排骨炒辣椒怎么做好吃啊？？

排骨炒辣椒怎么做好吃？青辣椒炒排骨的家常优艾设计网_设计圈做法

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M58****816 2021-07-20 18:55

青辣椒炒排骨的家常做法，将排骨洗干净，剁成小块，在热水中焯一下，然后起锅回烧油，放入葱答姜蒜，大料瓣炒香，倒入白糖炒出，倒入老抽，将排骨倒进去，进行翻炒，等排骨快熟优艾设计网_在线设计的时候倒入青椒，放入盐料酒，这样非常好吃的青椒炒排骨就做好了。

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要呸一起呸 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-07-20 19:03

制作方法 ：

1、 准备排骨（切段）一份，青椒一个，干辣椒、朝天椒、八角、大葱、香菜、花椒、鲜姜适量。

2、 朝天椒切片。

3、 青椒切片。

4、 大葱切葱花。

5、 鲜姜切片。

6、 香菜切段。

7、 炒锅放油加热，放入花椒、八角炒香。

8、 放入准备好的排骨。

9、 小火翻炒一下。

10、 放入姜片。

11、 放入葱花、香菜。

12、 放入干辣椒。

13、 放入甜面酱。

14、 放入生抽。

15、 加入适量的水。

16、 放入青椒片、朝天椒、葱花。

17、 放入味精。

18、 放入白糖。

19、 放入香菜。
最后小火收汁，待排骨熟透后出锅盛盘即可。

食材：精品排骨，料酒，葱姜蒜，干辣椒八角，郫县豆瓣酱，老抽生抽蚝油，青红杭椒。

猪身上的精品排骨，切成大小均匀的块（如图），青红杭椒斜着切片。

锅中放冷水，将排骨下入锅中倒入料酒，大火煮开捞出血沫，再将排骨捞出冲洗干净。

锅中放瓜子油（别的油也可以），等油热，下入葱姜蒜干辣椒八角，郫县豆瓣酱，炒香炒出红油。

再将排骨倒入锅中，翻炒两分钟，这时我们放入一点老抽调色，生抽蚝油。

来回翻炒，炒至上色，再放入没过排骨的水。

现在放入适合自己口味的烟盐，鸡精十三香，盖上盖子用小火煮三十九分钟。

煮好之后放入青红杭椒片，翻炒均匀即可可，非常好吃的辣炒排骨。

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qq1024593599 2021-07-20 19:06

优艾设计网_设计LOGO 1、将排骨剁成块，清洗干净，加入葱姜片、料酒、胡椒粉、鸡粉、盐手抓均匀。

2、再放入淀粉手抓均匀，腌制半小时。

3、油温五成热，分别下入排骨，炸至金黄捞出空油。

4、倒入姜蒜炒出香味，下入麻椒、花椒炒出香味，加入辣椒炒出辣味下入排骨。

5、离火加入胡椒粉，孜然粉翻炒均匀，加入香葱段、熟芝麻翻炒均匀后即可出锅。

工艺：炒

口味：香辣味

时间：<30分钟

热量：较高热量

配料：
排骨1根 、 青蒜2棵、红尖椒1个 、 豆豉15粒、郫县豆瓣酱2勺、姜5克、蒜5瓣、植物油100毫升、生抽少许

烹饪步骤：
1.排骨洗干净，用厨房纸或者干净的毛巾吸干水份，青蒜切段，红椒切三角片，蒜头切片，姜切片备用

2.锅中放植物油烧热，放入排骨煎炸至外酥里嫩刚熟即可

3.排骨煎好后，捞出沥干油

4.锅里留少许底油，爆香姜蒜片和豆豉，然后放入两匙郫县豆瓣酱，小火炒出红油

5.红油炒出来以后，倒入之前煎炸好的排骨，再倒入红尖椒，翻炒片刻让排骨均匀沾上红油

6.放入青蒜，翻炒均匀，再淋上少许生抽，炒匀后尝一尝味道，如果觉得偏淡了可以再放点生抽或者撒少许盐，我的就不放盐也觉得味道很足了，豆瓣酱挺咸的

7.味道OK，青蒜断生后即可上锅享用拉

烹饪小贴士：
排骨入油锅前最好用干净毛巾或者厨房纸吸干水，防止在煎炸过程中油花四溅
其实排骨口感最好也比较好掌握的是全油炸，但是我舍不得用那么多油，就半煎炸，放入排骨，中火煎至排骨两面金黄，排骨的骨头露出一小段即可，如果不确定是否熟了，可以用筷子戳戳，生的一般戳不进去，炸过了排骨会很干，火也不能太大，太大的话排骨外面一下子就焦黄了，里面还是生的呢
豆瓣酱挺咸的，后面下盐或者生抽的手不要太狠，以免过咸

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