酱鲫鱼怎么做好吃啊？？

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9049 2021-07-12 18:25

优艾设计网_Photoshop问答 可以网查一下酱鲫鱼的做法。根据视频一步一步的做，只要自己多做几次，肯定能不错的。

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qkoufu9556 2021-07-12 18:26

酱板鸭，还有手撕酱板鱼。今天就给大家分享一个湖南手撕酱板鱼家庭版做法，做法简单，详细的制作方法和技巧都会详细讲解，酱香味十足，香辣够味，比买的更好吃，特别解馋！

做法：

1，做手撕手撕酱板鱼选用j鲫鱼，或者刺比较少一点的鳊鱼，清洗干净，鱼身上打上一字花刀方便入味。

2，处理好的鱼撒上食盐用手搓一搓，里外都要撒到，处理好之后腌制6个小时以上。

3，腌制好的鱼用清水冲洗干净，放到晾架上风干两天，如果天气不好可以用烤箱风干。风干到鱼表优艾设计网_设计客面干干的，微微出油的状态即可。

4，起锅倒入香料翻炒均匀（八角，桂皮，香叶，白芷，肉蔻，小茴香，丁香，草果等等）。可以在超市买现成的卤料包里面大约有12-18种香料。

5，炒香后加入干辣椒，一勺辣椒酱炒出红油，再淋入料酒，老抽上色，生抽调味，倒入开水，加入一勺食盐，几颗冰糖提鲜。

6，煮开后下入风干的鱼，盖上盖子转小火焖15分钟，15分钟后翻面再焖15分钟，时间到关火泡一个小时，

7，泡一个小时后捞出放入烤架上，放入预热好的烤箱60度烤3个小时。

8，时间到出锅，手撕手撕酱板鱼就做好了，虽然看起来有点黑，但是吃起来味道非常不错，鱼肉经过了这三道工序变得紧实有嚼劲，里面是浓浓的酱香味非常好吃。

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300***优艾设计网_PS交流*387 2021-07-12 18:29

前言鱼是好吃菜 可惜我不喜欢吃 但是比较喜欢喝鱼汤 今天发现有人在做鱼就觉得去偷师一下 学会了回家自己做着吃

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小鸡爱糖果 优艾设计网_设计LOGO 2021-07-12 18:34

把鲫鱼洗干净，然后用盐腌制10分钟，然后准备调好的酱汁，酱汁里面放适量的蚝油盐鸡精。
然后热锅下油将这个料。料汁炒香料汁的水要稍微多一些，然后把鲫鱼放到里面来焖熟。

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猫球球球球 2021-07-12 18:36

优艾设计网_Photoshop百科 食材
主料
鲫鱼
15条
辅料
油
适量
黄豆酱
一大匙
蒜蓉辣酱
一小匙
番茄酱
2匙
甜面酱
1匙
米醋
15克
酱油
15克
葡萄红酒
15克
炖鱼调料包
1袋
步骤
1.刚捞来的鱼
2.收拾干净，洗几遍控干
3.烧热锅加油
4.放姜蒜炒香
5.加入酱料烧2分钟粘稠起泡。
6.加2碗清水、葡萄红酒、醋、酱油、料包搅匀
7.封盖煲30分钟
小贴士
多余的汤汁泡饭吃也美味

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xshhzugzk 2021-07-12 18:36

1
鲫鱼处理洗净，码上料酒、醪糟、姜片腌制片刻去腥,捞出沥干水分。

2
锅置火上油烧热，放入鱼炸至金黄捞出控油。

3
取小碗，放入豆瓣酱2勺、生油2勺、老抽1勺、白糖1勺、醋4勺调成味汁；葱姜略拍下，辣椒切成小圈待用。

4
锅置火上少许油烧热，下入葱姜、八角、大料煸香。

5
倒入味汁酱料炒香。

6
倒入适量开水，大火煮沸。

7
码入炸制的鲫鱼，转小火盖盖焖至1小时。（水量可没过鱼即可）

8
将焖至酥烂的鲫鱼盛出入盘中。

9
将汤汁大火收至浓稠。

10
汤汁浇在鱼上，撒入葱优艾设计网_PS交流段、辣椒即可。

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