泥鳅干怎么做好吃呢??
x571234567 2021-07-14 16:11 优艾设计网_PS交流 先泡开就可随心所欲
_CFT01****17935 2021-07-14 16:11 椒盐泥鳅
[材料]
泥鳅
优艾设计网_在线设计半斤,
油炸粉
二两,
青椒两个,
1、泥鳅放入凉水锅,慢慢加热,直至泥鳅不动,捞出,洗净待用,2挂粉,小半碗水加二两油炸粉,拌匀;3、入油炸至金黄;4、捞出后洒上椒盐粉;5、再放入锅中,加少许油翻炒一下,加入酱油青椒同炒。6、关火出锅。
1.先用水养泥鳅几个小时,让它把脏东西吐出来(要勤换水).
2.准备好配料:
1)蒜:拍碎
2)红辣椒、青辣椒:切丝或切或切成小圈都行,能吃辣的可以用指天椒,不能吃辣的就选小一点的辣椒就好,千万不能用菜椒)
3)姜:切丝
4)紫苏:去梗留叶,洗净切好
5)其他配料:盐、油
4.把泥鳅洗干净放在一个小孔的篮子里滴干水,如果已经死了的泥鳅就不要了;
5.锅里下油,烧热,放少许姜丝爆一下,然后把泥鳅快速倒如锅内,并立即盖上锅盖,稍炸一会,泥鳅的水分干了之后,先把泥鳅盛到盘子里;
6.锅里再下油,把姜、蒜、青辣椒、红辣椒倒入锅内爆香,然后放少许盐,
7.帮刚才过好油的泥鳅倒入锅内翻炒至熟,最后加入紫苏叶,翻炒几下,就ok了。
注意:
1.第5步时油一定要够热,倒入泥鳅后一定要迅速盖上锅盖,否则泥鳅遇热全部都跳出来了。
2.紫苏一定要后下,翻炒泥鳅的时候不能大力,否则泥鳅都断了。
3.整个过程当中不要放水,第六步时候放盐最好一步到味。
陈宏 2021-07-14 16:12 优艾设计网_电脑技术 1、先把泥鳅腌一下
2、放上面粉拌均,再打只鸡蛋拌均,
3、锅中放油,一条条放入泥鳅,煎至黄,
做法一:汤的做法
再取一锅,锅中放入清水、调味料、姜(一定放)、干辣椒,鸡精,烧开后,将煎好的泥鳅放入,用大火再次烧开,炖至汤发白,转小火,放盐,依个人口味放入葱花,香菜,出锅。
做法二:煎烩
锅中放入少许水,将煎好的泥鳅放入,加调味料、姜(一定放)、干辣椒,鸡精,烩
奥黎明5982 2021-07-14 16:12 制作步骤
1.
泥鳅先放入加过几滴油的水中养2天吐出体内污物。烹饪前先冲洗净回,再加入少答量白酒和盐。(最好留小优艾设计网_Photoshop百科口加入,因为酒和盐用煞的泥鳅乱蹦)
2.
装入厚点的塑料袋内先摇动再向墙角或地上摔几次。(不要把袋子摔破,小心鱼血乱溅)
3.
摔几次后打开袋子,会听到唦唦唦的响动,泥鳅也几乎不动了,会出很多的粘液。
4.
泥鳅出了很多的粘液,先不要洗,隔着毛巾捏紧后用剪刀去掉头部。(尽管垫着毛巾也要防伤手)
5.
再剪开鱼肚掏出肚里不要的东西。(剪时抓紧啊)
6.
泥鳅就处理好了。
7.
处理好全部的泥鳅,彻底冲洗干净后控干水。(水分控干啊防止炸制时乱溅)
8.
锅内放入食用油(最好油炸)放入姜片和洋葱片出香味后放泥鳅小火慢慢煸干、即使煸油也不能太少了。差不多煸干时放入蒸过的豆腐块和盐炒片刻出锅。(煸时不要盖盖啊,容易闷软鱼骨就不脆了)
Emily758496 优艾设计网_在线设计 2021-07-14 16:13 没有吃过,如果做的话应该会很好吃吧
希望顺利毕业 2021-07-14 16:15 优艾设计网_PS交流 材料
主 料 泥鳅400克,猪油3汤匙,火腿10克
调 料 黄酒1汤匙,酱油2汤匙,葱1根,姜丝10克,干朝天椒4个,砂糖1茶匙,蒜5瓣,精盐适量,鲜辣粉1茶匙。
特 点 泥鳅嫩滑,鲜辣适口
做法
1、 泥鳅剪开腹部去肠,洗净沥干水,加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。
2、锅内放入猪油、油五成热时,放入干朝天椒,微炒,加入泥鳅、翻炒,八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣,继续翻炒至熟,装盘,撒上香菜即可。
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