龙虎凤烩的做法?
工艺:焖味:咸鲜可口;难度:初学者:准备时间:15分钟烹饪时间:30分钟。
主料:
鸡肉200克。
50克鱼鳔。
170克蘑菇。
15g淀粉。
辅料:
750克汤。
柠檬叶15g。
菊花30克。
一个鸡蛋是白色的。
大豆油250克。
一点盐。
适量洋葱
生姜适量
煮点酒
一点香油
一点陈皮
一点白酒
如何与龙凤共炖:1。将活蛇宰杀,去掉头、尾、皮和内脏,将蛇壳(带骨头的蛇肉)洗净,放入砂锅中煮熟,取出蛇肉。将猫肉放入沸水锅中浸泡1分钟,然后捞起洗净,捞出沥干水分,放入砂锅中,加入清水、姜汁、白酒、小葱,煮熟后捞出去肉。
2.将取出的蛇肉和猫肉用姜、葱、精盐和料酒煨熟。将鸡肉与蛋清和干淀粉混合至一定大小,然后在炒锅中加热,产生250克生油。当四五成热时,加入鸡肉取出至断,沥干油。姜丝放入沸水锅中煮5分钟左右,捞起放入清水中,去除姜丝的辣味。
3.将蛇肉、猫肉、鸡肉等原料放入煎锅中,加入鸡汤、蛇汤、料酒、精盐,小火煮开,然后大火煮开,用少许湿淀粉做成优艾设计网_PS交流细条,加入少许生油和香油,出锅倒入大汤锅。面条上撒上白菊花和柠檬叶丝。
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