川味腊肠怎么做好吃啊？？

川味腊肠怎么做好吃？四川香优艾设计网_PS问答肠煮多久能熟

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M33****8683 优艾设计网_平面设计 2021-07-20 10:00

蒸也可以，煮也可以，看你自己喜好。

如果是香肠已经放置很久了，水分很干那种，至少要蒸、煮半个小时。 教你最原始最直接的办法嘛，用筷子插一下，能不费力气插进去就说明熟了！

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qkoufu1922 2021-07-20 10:01

优艾设计网_设计LOGO 腊肠的几种吃法：腊肠的吃法繁多,不仅可直接水煮、油煎或烧烤。
传统就是蒸吃，水煮．就是水开后放上腊肠，蒸或煮20分钟．直接切片食用．
切片炒菜．可以炒蒜台，青蒜，青豆，辣椒．蘑菇．．．．．．不要在放盐了，哈哈腊肠是咸的
下面我介绍几种吃法我喜欢的：
1．腊肠蚕豆饭，人人爱吃,就算不加别的,单只腊肠与米饭就能煮出不同凡响的香味来。加上新鲜蚕豆,跟腊肠一荤一素,一个筋道一个粉嫩,既是营养的搭配也是口感的协调,不可不试．．．．．．．．．．
2．热水把腊肠外面擦洗干净,蒸/煮20分钟,也可以烤10分钟,用手抓着吃。饿了我就抓一个...
3．腊八粥:有咸甜两种吃法。咸法中有豆制品、肉丁或腊肠。哈哈，一锅香喷喷的妈妈腊八粥．
4．腊肠炒饭。鸡蛋+腊肠+青菜＋隔夜米饭＋香葱
5．腊肠烤鸡．（等禽流感过去）先用葱姜料酒花椒酱油盐水把鸡腌上一天入味,烤的时候,肚子里塞满炒过的糯米香菇花生腊肠丁(糯米,花生提前泡过一夜)。参考北京烤鸭的吃法,烙了烫面的薄饼,配上鸡肉片,葱丝,甜面酱,一起卷着吃,也很美味呢6．腊肠火锅．腊肠从中间切2段，在锅里用姜，葱爆，加水，加火锅底料，不加盐．．．哈哈．想涮什么就涮什

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我和他暖暖的日常 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-07-20 10:06

一、食材：

　　内馅：猪肉2500克、盐40克、高度白酒50克、红酒50克、五香粉20克、辣椒粉10克、花椒粒10克、酱油40克

　　外皮：肠衣250g、矿泉水瓶子口1个、粗棉绳子、牙签

　　洗肠衣：面粉20克、盐5克

二、步骤：

　　1.将调味料的材料称量备用，猪肉洗净备用

　　2.肠衣用筷子翻过来用刀背将赃物去除，然后用面粉搓洗，最后用盐抓洗干净，放在清水里浸泡备用

　　3.将肉切成块状，可以切成1厘米见方的小丁，也可以切成2x1厘米的长条，将调味料加入肉中拌匀

　　4.取一个矿泉水的塑料瓶子，将瓶口带喇叭口的身子一起剪下来备用

　　5.肠衣一次取1米，然后在末梢打结，肠衣的另一端套在塑料瓶口处，用绳子拴紧不让其从瓶口滑脱

　　6.用筷子将肉条夹起来塞入塑料瓶口，将塞入肠衣的肉块用手往下捋，塞到快要满时，用手挤压肠衣，让肉块紧实后，间隔10厘米用棉绳系紧

　　7.最后将肠衣的口从塑料瓶口处抽出来然后用棉绳系紧封口

　　8.灌好的肠用牙签在周身戳小孔，将肠放到南面阳台挂起来暴晒，大太阳天里4、5天就能搞定，如果阴天需要更长时间，晒到外表看肠衣都缩紧了，用手捏很硬的状态就可以了(晒好的腊肠可以放入冰箱冷冻保存，也可以阴凉处放入纸箱子里平铺保存)

三、成品展示：

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qkoufu9520 2021-07-20 10:20

优艾设计网_Photoshop问答

需要提前准备好的材料包括：猪腿肉 5000克、肠衣 100克、香肠料 2袋、花椒 50克、白酒 200克、辣椒粉 50克。

1、第一步准备好猪腿肉洗净。

2、然后把肥瘦肉分开，切片，放入盆中。

3、加入香肠调料、花椒粒、辣椒面、白酒、用手拌匀，腌制12小时。

4、把肠衣洗净沥干。

5、把肉灌入肠衣，系好。

6、放通风处晒3天，这样就完成了。

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qkoufu9520 2021-07-20 10:22

优艾设计网_电脑技术 四川香肠原料：猪前上肉、肠衣。调料：汉源花椒粉40g、辣椒面40g、盐50g、糖30g、白酒50ml。材料：猪肉5斤，肠衣一包工具：饮料瓶、麻绳、牙签1.肉绞碎2.加上调料3.将材料拌匀腌制6小时左右4.肠衣洗净，将一边口套在准备好的饮料瓶口 用麻绳系紧5.把腌制好的肉倒入肠衣中，大约15CM左右用绳子扎紧，用牙签在上面扎几个小洞通气6.把做好的香肠，放在阴凉通风处凉置10天左右就可以啦 广味香肠：材料：猪肉5斤，肠衣一包调料：白糖70g、盐30g、鸡精30g、胡椒粉5g、白酒50ml、姜汁40ml工具：同川味的做法：1.肉绞碎2.把调料放到肉中拌匀，加保鲜膜，放置6小时左右做法同川味的3.锅中防水烧到70℃左右，把做好的香肠放如过中4.香肠泡3分钟即可捞起，放入盆中凉凉，然后放在阳谷下晒10天左右即可(*^__^*) 嘻嘻，喜欢的话给个精吧

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qkoufu3220 2021-07-20 10:22

自制川味香肠的原料：猪肉（后臀尖）4000克、腌渍肠衣4条；优艾设计网_Photoshop百科
　　自制川味香肠的配料：矿泉水瓶一个；
　　自制川味香肠的调料：白糖40克、高度白酒150ml、辣椒面60克、花椒面60克、盐100克、五香粉10克、姜汁30ml。
　　自制川味香肠的做法：
　　1、猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用；
　　2、生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状；
3、肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋；
　　4、将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结；
　　5、将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止；
6、将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼；
7、整条的肉肠子就出来了；
　　8、把肉肠子用绳子绑着肠结处悬挂起来；
　　9、把香肠放通风处阴晾24小时，然后太阳晒干即可。

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