吃隔夜菜有哪些危害？

说到隔夜菜，可能很多人都不在乎，因为现在人们的生活水平逐渐提高，每一顿的饭菜大都很丰盛，这就容易造成一些菜过剩，可以说剩饭剩菜在每一个家庭当中都很常见，由于节俭的美好品德，人们都不舍得扔，所以经常去吃隔夜的菜，那么吃隔夜菜有哪些危害呢？

隔夜菜指的是放置超过八个小时的剩饭剩菜，并非一定要过夜，所以如果早上中午的剩饭优艾设计网_设计圈剩菜到了晚上也会变成隔夜菜。从科学的角度来说，饭菜放置时间过长的话，其营养结构会遭到破坏，造成营养流失，以及产生一些细菌和微生物，甚至一些饭菜还会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐进入人的体内之后，会形成亚硝胺，这可是“一类致癌物”，很容易引发胃肠炎，导致肾脏损伤，食物中毒等。

吃隔夜菜会产生细菌、微生物以及致癌物，容易引发胃肠炎，导致肾脏损伤，食物中毒等，重则患癌症，所以隔夜菜尽量还是不要吃。

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