熏大肠怎么做好吃呢？？

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竹简铸剑专家 优艾设计网_设计百科 2021-07-12 19:57

香炒熏大肠
材料
熏大肠一根，红椒三五个，芹菜两三根，蒜末少许
做法
1.熏大肠洗干净后，先与煮饭一起蒸一下，饭熟了后拿出来切成小条。
2.红辣椒切成圈，芹菜拍一下切成小段备用。
3.锅烧热，放入蒜末炒香，倒入切好的大肠翻炒，加入适量的盐，翻炒出香味。
4.炒香后放入红椒圈继续翻炒，快出锅前加入芹菜段和少许味精，出锅啦~

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许其琳 2021-07-12 19:59

香炒熏大肠
材料
熏大肠一根，红椒三五个，芹菜两三根，蒜末少许
做法
1.熏大肠洗干净后，先与煮饭一起蒸一下，饭熟了后拿出来切成小条。
2.红辣椒切成圈，芹菜拍一下切成小段备用。
3.锅烧热，放入蒜末炒香，倒入优艾设计网_设计圈切好的大肠翻炒，加入适量的盐，翻炒出香味。
4.炒香后放入红椒圈继续翻炒，快出锅前加入芹菜段和少许味精，出锅啦~

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李磊 2021-07-12 20:03

食材用料：

猪大肠2条

红辣椒1个

青辣椒1个

姜片6片

生抽3小勺

盐适量

菜谱做法：

1.猪大肠两条，洗很关键。每次宝爸负责洗，内外用盐不停搓，搓赶紧冲水，然后再放盐，重复五六遍就好。如果特别洁癖，可以再用碱洗，不过我家宝爸说太过干净就不是大肠的味道。

2.洗干净丢锅里，盖盖子，一直小火熬，熬到用筷子很容易插进去就算是恰到好处。我们中午饭的时间熬，应该有半个小时以上，注意小火，注意筷子试。

3.熬好的大肠，切滚刀小块，青红辣椒各一个，切小块。

4.优艾设计网_Photoshop百科锅烧热，少量油就行，放入姜片小火炒香

5.转大火放入大肠翻炒 ，加适量生抽，盐调味，翻炒均匀

6.加入尖椒翻炒几分钟熟后，立即出锅。

7.装盘

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松山吱吱的马甲 2021-07-12 20:04

食材
主料
前腿肉
1200g
肠衣
1根
辅料
盐
20g
糖
20g
蜂蜜
30g
姜汁
15g
蒜
1头
木薯淀粉
30g
黑胡椒
5g
白胡椒
1g
生抽
1汤匙
蚝油
2汤匙
红优艾设计网_设计酒
40g

步骤

1.原料图。

2.前腿肉切大块。

3.绞肉机绞碎成泥。

4.盐，糖，蜂蜜，黑胡椒，白胡椒，混合。

5.姜蒜用料理机打成泥。

6.步骤4,5,倒入肉泥中。加入红酒，生抽，蚝油。

7.用搅拌器彻底搅拌上劲。加入淀粉一边摔打一边搅拌。到肉有粘性。

8.肠衣套在灌肠漏斗上。

9.把肉泥全部灌进肠衣。这个分量刚好一根肠衣。

10.挂在室外背阳有风的地方。风干12小时。煮之前要用针扎一些孔。（切记切记，这两个时间都是冰冻的冬天，要是春夏秋或者温度高的地区，跳过这步直接进行下一步！）

11.锅里烧水，70度左右放入肠，小火煮。20分钟。拿出来晾在烤网或者其他带孔的容器上。刷一层油。以下步骤可以不做，直接刷油煎或者烤两面金黄。

12.烤箱150度预热，糖，茶叶碎木炭碎放在烤盘中，搅拌均匀，下火。（我家没锡纸了所以用油纸，最好用锡纸）。

13.看情况烘烤30分钟-1小时。关火后不要忙着拿出来。一直到没有烟了再拿出来。

14.熏好的肠。很诱人吧。

15.切片和市售的红肠比一比，第一没有红曲粉，第二肉绞太碎，不过这种口感更Q，更接近QQ肠。肉香味很足。喜欢带肉粒的可以把肉一半绞碎成泥，一半切丁。

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qkoufu1706 2021-07-12 20:13

优艾设计网_Photoshop论坛 用手做，如果实在想吃去饭店打包不行啦

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大水闲聊 2021-07-12 20:15

优艾设计网_设计 1.猪大肠一套，

2.冲清水数遍，

3.再放点中揉搓揉搓。揉搓五分钟，揉好的大肠再用清水冲洗数遍，

4.再放进桔皮，

5.再揉搓五分钟，

6.再用清水冲洗数遍，清洗好的大肠翻面，清去另一面的脏物清洗好后，再翻转过来。没有油的一面在外面，

7.沥水，

8.加酱油，盐，料酒，腌制一天，放进烤炉熏烤，

9.熏香熏黄即可。

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