目前有什么工艺是发酵生产核苷酸的？？

发酵产业的优艾设计网_设计圈产品有蛋白、酒、味精等等，哪些产业是发酵生产核苷酸的？

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M89****11 2021-07-18 01:28

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RNA降解法是制造核苷酸较为通用的安全的方法。基本过程大约是培养酵母、提取RNA、酶解RNA、分离核苷酸、纯化核苷酸等过程。核苷酸在酵母中大量存在，其中啤酒酵母中含量约为3-5％，已足够用于工业化生产。鉴于啤酒酵母安全可靠，是个比较好的生产方法。也有从生产味精的微生物中提取，只是成本较高，与酵母法相比无竞争优势。
主要流程：RNA（酶解）--酶解液（过滤、超滤）--上术水洗（浓缩）--洗脱液—脱色液—结晶—干燥—成品。主要原材料：核糖核酸（RNA）。

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fangdangbuji201 优艾设计网_设计百科 2021-07-18 01:46

这个还真有，而且中国还属于第一批吃螃蟹的，早在1959年就发现由酵母的 RNA（核糖核酸）分解而成的5′鸟苷酸(GMP)和5′肌苷酸(IMP)的呈味作用，只用少量核苷酸与谷氨酸混合，即可提高味精的鲜度数十倍，就是现在人们所熟知的鸡精。目前用微生物生产的核苷酸及其衍生物有60多种。
在正常情况下,当微生物生成的核苷酸量达到一定程度时，微生物体内的一套反馈系统能抑制核苷酸继续合成，使核苷酸的合成与分解处于平衡状态。为了生产核苷酸物质，就必须解除微生物体内的平衡状态，使核苷酸在培养液中不断地蓄积，这就是代谢控制发酵。生产中长通过诱变（用硫酸二乙脂、亚硝基胍、紫外光、快中子等）获得核酸累积的菌种。比如，由产氨短杆菌ATCC6872诱变出来的各种突变株，经直接发酵或前体转化，提高了肌苷酸、腺苷酸(AMP)、鸟苷酸、黄苷酸(XMP)以及肌苷(IR)和6-氮杂尿嘧啶核苷等的产量。
枯草杆菌、短小芽孢杆菌、产氨短杆菌的很多腺嘌呤缺陷型突变株都是优良的肌苷生产菌。鸟苷酸的助鲜作用比肌苷酸更强。直接发酵糖质原料或利用鸟嘌呤作前体都能得到鸟苷酸。发酵生成鸟苷酸的微生物有谷氨酸棒杆菌、产氨短杆菌的多种变异株。环腺苷酸能抑制癌细胞的增生,并对冠心病、牛皮癣有缓解作用。1944年发现液化短杆菌和大肠杆菌的培养液内有cAMP，后来又分离到一株棒杆菌和一株小球菌可用于生产环腺苷酸。此外，还可以用藤黄八叠球菌发酵生产黄素腺嘌呤二核苷酸；用产氨短杆菌、芽孢杆菌、小球菌生产辅酶A；用谷氨酸棒杆菌和产氨短杆菌发酵生产乳清酸和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸──辅酶I等。

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