澳洲羊肉冬瓜丸子汤的家常做法？

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澳洲羊肉冬瓜肉丸汤很好学。来啊！

主料:澳洲取肥羊臀肉300克，冬瓜一块。

辅料: 1个鸡蛋，半个胡萝卜，盐，料酒，洋葱，姜和胡椒。

做法步骤

1.胡萝卜洗净切碎，用挖球机挖出冬瓜球，羊臀肉自然解冻，剁成末，拍姜拍葱，清水浸泡，用手捏出汁。

2.羊肉末中加入盐、胡椒粉和鸡蛋，朝一个方向搅拌。

3.分次加入约100克洋葱和姜水，用力搅拌至肉变得结实粘稠，加入胡萝卜粉搅拌均匀。

4.锅中放清水、葱花、姜丝，用手将羊肉挤成肉丸，放入冷水锅中，中火煮至浮在水面上，立即捞出。

5.用滤油纸去除浮油和杂质后，将煮肉丸的汤煮沸，加入冬瓜肉丸煮至半透明。

6.加入羊肉丸煮开，加盐和胡椒粉调味，撒上香菜。

小贴士

1.做羊肉丸，必须用带脂羊肉，口感嫩滑，肥瘦比例不低于：7。羊肉太薄的话，可以加点猪肥肉一起剁。

2.分几次加入洋葱姜水，等每次水分完全吸收后再加入下一次。冷冻肉比冷鲜肉吸收更多的水分。