死面饼怎么做好吃啊??
E76****77 优艾设计网_电脑技术 2021-07-14 04:22
一:在面粉中打入鸡蛋,量视面粉量而定。
二:揉面团,一点一点加水,比例大概2:1左右。
三:向面团里面倒适量油,反复揉搓面团使其上劲,直到面光、盆光、手光。
四:面团揉好之后,盖上湿醒面,时间至少10分钟。
五:醒面完后继续揉面团,直至揉到光滑。
六:将揉好的面团擀成薄饼,并在上面刷一层油,撒上五香粉和盐,涂抹均匀。
七:将卷饼卷起来,盘成一团。
八:再将面团擀成圆饼。
九:在电饼铛中刷好油,放入面饼,两面都烙焦黄就可以了。
qkoufu8402 2021-07-14 04:25 死面空心烧饼:
原料:
中筋面粉100克、开水60克、植物油8克。
配料:
肉丝雪菜少许、装饰用芝麻少许。
做法:
1、面粉倒入容器中。
2、倒入开水,用筷子搅拌。
3、再倒入植物油。
4、然后揉成团。
5、混合成面团后,盖盖醒20分钟左右。
6、然后分成10份。
7、取其中一个小剂子,擀成圆饼形。
8、上面涂些植物油。
9、将面团捏紧。
10、然后沾上芝麻。
11、压平。
12、用擀面棍擀圆,同时将芝麻压实。
13、压好的圆饼。
14、放入烤盘中,烤箱220度预热,中层优艾设计网_Photoshop问答,烤10分钟左右。只要面团捏好,不漏气,烤时饼会自动鼓起来。
15、然后从中间分开,夹入喜欢的菜食用。
辣椒在跳舞 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-07-14 04:30 面和的软一些,出锅前,加一点油面水
天使的娃娃 2021-07-14 04:32 死面饼不但好吃而且还含有丰富的营养,经常吃死面饼可以起到补充营养和提高人体免疫力的功效,所以我们有必要学习一下死面饼的做法,死面饼的做法非常的简单,我们只需要几个步骤就可以自制出死面饼来。
1面粉放入盆中
2打入一枚鸡蛋。
3加适量的水揉成面团。
4在面团中间摁个窝,加入少许花生油。
5反复揉,把油揉到面里面,揉上劲。
6盖上湿龙布醒10分钟。
7再取出揉上劲。
8揉好的面擀成薄饼。
9在上面刷上一层花生油。
10再撒上些五香粉。
11从一边卷起来。
12盘起来。
13再擀成饼。
14在电饼铛上刷一层油。
15放入擀好的饼。
16两面烙熟即可。
小窍门:
1,面和的一定要软一些。
2,和面时优艾设计网_Photoshop问答加入鸡蛋,吃起来由嚼头。
3,喜欢吃咸的可以在擀饼的时候再加些盐。
4,要是用锅烙的话一定要用小火慢慢烙,不能着急。
波板妹 2021-07-14 04:37 第一
和面的侍候不要硬,俗称“随手面”就是比较软的面。
第二
面要醒开。
第三:擀成大饼,到上油,适量的倒,不要多,但是也不要少。撒上盐儿,五香粉等等,按自己的口味,比如想吃葱花大饼,就加葱花了。想吃五香的就加五香面了。卷起来,揪成合适大小的面剂子,然后把揪开的剂子两端用手包好,成一个圆球形状优艾设计网_PS百科,不要露出里面,否则烙的侍候不爱起层儿。
第四:擀面杖不要死劲,要柔和的擀成合适的大小。
第五:小火慢烙,注意翻个,烙饼不翻个是不合适的(电饼铛除外。但是电饼铛烙饼需要在第三步骤的侍候适当的多些油)
第六:烙的侍候饼里的空气会膨胀,用一干净抹布,包手上,赶着空气在饼里游走,这个过程实际上是饼内分层的过程。注意柔和的使劲
第七:熟了以后拿起来抖抖。
暮夏-Gentle 2021-07-14 04:38 烙饼用死面还是发面?教你这种烙饼的做法,保证外酥里软,超好吃
烙饼可以说是北方餐桌上经常见的一道主食了,什么五香饼啊、千层饼、肉饼等等做法是五花八门。其实做烙饼和面是关键,无非是温水(我一般称为死面饼)和面和发面饼。温水和面的死面饼相比发面的要硬一点,一般情况下家里如果有老人或者孩子,建议做发面烙饼。如果就小两口的话就做发面饼。对于那种做出来好吃,小编我只能说我觉得死面的要比发面烙饼好吃。
记得小时候总是吵着闹着要奶奶烙饼给我吃,那香味,真是记忆犹新。每次出锅之后总是先把外面酥的一层皮吃掉,哈哈!老家烙饼都是用的铝鏊子,饼在鏊子上不宜糊,烙出来的饼还特别的酥。现在长大了,在外地工作很少回家,一年也就那么几次回家。还不一定能吃上烙饼。正巧上周让老家的小伙伴给邮寄了鏊子。当天就开始了我的烙饼之旅,什么葱油饼、千层饼各种饼换着花样吃。
好了咱们废话下面看看小编为大家推荐的这种烙饼的方法,保证你学会之后,经常做,外酥里软超好吃。
【葱油烙饼】
在开始给大家讲解做法之前小编先卖个关子,你知道怎么捞出的饼会外皮特别的酥嫩吗?有人说多放油,并不是这样的额。烙饼的时候可以用猪油,烙出的饼绝对比食用油酥脆。
所需食材:面粉半斤左右、温水适量、猪油一小块、香葱4棵、食盐适量、花椒面适量、油适量。
1. 将面粉倒入盆中,准备温水缓慢的倒入到面粉当中,切记一定要一边搅拌一边倒水,直到面粉变为絮状,然后用手揉成面团,因为咱们要做的是死面饼,所以这里不用醒面。
2. 将揉好的面团取出,再揉搓几下,然后分成n个小剂子,分别擀压成长方形的面饼。然后准备花椒面放入到碗中,倒入食用油。然后用刷子将搅拌好的油刷在面饼上,然后将香葱切碎撒在上面。
3. 刷完油之后,将面饼从一头卷起来,卷成长的圆形,然后再从一端往里卷,然后用手按压成圆形,再用擀面杖将其擀压成薄饼。其他的面剂子,一次弄好等待烙制。
4. 下面准备鏊子(没有鏊子的只能用厚一点的平底锅代替,但我还是建议用鏊子,做出来的味道真的差别很大),鏊子提前预热,烧热之后的鏊子,取一小块猪油放进去,直到融化。再将擀压好的葱花饼放入到鏊子当中。
5. 这个时候转小火,或不要太毒,可盖盖子可不盖。一面煎制到金黄酥脆之后反过来煎制另一面。如果对火候和时间把握的不是太好,可用铲子挑起来看看,如果变得金黄酥脆,就可以翻面了。将两面烙好即可出锅。
6. 将烙好的葱油饼放在案板上,用刀切开,那声音吱嘎吱嘎的脆。一下刀外皮就碎开了。真的是特别的香酥好吃。
【小贴士】
1. 不喜欢吃死面饼的朋友,可以在用温水放入少许的酵母,然后和面,发酵20分钟左右在做饼。
2. 猪油也可用食用油代替,但做出来的味道和酥脆程度,绝对不如用猪油烙出来的好吃。
3. 一般市区有熬制的还是少,所以只能选用平底锅,但尽量选用厚一点的平底锅,锅子和优艾设计网_PS百科油都烧热之后转小火再放入饼烙制,要不里面还没熟透,外面就糊掉了。
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