干撅菜怎么做好吃呢？？

干撅菜怎么做好吃？干优艾设计网_设计百科蕨菜怎么做好吃

---

蒲公英的力量 2021-07-15 06:05

优艾设计网_Photoshop问答 干蕨菜炖肉皮
材料
干蕨菜，猪肉皮，葱姜
做法
1.提前两到三个小时，将干蕨菜头部及老根剪去，泡于温水中。
2.泡软后清洗，直到清洗的水不再褐黄后切成段。
3.猪皮蒸至筷子一戳即过后晾凉，切成两厘米见方的小块。
4.锅内放油，放入葱姜炒出香味后放入蕨菜翻炒。
5.放入切好的肉皮继续翻炒，直至肉皮变色。
6.滴入老抽翻炒均匀后倒入准备好的开水，没过食材，放入两片香叶和桂皮。
7.文火炖三十分钟到四十分钟。
8.放入盐、鸡精大火收汁即可。

---

专门消灭零回复 2021-07-15 06:09

优艾设计网_设计客 蕨菜干怎么好吃？一般的是把菜干用温开水泡发后，用来凉拌，或者是和其他肉类在一起炖着吃。

---

360U3171373594 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-07-15 06:15

蕨菜味道鲜美，有野菜之香，而且蕨菜的营养丰富，深受百姓的喜欢，在清朝被视为贡品，蕨菜也称长寿菜。蕨菜分为三种：鲜蕨菜、腌制蕨菜、干蕨菜，每种类型蕨菜的做法、吃法都不太一样，但都很好吃。干蕨菜是把采下的蕨菜稍加蒸煮，再摊开晒干（或烘干），然后收藏保存，而盐腌蕨菜选择粗细整齐、色泽鲜艳、柔软鲜嫩的蕨菜，洗净、晾干，然后放进坛子里，加入适量的盐末和姜丝等腌渍，可随时取用。无论哪种蕨菜，在食用前都应先在沸水中烫一下，清除表面的黏质和土腥味。

蕨菜的做法之一 三鲜炒蕨菜
原料： 蕨菜 姜、葱、盐、料酒、水淀粉、猪油、鸡精、蛋清、清汤、食用油 西芹、火腿、鸡丝 。
做法：
1、 西芹、火腿切成丝，蕨菜洗净用沸水焯一下（焯水时加入食用油）；
2、 鸡丝加入蛋清用沸水焯一下，变色后捞出；
3、 坐锅点火倒入猪油，放入姜、葱煸出香味，加入西芹、火腿、鸡丝、蕨菜、清汤、料酒、盐、鸡精、水淀粉，出锅时淋上一些食用油即可。
做出来的菜香喷可口，不荤不素，会成为你桌上的常备菜。

蕨菜的做法之二 蕨菜莲藕
原料：蕨菜莲藕、盐、鸡精、蒜、香油。
做法：
1.将蕨菜洗泡干净，用开水烫一下，切成寸断，坐锅点火，注入高汤将蕨菜段放入焖片刻使其入汤之鲜味，捞出沥干待用；
2.莲藕洗净去皮，切成粗条 ，入沸水焯至断生，捞出待用，蒜拍碎；
3.将莲藕、蕨菜放入碗中后，加盐，鸡精、香油，蒜泥拌匀即成。

蕨菜的做法之三 凉拌蕨芽
原料：鲜蕨菜250克，葱、蒜、醋各适量，盐、味精少许，香油少许。
做法：
1.将鲜蕨菜洗净入水中略焯一下，捞出入冷水浸半小时，葱、蒜切成末备用。
2.将蕨菜、葱、蒜末入盘加各味佐料拌匀即成。

当然蕨菜还有很多做法，上面介绍的只是一些家常吃法，比如我们把蕨菜炒完后可以炒肉，叫“蕨菜炒肉”吧，很简单做得，那也是特别香，同时蕨菜的营养价值和药用价值也很高，如果你有机会，一定要多吃点蕨菜，对身体健康特别好。

---

任昀 2021-07-15 06:19

1、蕨菜干炒腊肉

蕨菜干和腊肉放在一起炒着吃味道特别好，在炒的时候需要把蕨菜干提前泡软，洗净切段，腊肉切片，在锅中放油加热以后把腊肉入锅炒出油脂，炒到它变成透明状以后加生抽再放入蕨菜，炒优艾设计网_电脑技术匀以后少量食用盐调味，炒到蕨菜熟透直接出锅就可以。

2、蕨菜干煲汤

---

M22****4426 2021-07-15 06:31

主料

干蕨菜

200g

猪肉

100g

辅料

油

适量

盐

1勺

葱

适量

姜

适量

生抽

适量

干红辣椒

2个

胡椒粉

适量

料酒

适量

花椒

适量

南德调味料

适量

步骤

1.干蕨菜用温水泡1小时

2.猪肉切成肉丝

3.加胡椒粉、料酒腌制10分钟

4.葱姜切丝备用

5.红辣椒切小段备用

6.干蕨菜洗净沥干水分切成段（要反复清洗）

7.锅做水烧开，倒入蕨菜焯2—3分钟

8.热锅凉油，油热后下入花椒爆香（油要比平时炒菜多）

9.倒入葱姜丝和辣椒段爆香

10.倒入腌好的肉丝翻炒均匀

11.炒至肉丝变色，倒一点生抽翻炒均匀

12.倒入干蕨菜翻炒均匀

13.放1勺盐翻炒均匀后倒入南德调味料和鸡优艾设计网_Photoshop问答粉翻炒均匀，就可出锅了

---