怎样可以让蛋糕更松软 蛋糕松软的小窍门？

怎样可以让蛋糕更松软

想把自己的蛋糕做得像蛋糕店一样软吗？让我们教你如何使蛋糕变软。让我们看看。

1、低筋粉

想要蛋糕松软，就要用低筋粉，同时加一些泡打粉，但也要注意把所有的粉混合在一起！

2、蛋糕的选择

蛋糕的选择与蛋清有关。一般应该分布在9，出现短蛋白峰，插在盆里的筷子不会掉下来。这样做的时候，可以说这块蛋糕是成功的3/4。

3、蛋白的打发

如果蛋糕不够软，原因是蛋白质分布不均匀。蛋白质是通过向其中吹入空气而自然产生的。如果打得很惨，就不会软。

4、搅拌的手法

蛋糕糊的搅拌方法也很重要。温柔地切菜。切记不要画一个圈，像在锅里打鸡蛋一样搅拌，因为很容易出筋。

5、材料的选择

如果你想让蛋糕变软，材料的选择也很重要。鸡蛋应为冰鸡蛋，糖应为细粒白砂糖，油应为液体油。使用发酵粉和塔粉时，要注意其保质期和是否潮湿。

这些是软蛋糕的小贴士。你学会了吗？