蒜薹卤面怎么做好吃啊？？

蒜薹卤优艾设计网_Photoshop交流面怎么做好吃？做法，蒜苔蒸卤面怎么做好吃，蒜苔蒸卤面的家常做法

---

涯天无芳 2021-07-19 15:13

优艾设计网_平面设计

用料

蒜台

猪肉

木耳

香菇

红椒（换成红萝卜也可）

面条

葱、姜、大料

盐、生抽、老抽、淀粉、鸡精

蒜苔打卤面的做法

• 猪肉切小丁，用生抽、盐、淀粉拌匀腌一会儿。

• 蒜台切成一厘米左右的小段。

• 木耳泡发后撕碎。红椒和香菇都切小丁。

• 炒锅放油，烧热后放一个大料下去，再放葱姜爆香。然后下入肉丁炒至变色。

• 下入香菇、木耳，加一点老抽翻炒继续翻炒。

• 下蒜台和红椒稍微翻炒几下，加盐和鸡精。

• 加一些水，烧开。用淀粉勾芡，面条卤就打好了。

• 浇在煮好的面条上，可根据喜好加醋或辣椒油。开吃！

---

李帅 2021-07-19 15:14

材料：面条,蒜苔,土豆,香肠,香优艾设计网_PS交流菇，生姜,生抽
1、先将菜切好,土豆一般切的粗一些,太粗太细都不好。2、把油加热,放入生姜,再放入香肠,等香肠油出得差不多了,放入香菇,土豆条,再是蒜苔,盐炒得六成熟得时候关掉火.放入生抽。 3、把面条放在下面,菜放在上面,这样可以让菜里得油份留在面里.蒸10钟左右,倒在大一些得容器里,充分搅拌即可。

---

三人与小众 2021-07-19 15:15

自己家做的优艾设计网_Photoshop交流话没必要太麻烦，我经常做很好吃又简单，你试试：

蒜薹切成细细的末，有香菇就放点也是切成末，没有也无所谓；

把油烧热将肉末、蒜薹末放入炒至变色盛出，什么调料也不用放，如果口重可以提前用淀粉和五香粉将肉末抓匀腌制。

加入少许油将甜酱到入锅中，小火不断用锅铲搅动，看到酱变了颜色（偏黄）稍微有一点糊香味，就把提前炒好的肉末和蒜薹末倒入锅中拌匀，翻炒就可出锅了。

甜酱、肉末和蒜薹的比例可以自己控制。再把面条下好，过凉水，浇上卤菜就可以了，很简单的。

---

_CFT01****58021 2021-07-19 15:32

食材
面条500克
前腿肉350克
蒜苔1000克
油适量
盐5克
五香粉2克
姜10克
草菇老抽15克
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
要选特细的面条，倒入约2优艾设计网_设计百科0克的油搅拌均匀，这样蒸出来面条更筋道
2
上笼大火蒸20分钟,蒸好的面条立即都散，不要让面条粘连
3
买了前腿肉
4
肥瘦肉分开切片
5
蒜苔清洗干净，去掉尾巴
6
切寸断
7
锅中不用放油，把肥肉用小火煎一下，逼出来里面的油
8
煎到肉颜色稍微发黄后，放入姜末煸香
9
放入瘦肉煸炒至变色
10
倒入草菇老抽和五香粉
11
翻炒均匀
12
加开水约350克。这个加水的量以在后面拌面条时刚刚被面条吸收完为宜，这个量对500克的面条，基本是刚刚好的。
13
放入蒜苔，加入盐
14
翻炒均匀即可关火，不用炒熟，因为后面还要蒸。
15
蒸好的面条放入炒好的菜里，搅拌均匀
16
继续上笼中火蒸12--15分钟
17
蒸好的卤面，特别的入味，面条是即筋道又柔软，很好吃的哦

---

男人要有钱 20优艾设计网_PS百科21-07-19 15:35

蒜苔卤是小编最喜欢的卤子没有之一，蒜苔的辣味和淡淡的甜味让人欲罢不能。下面小编来给大家介绍一下蒜苔卤子的做法。
蒜苔打卤面的做法
食材食谱热量：139.5(大卡)
主料蒜苔200g瘦猪肉100g
方法/步骤
1
将所需食材准备就绪：蒜苔洗净，瘦猪肉待用
蒜苔打卤面的做法
2
将瘦猪肉切成丁，蒜苔切成小块盛于碗中。
蒜苔打卤面的做法
蒜苔打卤面的做法
3
锅中热油，稍许将已经切好的猪肉丁放入锅中，翻炒几下加入生抽，继续翻炒。带猪肉变色后，倒入蒜苔块。
蒜苔打卤面的做法
蒜苔打卤面的做法
4
翻炒均匀后，加入少许食盐，翻炒几下后，倒入用半碗水勾芡的生淀粉。翻炒至蒜苔和猪肉勾芡到一起，就可以出锅了。
蒜苔打卤面的做法
5
将蒜苔卤倒在已经煮好的白面上，这碗蒜苔打卤面就做好了。

---

_WeCh****397228 2021-07-19 15:39

前言
蒸卤面是非常有河南地方特色的面食，在我们这里是家家常吃的主食，用特别细的面条，经过蒸的过程，面条筋道，还特别入味。菜可以搭配蒜苔，豆角，豆芽等等。我最爱吃的就是搭配蒜苔的啦，用蒜苔蒸出来的卤面特别的香。现在正是蒜苔季节，可是不能错过这道美味的面条哦
材料
主料：面条500g、前腿肉350g、蒜苔1000g；
辅料：油适量、盐5g、五香粉2g、姜10g、草菇老抽15g
蒜苔蒸卤面
1
要选特细的面条，倒入约20克的油搅拌均匀，这样蒸出来面条更筋道
2
上笼大火蒸20分钟,蒸好的面条立即都散，不要让面条粘连
3
买了前腿肉
4
肥瘦肉分开切片
5
蒜苔清洗干净，去掉尾巴
6
切寸断
7
锅中不用放油，把肥肉用小火煎一下，逼出来里面的油
8
煎到肉颜色稍微发黄后，放入姜末煸香
9
放入瘦肉煸炒至变色
10
倒入草菇老抽和五香粉
11
翻炒均匀
12
加开水约350克。这个加水的量以在后面拌面条时刚刚被面条吸收完为宜，这个量对500克的面条，基本是刚刚好的。
13
放入蒜苔，加入盐
14
翻炒均匀即可关火，不用炒熟，因为后面还要蒸。
15
蒸好的面条放入炒好的菜里，搅拌均匀
16
继续上笼中火蒸12--15分钟优艾设计网_PS交流
17
蒸好的卤面，特别的入味，面条是即筋道又柔软，很好吃的哦
小贴士
一定要选特细的面条，这种面条蒸出来即筋道又柔软，粗的面条蒸出来发硬，不好吃。这种面条出了河南，估计还真不好买到。
可以用稍微宽一点点的面条代替。

---