自制香肠的做法？

工艺：油炸口味：咸鲜可口；难度：初中水平；人数：准备时间：5分钟；烹饪时间：几个小时。

主料：

500克猪肉。优艾设计网_Photoshop百科

辅料：

1个红洋葱。

1克欧芹。

盐6克。

生姜3克

黑胡椒50毫升。

15毫升白葡萄酒。

百里香1克。

6克糖。

自制香肠：1。牛肉洗净，五花肉去皮，两种肉用冷水浸泡。反复冲洗至水不流血，切成0.5厘米的方块。

2.洋葱洗净切成0.5厘米的小块，放入煎锅中，煎至洋葱变黄。尽可能多的炒水。

3.准备亨氏黑胡椒汁50毫升高酒精15毫升(我用过的白牛二号)百里香1克阿利根努1克欧芹1克盐8克姜米3克白糖6克。

4.将所有调料放入切好的肉中，搅拌均匀，盖上保鲜膜。放在冰箱里30分钟。

5.将腌制好的肠衣在冷水中浸泡2小时以上。(早上做的，下午4点加满，大概持续了8个小时。)

6.将浸泡过的套管箱装满水，检查是否有损坏。切掉破损的地方。

7.将检查过的肠衣放在灌肠器上。(没有灌肠器，简单的灌肠器可以用矿泉水制作。)

8.填满香肠，根据你需要的长度打结。

9.检查装满的香肠，找一个空气进入的地方，用针扎几下，排出空气。

10.放在塑料袋里。疏散空气。密封袋子。(如果没有封口机，也可以将填好的香肠放入乐扣保鲜盒中，只需放一层，盖上盖子，放入水中，半小时后取出即可翻面。)

11.放入80度热水中，开小火，保持水温在70-80度之间浸泡一小时左右。

12.把香肠从热水中拿出来，让它自然冷却。然后放进冰箱冷冻。

13.吃饭的时候。用小火将肠表皮煎至金黄色。