笋干的做法大全?
笋干其实就以笋作为原料,然后通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂等多道工序精制而成的。而笋干的色泽黄亮、肉质肥嫩,含有丰富的蛋白质,所以成为了深受广大消费者欢迎的天然健康食品。那么笋干怎样吃才能味道鲜美呢?接下来就跟着小编一同去看看吧!
笋干炖母鸡的做法
食材准备
母鸡、笋干、料酒、盐、姜、葱、枸杞。
方法步骤
1、将笋干用清水泡发好,然后洗净切成段。
2、把鸡肉洗净,切成大块,用开水焯烫一下,捞出备用。
3、取烧锅,放入鸡块,加入姜片、葱段。
4、然后加满水,加入适量的料酒,用大火煮开,再转入小火,炖40分钟左右。
5、接着放入笋干,用大火煮开,再转入小火30到40分钟。
6、最后再放入适量的盐进行调味,煮1分钟加入葱段和枸杞等即可。
小贴士
1、因为笋干里面有咸味了,所以要少放盐。
2、笋干煮的时间可以长些,这样味道更好。
笋干烧鸭的做法
食材准备
蒜、葱、姜、香菇、鸭腿、笋干、老抽、盐、生抽、糖、料酒、鸡粉。
方法步骤
1、将鸭腿洗净,切成块;笋干要提前一晚泡发。
2、起锅,将鸭肉皮朝下放入锅里,用小火干煎。
3、煎出的油要倒掉,反复两次,把鸭油都逼出来,倒掉,这是去腥、去肥腻的小技巧。
4、将葱洗净,切成段;将姜洗净,切成片;将蒜洗净,切成粒。
5、把鸭肉推到锅边,再放入葱姜蒜,爆香。
6、把泡发好的笋干切成段;将香菇泡发,洗净。
7、接着把笋干和香菇倒入锅里,翻炒均匀,调入料酒、老抽和糖。
8、然后加水没过食材,盖上盖子焖煮,直到收汁,肉都熟透。
9、最后放入生抽、盐和鸡粉进行调味即可。
笋干烧肉的做法
食材准备
笋干、猪肉、菜油、料酒、盐、酱油、糖。
方法步骤
1、将猪肉洗净,然后切成小块。
2、笋干切断以后,优艾设计网_设计百科泡发,洗净备用。
3、起锅,倒入适量油,把猪肉放进去,煸炒,再放入料酒。
4、把泡发好的笋干,加水煮一会儿,再放入盐、酱油、糖翻炒均匀。
5、翻炒均匀后,再用小火煮熟,撒上葱花,出锅即可。
小贴士
大火煮一会后,要转入小火慢慢煮,这样肉才会熟烂,笋干也会和入味。
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