莴笋的做法大全？

莴笋是我国百姓常吃的蔬菜之一，营养丰富又美味。莴笋的做法很多，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，常吃莴笋有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。下面我们就一起来学习莴笋的做法大全。

莴笋的做法大全：糖醋莴笋

食材准备

莴笋、口蘑、胡萝卜、油、盐、葱、醋、白糖、耗油、鸡精、水淀粉、香油、生抽、姜。

方法步骤

1、莴笋洗净去皮滚刀切块，胡萝卜洗净切块，口蘑洗净切块，备用。

2、锅中水烧开放入莴笋焯烫一下捞出放凉。

3、再放入口蘑和胡萝卜焯烫。

4、取一个小碗加入适量盐、生抽、醋、白糖、鸡精和少许水淀粉搅拌均匀。

5、炒锅放入适量油，烧热后下入葱姜爆香一下。

6、倒入胡萝卜块翻炒片刻，下入口蘑，加入适量蚝油翻炒。

7、加少许清水烧制片刻，倒入莴笋块翻炒。

8、加入调好的料汁，翻炒均匀后淋入少许香油即可。

小贴士

莴笋焯烫水中加点盐，然后快速过凉，可使莴笋碧绿爽脆。

莴笋的做法大全：莴笋炒肉

食材准备

莴笋、猪肉、油、盐、料酒、耗油、大蒜、蒜叶、红辣椒。

方法步骤

1、莴笋洗净去皮切片，红辣椒洗净去籽优艾设计网_PS百科切片。

2、大蒜切末，蒜叶切段，备用。

3、猪肉洗净切片，加入适量盐和料酒腌制10分钟。

4、炒锅烧热，放入适量油，下入猪肉，炒至变色。

5、再下入大蒜炒香，接着下入红辣椒片翻炒3分钟。

6、下入莴笋片，大火快速翻炒。

7、放入适量蚝油，撒入蒜叶，炒匀即可。

小贴士

莴笋不能加热时间过长，影响莴笋的口感和色泽，要大火快速翻炒就好。

莴笋的做法大全：凉拌莴笋

食材准备

莴笋、胡萝卜、香菜梗、油、盐、剁椒酱、熟芝麻、白糖、白醋、味精、香油。

方法步骤

1、莴笋洗净，削去外皮，用刨丝刀刨成丝。

2、胡萝卜洗净去皮，刨成丝，裝碗备用。

3、香菜梗洗净，切成段。

4、把莴笋丝、胡萝卜丝混在一起，加入适量香油，搅拌均匀。

5、再放入香菜梗，然后放入适量盐、白糖、味精、白醋，搅拌均匀。

6、拌好的莴笋丝装盘，放入油爆剁椒酱。

7、再撒入熟芝麻，吃的时候拌匀即可。

小贴士

1、莴笋丝含水量比较高，先用香油拌匀再调味，可以减少水分流失而保持爽脆。

2、喜欢重味的还可以加入芥末酱、蒜泥、鱼露等配料来调味。