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毛氏红烧肉是什么地方的菜?

毛氏红烧肉是什么地方的菜

很多朋友不知道石矛红烧肉在哪里。这是* * *的专属美食。让我们告诉你怎么做。

主料:带皮猪肚850克。

调料:料酒60克,盐、味精、一些香料和白糖100克。

做法

1.锅内适量油烧开后,加入八角、桂皮、干辣椒、花椒、大蒜、花椒。

2.五花肉加入姜片和料酒,焯水去浮沫,切块备用。

3.锅中重新加入少量的油和大量的白糖,熬成浅红色,然后放入备用碗中。

4、继续煮糖锅,不洗,直接放五花肉,倒入少量刚做好的香油。

5.中火煎1分钟,加入一半红糖浆。 优艾设计网_设计LOGO

6.放少量开水,烧至汤汁粘稠。

7.将剩余的红色糖浆加入芝麻油中,在每块肉上搅拌,煨一会儿。

8.当红色显露出来时,再次放开水,将其煮沸。汤汁变红后,加入盐和少量味精,然后煮至浓稠。

小贴士:第一次做饭时,皮要朝上,防止皮粘锅。第二次煮的时候,皮要朝下,这样皮才能先入味,做出更好的味道。

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