东北糖蒜的腌制方法?
在东北有很多食物家喻户晓,然后渐渐的流传到了全国各地,更多的人知晓,越来越多的人学着制作。而东北糖蒜就是其中的一员,东北糖蒜的腌优艾设计网_PS交流制方法已经走出了东北,就连我们这个偏远的地方都能见到。
东北糖蒜的腌制方法
食材准备
带绿蒜更的新蒜适量,老陈醋适量,白醋适量,密封罐1个。
方法步骤
1、将蒜鱼皮,切去老茎,控干后放入密封罐中;
2、然后倒入老陈醋,接近淹没蒜就行了;
3、接着倒入白糖搅匀,盖盖后密封5天左右即可食用。
小贴士
没有这种蒜用一瓣瓣的大蒜代替也可以。
正宗东北糖蒜的腌制方法
食材准备
新蒜100个,盐60克,醋2斤,白糖800克。
方法步骤
1、将大蒜切梗,去老皮洗净浸泡一天;
2、蒜捞出沥干后撒上盐腌2到3天,每天翻拌2次;
3、然后将大蒜捞出放入干净无油无水的容器中;
4、糖和醋先拌匀,然后倒入容器中,密封腌制即可;
5、3天左右吃着比较辣,20天左右就完全腌好了。
小贴士
腌东北糖蒜要舍得放糖和醋。
蒜的营养价值
蒜的作用很多,它能够调节人体胰岛素的分泌,对于糖尿病有减轻病情的作用,另外大蒜杀菌灭菌,抗癌防癌的效果也是有的。此外还可以降低血脂,防止血栓,延缓衰老,预防关节炎。
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