毛氏红烧肉是什么地方的菜?
毛氏红烧肉是什么地方的菜
很多朋友不知道石矛红烧肉在哪里。这是* * *的专属美食。让我们告诉你怎么做。
主料:带皮猪肚850克。
调料:料酒60克,盐、味精、一些香料和白糖100克。
做法
1.锅内适量油烧开后,加入八角、桂皮、干辣椒、花椒、大蒜、花椒。
2.五花肉加入姜片和料酒,焯水去浮沫,切块备用。
3.锅中重新加入少量的油和大量的白糖,熬成浅红色,然后放入备用碗中。
4、继续煮糖锅,不洗,直接放五花肉,倒入少量刚做好的香油。
5.中火煎1分钟,加入一半红糖浆。 优艾设计网_设计LOGO
6.放少量开水,烧至汤汁粘稠。
7.将剩余的红色糖浆加入芝麻油中,在每块肉上搅拌,煨一会儿。
8.当红色显露出来时,再次放开水,将其煮沸。汤汁变红后,加入盐和少量味精,然后煮至浓稠。
小贴士:第一次做饭时,皮要朝上,防止皮粘锅。第二次煮的时候,皮要朝下,这样皮才能先入味,做出更好的味道。
精彩评论