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肘花拍黄瓜的做法?

工艺:卤味:咸鲜;难度:平均人数:3-4人;准备时间:10分钟;烹饪时间:1-2小时。

主料:

猪肘750克。

1根黄瓜。

辅料:

一点盐。

生姜1片

大蒜2瓣

两个八边形。

5克胡椒

1小块肉桂。

料酒30毫升。

15毫升酱油。

泵送30毫升。

15毫升香醋。

5毫升芝麻油。

半根葱。

1个草果。

陈皮2片。

五瓣。

2砂仁。

2颗豆蔻坚果。

白糖优艾设计网_PS交流15克。

用手肘拍黄瓜的做法:1。用流水冲洗肘部表面的污渍,去除残留的毛发,放入锅中,焯水去血去除。

2.锅中放入肘子和大量的水,放入葱、姜、蒜,然后放入香料,加入酱油、酱油、料酒和适量的盐,盖上盖子大火煮开,然后转小火煮2小时。

3.把腌好的肘子留在卤汤里浸泡到50度,然后捞出来。天气热的时候,用刀把肘关节的一边掰开,去掉骨头,把肘关节卷起来,用保鲜膜包紧,放入冰箱冷藏半天,然后取出包装,切成薄饼。

4.黄瓜洗净,用刀展平,切成小块,和肘子肉一起放入盘中。

5.制汁:将大蒜捣碎,加入酱油、香醋、白糖拌匀,再倒入香醋,淋在肘子和黄瓜上。

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