜剩饭放到冰箱等着下一顿饭再吃，常吃隔夜饭会不会导致胃肿瘤啊？

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福隆港吴承恩 2021-07-21 05:1优艾设计网_PS百科4

这的确是个令人头疼的问题，但是也要分情况来看。事实上，食物煮熟的过程也是灭菌的过程，相比之下，生的食物上存在的细菌更多，可是人们总认为一样的存放时间，熟食更容易坏掉。这个就是因为储存不当引起的了。食物存放在冰箱的低温环境下是可以抑制细菌繁殖和分解的，但是，冰箱同时也有潮湿的环境，不经常清理的话，冰箱本身就是一个细菌的孵育箱。如果在存放熟食时，密封食品，隔绝外界细菌的参与，隔夜饭还是可以经常食用的，不过坏处就是风味大打折扣。

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菲菲想心事 优艾设计网_PS论坛 2021-07-21 05:15

常吃隔夜饭是一种不好的饮食习惯，肯定会在一定程度上导致胃肿瘤。但一般不会或者不会直接导致。胃肿瘤肯定要受到很多因素的影响，而且还与人体基因有一定关系。多带带把吃隔夜饭与胃肿瘤联系起来不是很合理。

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inpub 优艾设计网_设计模板 2021-07-21 05:26

从健康角度来说隔夜菜尤其是隔夜的青菜，不仅营养价值低，还易变质。蔬菜中都含有硝酸盐，含量从高到低依次为：叶柄、叶片、茎、根、花、薯块、鳞茎、果实、种子。也就是说，豆角、黄瓜、番茄、洋葱之类蔬菜硝酸盐含量很低，而菠菜、韭菜、芹菜等蔬菜就相对含有较高硝酸盐，易变质。隔夜的饭菜受到污染后细菌会大量繁殖，引发胃肠炎，甚至导致食物中毒。因此肿瘤医院专家建议少吃隔夜饭为好。

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_zx622****35177 2021-07-21 05:27

食物在0-4摄氏度环境下、保存时间不超过20小时，这样的食物一般问题不大。但是隔夜菜尤其是隔夜的青菜，不仅营养价值低，还易变质。蔬菜中都含有硝酸盐，非常容易变质，亚硝酸盐是强致癌的物质之一，长期服用会增加患癌的几率。
此外隔夜的饭菜受到污染后细菌会大量繁优艾设计网_设计百科殖，引发胃肠炎，甚至导致食物中毒。建议少吃隔夜饭为好。

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360U3166609648 2021-07-21 05:28

会的，很多人误解说亚硝酸盐会致癌，其实是不对的，亚硝酸盐本身并不会直接致癌，而是由于蛋白质里面分解产生了一些胺类物质，隔夜的食物因放置时间太久，在细菌的分解作用下，硝酸盐就会转化成亚硝酸盐，加热也不能去除，优艾设计网_PS交流 这些胺类物质和亚硝酸盐起反应，生成致癌物亚硝胺。
根据《食品污染物含量限量规定》，亚硝酸盐含量的限量规定为：蔬菜为4毫克/千克，鲜肉为3毫克/千克，大米为3毫克/千克。实验显示，上述菜品在放置15小时候后，均没有超过国家规定的亚硝酸盐限量。

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刘昊 优艾设计网_电脑技术 2021-07-21 05:29

经常把隔夜菜拉出来痛打一顿往往是因为“亚硝酸盐超标”，但是超的“标准”是有问题的。这里是将原材料的亚硝酸盐含量作为标准，要求太过苛刻。其实，应该将加工后的食品中亚硝酸盐含量作为标准更为合理。谈之色变的亚硝酸盐其实是食品中常用的防腐剂之一，但是人们对火腿肠、鱼罐头等即食食品仍旧乐此不疲，何也？因为亚硝酸盐含量并未超标。简单讲就是，按照这些即食食品的标准，隔夜菜中亚硝酸盐含量仍然很安全，只要食用前充分回热，做好杀菌工作就好了。

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