辣子炒肉怎么做好吃啊？？

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139****7666 2021-07-16 21:59

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高继武 2021-07-16 22:01

1、主要原材料准备。

2、瘦肉改刀切片，肥和瘦的分开，瘦肉加少量的生抽，料酒用手抓匀后腌制10分钟。

3、螺丝椒洗净切粗丝，香菜切段。

4、生姜，干辣椒切碎，黑豆豉准备。剩下的生抽，蚝油和白胡椒粉，混合优艾设计网_设计成酱汁。

5、坐锅点火，不加油直接下肥肉煸炒。

6、炒出油汁后加入食用油，下姜丝，干辣椒和黑豆豉。

7、煸炒出香味后下腌好的瘦肉。

8、翻炒至肉微微变色。

9、下青椒丝，香菜。

10、大火快速翻炒。

11、淋入酱汁。

12、加精盐。

13、加鸡粉调味。

14、炒至酱汁包裹食材，青椒断生后关火，即可出锅。

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吴成强 2021-07-16 22:03

优艾设计网_PS交流 1、猪肉切丁，加盐，湿淀粉码味上浆。青笋去皮切丁，加盐码味。用盐、白糖、酱油、醋、味精、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。

2、锅中放油，放入肉丁炒散，放入姜、葱、蒜、泡红辣椒炒香上色，放入青笋丁炒匀，烹汁收汁，起锅装盘

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记录中2017 2021-07-16 22:04

优艾设计网_在线设计 红甜椒主要含有丰富的椒红素，它就跟蕃茄所含的茄洪素，以及红萝卜所含β胡萝卜素一般，乃具有抗氧化作用的物质，能够防止身体的「生锈」，并且使体内的细胞活性化。
红甜椒的色素成分—椒红素能够使血液中的良好胆固醇增加，使血管强健，使血液循环转为良好，改善动脉硬化以及各种的心血管疾病还能够兴红甜椒大量含有的钾、维他命C、维他命E等结合，制造出不利於血压上升的环境，同时也能够使血液转为洁净。尤其是把红甜椒磨成酱以后，更能使它发挥出效果。
红甜椒生长周期长，营养价值很高，平常吃一点对身体有好处。(收起)
食材
主料
红甜椒
2个
里脊肉
120克
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
味极鲜
适量
胡椒粉
少许
白酒
少许
淀粉
适量

步骤

1.准备食材，

2.肉切丝

3.红甜椒洗净切丝，大蒜、姜切片

4.肉丝加盐、胡椒粉、白酒、淀粉和少许的油抓匀，腌制10分钟，

5.热锅冷油，放入肉丝

6.滑炒至肉丝发白，捞出

7.锅留底油放入葱、姜爆香

8.加入红椒丝翻炒，加味极鲜翻炒，

9.红椒丝翻炒断生，再加入肉丝翻炒

10.最后加入葱段翻炒均匀即可
小贴士
肉丝要热锅冷油滑熟，这样避免粘连。

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ty_liberty808 2021-07-16 22:06

优艾设计网_PS交流

• 主料

• 肉

  500克

• 酸辣椒

  一汤勺

• 独蒜头

  一个

• 大蒜

  适量

• 豆腐丝

  随意

• 辅料

• 盐

  适量

• 鸡精

  适量

• 步骤

• 1.肉切片，蒜头拍碎，大蒜切段

• 2.油烧热，加肉翻炒至变色，推到一边用底油稍稍炒下酸辣椒

• 3.加蒜头和豆腐丝，加入少许盐与鸡精

• 4.出锅前加去蒜叶，稍微翻炒后出锅~

• 小贴士

• 肉炒变色后推到一边，酸辣椒用油稍微炒一下。酸辣椒有点咸味儿 ，加盐的时候可以试着加

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我是你霸霸呀 2021-07-16 22:11

把锅预热，放少量盐，再放少量油。

把肥肉放到锅里，把肥肉里的油炼出来。

肥肉变黄时，把花椒、大料、姜片下锅，炒一下。

把切好的肉丝，或肉片放到锅里。炒至肉片变色，再放一小勺酱油（或四川豆瓣酱），炒均匀。

放入切好的青椒，不断的翻炒。直至青椒变熟。

这一步要注意一下，青椒变色后，放盐和味精就可以起锅了。若是炒得太久，青椒就会焦了，导致皮肉分离，很难吃。

特别注意：青椒一定要选手指粗的，长得丑丑的那种。平常见到的辣椒，肉太厚，水份太多，炒出来水淋淋的，而且辣椒容易变得软软的，不好吃。

最好是弄些肥肉炼油，这样味道比较纯正。如果用植物油的话，没那么香。
用淀粉把肉腌制一下
2.锅内少许油，热过后放入腌制好的肉煸炒出油优艾设计网_PS交流分

3.放入青椒块儿翻炒，加入生抽，老抽，蚝油，鸡精，料酒，大伙翻炒3分钟，最后水淀粉勾芡，出锅

烹饪技巧

因为了生抽和老抽，就没有再放盐，味道刚好哦！如果大家口味比较重，可以加少许盐调味。

菜品特色

家常菜中我最喜欢这道青椒炒肉，其实我并没有多喜欢吃肉，为了提味加了一些，每天都没有什么特别想吃的，而且如果每天做饭就觉得特别乏味，做一道简单的家常菜是主妇手中必要的准备！

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