外酥里嫩口感独特的意式马卡龙？

外酥里嫩口感独特的意式马卡龙

意大利蛋白杏仁饼干外表酥脆，内部柔软，但优艾设计网_设计百科与牛轧糖粘在一起，味道独特。如果有兴趣，自己动手。

意式马卡龙所需材料

成分：杏仁粉、蛋白质

配料：糖粉、白糖、纯净水

意式马卡龙的做法

1.糖粉和杏仁粉混合，然后过筛两次。

2.将23克蛋清放入碗中搅拌均匀，然后加入自己喜欢的色素搅拌均匀。

3.再取25克蛋清打至发丝。

4.纯净水加入55克白糖，小火加热至沸腾，然后倒入打好的蛋清中，打10秒，形成意大利蛋白霜。

5.然后，将三分之一意大利蛋白霜加入到有色素的蛋清中，搅拌均匀。这时，把烤箱预热到50。

6.继续加入三分之一的意大利蛋奶，继续搅拌均匀。最后加入剩下的意大利蛋白霜拌匀。

7.将准备好的面糊放入裱花袋中，将高温篷布铺在烤盘上，挤点，拍平。

8.将蛋白杏仁饼干胚放入烤箱，50烘干20分钟，然后放入烤箱中下层160烘烤13分钟。

9.把小马胚胎从烤盘上拿下来，把两块夹在一起做成美味的杏仁饼。