腌制腊肉怎么做好吃啊？？

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晕晕崽 2021-07-20 03:12

所需材料优艾设计网_PS论坛：猪肉 200克、五香粉 20克、生抽 20克、糖 10克、盐 5克

1、猪肉洗净。

2、猪肉中加入五香粉、生抽、盐。

3、加入糖。

4、搅拌均匀腌制。

5、腌好后，放入通风阴凉处风干即可。

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光影疏斜暗香袭 2021-07-20 03:13

用料：肉8斤、盐255克 、冰糖20克、生抽 10、红烧酱油10克、高度白酒15克

腌腊肉的做法：

1、猪肉清洗一下沥干净水

2、准备好酱油、盐、生抽、冰糖、高度白酒

3、将盐均匀涂抹在肉上面

4、将生抽和红烧酱油均匀的涂抹在肉上，加入冰糖将肉搓揉均匀

5、盖上保鲜膜，或者大的方便袋盖住

6、用重物压在优艾设计网_Photoshop交流盖了袋子的肉上面

7、每隔两天将肉翻拌一下

8、腌5到7天，将腌好的肉将用绳子串起来挂在太阳下暴晒半个月到二十天

9、半个多月后腊肉就做成了

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无所事事也好过 2021-07-20 03:13

主料：猪上肉7500g

辅料：盐400g、白糖400g、白酒400g、生抽400g、老抽80g

步骤：

1、猪肉切成稍薄的长条，并开上穿绳的洞。然后洗净，晾去水份。

2、倒入高度白酒。

3、加入白糖。

4、充分拌匀后腌半天，中途要多次翻动。

5、准备好生抽，老抽和盐。

6、加入步骤5的材料。优艾设计网_电脑技术

7、充分拌匀腌制24小时至48小时，中途要多次翻动，让肉均匀的入味。

8、最后把腌好的猪肉穿绳子挂起，晒在阳光充足通风处，至肉质变干，透出油份即可。

9、成品。

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李虎 2021-07-20 03:15

整道的肉（五花来肉最好），整条的鱼源、整只鸡鸭（当然鱼、鸡鸭是要去内脏的），这些全都不需要洗，动物优艾设计网_PS百科的血更有利于给腊肉上色。10斤肉，2-3两盐的比例。不能再少，如果你口味重加多点。如果加少了容易腐烂。均匀反复地涂抹在每块肉的表面，里外。在盆中整整齐齐地摆好，摆紧密。再用石头，每家都有几块腌菜的压缸石的。10-15天，肉会变色，出水。依据肉的颜色和水的咸淡程度来。反正15天一定会好的。也不会因为腌制长了太咸。因为盐只有那么多。只会时间太短，盐没进去。晒，如果连续几天的好阳光和大风，3-5天就晒干出香气了。如果不太好来个7-10天也没事。存放，挂在墙壁，房梁上，随吃随取。如果有返潮现象，再晒晒就好了。

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我是不是太蠢2016 2021-07-20 03:15

周末去抄菜市场买了几斤五花肉，媳妇说要做腊肉，以前都是在老家直接带过来吃的，这次媳妇说准备自己试试看。按着从老家带来的方子，先腌了3天又挂起来晾了一周左右，没想到这腊肉颜色还挺诱人的，切一片尝尝，还真是不错。五花肉 1500克，冰糖 30克，生抽 90克，老抽 70克，花椒 适量，白酒 30克，八角 适量。五花肉洗净，晾干。放入盆里；生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀。约腌制3-4天，取出，挂起来晾干；约一周左右就可以了，取一块洗净，放盘上，入蒸锅蒸30-40分钟。切片可以直接食用也优艾设计网_在线设计可以炒菜做菜。

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带疾跑的张良同学 2021-07-20 03:19

优艾设计网_PS问答

用料

主料

• 蒜苔400克

• 腊肉60克

调料

• 色拉油

  40克

• 食盐

  1小勺

• 鸡精

  半小勺

• 干辣椒

  适量

• 郫县豆瓣酱

  1勺

• 胡椒粉

  适量

蒜苔炒腊肉的做法

1.蒜苔掐去尾部，切成一寸长左右的段，洗净滤干水分

2.腊肉切片，干尖椒剪好备用

3.炒锅置于火上，不要放油，大火烧辣

4.倒入蒜苔，开大火，不停的翻炒，如果家里用的是比较薄皮的精铁锅之类的，请改成中火，因为那种锅大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸发，蒜苔体本身稍有些变软，表面起皱但还没有焦，绿色的部分颜色变深，白色的部分颜色变黄的时候就可以了

5.将炒好的蒜苔盛起，重新开火，锅内倒入油，下入干尖椒和腊肉，小火煸至腊肉呈透明状态

6.改大火，下入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸引油脂

7.加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣，加一点点水，翻炒均匀

8.至水分收干即可起锅装盘

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